bh.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

كيك شوكولاتة سوبر فاست

كيك شوكولاتة سوبر فاست


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


للبدء ، ضعي جميع المكونات الجافة في وعاء واخلطيها جيدًا.

ثم أضيفي البيض والحليب والزيت وجوهر الفانيليا واخلطي حتى تحصلي على تركيبة متجانسة.

أضف الماء المغلي شيئًا فشيئًا ، ولا تخف من أن تحصل على تركيبة سائلة جدًا. ورق حائط شكلين كيك مستدير مع ورق خَبز ويُسكب مزيج الشوكولاتة.

يوضع في الفرن الساخن على حرارة 180 درجة مئوية / 350 فهرنهايت / غاز 4 لمدة 25-35 دقيقة أو حتى يمر باختبار عود الأسنان. عندما تكون جاهزة ، أخرجها من الفرن واتركها تبرد في شكل لمدة 10 دقائق ، ثم أزل الأسطح على شواية المطبخ ، وأزل ورق الخبز واتركها تبرد تمامًا.

للقشطة ، اخلطي الزبدة حتى تصبح طرية ورقيقة. أضيفي نصف السكر البودرة واخلطي حتى يتجانس تمامًا. نضيف باقي السكر بملعقة كبيرة من الحليب مع التحريك باستمرار حتى تحصلي على كريمة طرية.

عندما تبرد أسطح العمل ، ضع سطح الطاولة الأول على حامل كعكة أو حتى طبق وافرد الكريم ثم ضع سطح الطاولة الآخر في الأعلى.

لقد قمت بتزيين كعكي بطبقة من التثلج التجاري الذي كان لدي في الخزانة في انتظار مناسبة خاصة ، ولكن إذا كنت تريد كعكة شوكولاتة كاملة ، قم بإذابة 200 جرام من الشوكولاتة مع 200 جرام من الكريمة السائلة في حمام البخار وصبها فوق الكعكة.

شهية طيبة!!!


200 جرام زبدة طرية ، 200 جرام سكر ، 300 جرام طحين ، 5 بيضات ، شوكولاتة منزلية أو جرة كبيرة من نوتيلا ، خلاصة الروم ، 1 جوهر الفانيليا ، 1 بيكينج بودر ، 1 جرة كومبوت (من الأناناس المفضل)

افصل بياض البيض عن الصفار. اخفقي بياض البيض. في وعاء آخر ، افركي الزبدة مع السكر حتى تصبح كريمية ، أضيفي الدقيق الممزوج مع البيكنج بودر ، اخلطي الصفار ، بياض البيض ، أضيفي خلاصة الروم والفانيليا واخلطيهم برفق حتى يصبح كل شيء ناعمًا. ضعي التركيبة في صينية مبطنة بورق الخبز واتركيها في الفرن الساخن لمدة 45-50 دقيقة. ابدأ بدرجة حرارة 200 درجة مئوية لأول 15 دقيقة ، ثم انزل إلى 180. تحقق مما إذا كان الجزء العلوي مخبوزًا باختبار عود الأسنان: وخزه بعود أسنان ، وإذا خرج عود الأسنان نظيفًا ، فإن سطح الكيك جاهز. أخرج سطح العمل من الفرن واتركه يبرد. عندما يكون الجو باردًا ، قم بإذابة قطعة شوكولاتة كبيرة في حمام البحر. نقطع الجزء العلوي من المنتصف ، ونخفّفها بالكومبوت ، ثم دهنها بالشوكولاتة في المنتصف واتركها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل. تخدم بحماسة!


ستامب كيك بالشوكولاتة و رول الصاج

ستامب كيك بالشوكولاتة واللفائف هي وصفة كيك بسيطة وسريعة ، مصنوعة من اللفائف والقشدة. يمكن أن تلبس بالشوكولاتة ، كريمة الزبدة ، الكريمة المخفوقة ، عجينة السكر ، المرزبانية.

إنه تقليدي لعيد الميلاد في فرنسا (شجرة عيد الميلاد) ، تحظى بشعبية كبيرة في إيطاليا (الكاحل عيد الميلاد). الوصفة ابتكرها صانع حلويات فرنسي حوالي عام 1945.

لقد فعلت هذا اليوم كعكة بوتوروجا لعيد ميلاد زوجي. أردت مفاجأته ، لذلك كنت بحاجة إلى تحضير شيء ما بسرعة وعدم رؤيته. ولأنه كان حراً أمس ، لم أستطع تحضير أي شيء. حتى اليوم فعلت كل شيء. في الساعة 11 صباحًا ، عندما عاد زوجي من العمل ، كانت الكعكة جاهزة ، وضعنا الأوراق الأخيرة.

انا صنعت كعكة بوتوروجا بزخرفة الخريف وبعض الأوراق متعددة الألوان وجاهزة.

انظر كيف اتضح & # 128578

إنها ليست كعكة معقدة ، في الساعة 8 بدأت في صنعها وفي الساعة 11 كانت جاهزة. هذا كل شيء مع الطقس البارد وبعض الصور التي تم التقاطها. & # 128578 عدد قليل ، لأنه لم يكن لدي الوقت & # 128578

ما هي المكونات التي نحتاجها لوصفة كعكة الشوكولاتة واللفائف

تخرج كعكة تزن حوالي 1.5 كجم

  • لصفيحة اللف:
  • -5 بيضات
  • - 5 ملاعق سكر
  • - 5 ملاعق طحين
  • لتحضير كريمة غاناش شوكولاتة الحليب:
  • - 400 جرام شوكولاتة بالحليب
  • - 400 غ من الكريمة المخفوقة (30٪ دسم على الأقل)
  • - عدد قليل من التين من المربى أو الكرز أو الفاكهة المسكرة
  • للحمايه:
  • -150 جرام شوكولاتة داكنة مع 70٪ كاكاو على الأقل
  • -150 جم كريمة مخفوقة
  • - 50 جرام زبدة
  • -1 ملعقة كبيرة رمان أو براندي
  • من اجل للتزيين:
  • -عجينة السكر
  • - فواكه مسكرة أو كومبوت

كيفية صنع وصفة جذع الشوكولاتة بالشوكولاتة واللفائف

ورقة لف

إنها بالضبط الوصفة من Pandispan أو الكاكاو & ndash انظر هنا الوصفة والقصة. نفصل البيض ونخفق بياض البيض مع 5 ملاعق كبيرة من السكر. يُمزج الصفار بشكل منفصل مع القليل من الملح ويترك ليخفق بياض البيض. يُمزج الصفار وبياض البيض مع التحريك برفق من الأسفل إلى الأعلى. أضف القيشاني المنخل ، في المطر ، واخلطه بملعقة خفيفة جدًا من الأسفل إلى الأعلى. نسكب كل العجينة على ظهر صينية الخبز ، مبطنة بورق الخبز. ورقة لف كبيرة بحجم صينية الفرن تخرج.

اخبز لمدة 30 دقيقة على 180 درجة. عندما ينضج ، لفه فورًا بورق واتركه ليبرد. إذا تركت ورقة اللف مستقيمة ، فسوف تتصلب. أنا لا أركض بمنشفة مبللة ، بل أفضل الورق الذي تم خبزه عليه. يأتي بسهولة أكبر. & # 128578

2. اصنع كريمة الجناش باللبن & - شاهد الوصفة هنا بكل التفاصيل والأسرار.

سأقول باختصار أدناه. & # 128578

نضع الكريمة على النار وعندما تصبح ساخنة نضعها جانبا ونضيف الشوكولاتة. اتركه ينقع لمدة 5 دقائق ، واخلطه بقوة حتى تذوب الشوكولاتة جيدًا. ضعي الطبق بالكامل في الفريزر لمدة 20-30 دقيقة.

3. اصنع كريمة غاناش الشوكولاتة الداكنة ، تمامًا مثل كريم غاناش الشوكولاتة بالحليب. نضع الزبدة مع الكريمة على النار. ضعي هذا الكريم في الثلاجة ، وليس في الفريزر ، فهو لا يخفق.

4. اخفقي الغاناش مع الحليب الآن فهو بارد فلا يقطع. ستحصل على رغوة جميلة ، وسوف يتضاعف حجم الكريم. أخرجي الصفيحة من ورق الخبز وادهني كل كريمة الغاناش مع الحليب. ضع المزيد في حافة واحدة (حيث يبدأ التشغيل). ضع قطعًا من الفاكهة المسكرة أو الكرز من المربى أو الكبوت. لقد استخدمت مربى التين وندش انظر الوصفة. قم بلفها بإحكام ولفها بالورق مرة أخرى.

5. لفة في الفريزر لمدة 30 دقيقة. إذا لم يكن الأمر مستعجلاً ، كما كان معي ، فيمكنك ترك اللفة في الثلاجة طوال الليل. ليس في الفريزر ، أليس كذلك؟

لا تنسى أهم مكون:

رشي الكثير من الحب ، لمسة طيبة و 2-3 قبلات! & # 128578

6. تزيين وتزيين كعكة القرمشة

أخرجي كريمة الغاناش الأسود من الثلاجة ، واخلطيها برفق باستخدام ملعقة أو ملعقة ثم أضيفي الروم أو البراندي. يمكن أن يكون أيضًا جوهر الروم. ضعيه عندما يكون الكريم باردًا حتى لا يتطاير.

أخرج البكرة من الفريزر واقطع النهايات. كيف تكمل ، انظر وصفة Stump Cake بالماسكاربوني وجوز الهند ، بدون سكر و - هنا

ينتشر كريم الغاناش على الجذع المتشكل. يمكن إجراء هذه العملية بعدة طرق:

- مع وضع مع روح (مخروط مسنن ، عريض) ، لتبدو وكأنها لحاء شجرة

- دهن الجذع بطبقة غنية من الكريمة ، بسكين ، ثم بشوكة أو "مشط حلويات" يصنع النموذج المحدد.

- يمكن دهنها بالقشدة ، ثم بسكين أو ملعقة صغيرة يمكنك عمل مصاعد وأنماط مختلفة

- يمكن دهنها بالقشدة باستخدام سكين مسنن ويكون مظهرها من لحاء الشجر بسرعة كبيرة.

لقد استخدمت سكين مطبخ بسيط ، نعم ، سكين ستيك عادي. في 5 دقائق ارتدت جذعتي دون مبالغة. & # 128578

لقد استخدمت عجينة السكر للزينة و - انظر الوصفة هنا. لقد صنعت عجينة السكر الأسبوع الماضي ، وأريد أن أصنع بعض الفشار البسيط ، لأوضح لك كيفية صنع & # 128578.

قمت بتلوين قطع المعكرونة باللون الأحمر والأصفر والأخضر. كسرت قطعة من كل منها ، دون مزجها كثيرًا ونشرت ورقة رقيقة ، ثم قطعت أوراقًا مختلفة.

توجد أوراق بألوان الخريف & # 128578 ، بألوان رائعة للغاية مثل قوس قزح. رميتها هنا وهناك على الجذع ، مجعدة قليلاً ، كما لو كانت الرياح تهب. الكيك جاهز & # 128578

استغرق الأمر وقتًا أطول للعثور على ضوء جيد لالتقاط صورة ، بينما كان زوجي يهرول بفارغ الصبر. & # 128578 اضغط على الصور لرؤية التفاصيل بشكل أفضل. & # 128578

تبدو رائعة ، أليس كذلك؟ إنه أجمل بكثير في الواقع ، كما تعلم. & # 128578

الآن من الجيد تركه باردًا قليلاً ، على الأقل ساعة واحدة ، للحصول على مذاق جيد ، وضع القليل من الكريمة في ورقة اللف.

قطعته على الفور لخدمة زوجي ، فقط في عيد ميلاده. هذا كل شيء ، أنا دائمًا هارب ، لأن زوجي يعود إلى المنزل في سن 11 وفي سن 12 يذهب للعمل مرة أخرى. كنت سأكون سيئًا جدًا إذا لم أعطيها شريحة من الكعكة الآن ، أليس كذلك؟ & # 128578

ستامب كيك بالشوكولاتة و رول الصاج

دع الكعكة تبرد ، وسوف تتصلب جيدًا ، وسوف تقطع بشكل أفضل. أكل هذه الشريحة من قبل زوجها وأخذت بقية الكعكة للعمل ، ليقدمها الزملاء. & # 128578

لقد تلقيت التقدير ، وكان الجميع سعداء ، وأخذت كل واحدة من السيدات ورقة.

باختصار: هذه الكعكة تُصنع بسرعة كبيرة ، ولا تتطلب الكثير من الزخرفة (أردت أن أصنع أوراق الشجر الآن ، لكي أكون خريفًا) ، يمكنك صنع القليل من الفشار أو وضع مكعبات قليلة من الفاكهة المسكرة والهيلب إنها لذيذة تمامًا. جذاب.


المكونات كعكة الشوكولاتة المكثفة

  • 200 جرام شوكولاتة مع 60٪ كاكاو على الأقل (استخدمت 80٪)
  • 200 جرام زبدة
  • 75 مل من الحليب
  • 300 جرام من سكر الموسكوفادو
  • 3 بيضات متوسطة الحجم
  • 25 جرام من الكاكاو
  • 175 جرام من الدقيق (استخدمت دقيق القمح الكامل)
  • 1 ملعقة جيدة مع حبيبات قهوة فورية
  • 125 مل من الماء
  • 1 ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا أو 1 كيس من سكر الفانيليا
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر مبشور
  • 1 طرف سكين من صودا الخبز
  • رشة ملح
  • 300 جرام من القشدة الحامضة كريمة مخفوقة
  • 200 جرام من نفس الشوكولاتة مع 60٪ كاكاو على الأقل

الديكور (اختياري):

طريقة تحضير كعكة الشوكولاتة المكثفة

ورقة الشجر

1. قم بتشغيل الفرن واضبطه على 150 درجة مئوية. قم بإعداد شكل من الكيك بحلقة قابلة للإزالة ، بقطر 21 سم (دهن بدهن صلب و / أو خط بورق الخبز).

2. الجزء العلوي من كعكة الشوكولاتة المكثفة هو ما يصنع الفرق في هذه الوصفة. إنه ليس مجرد كونترتوب ، ولكنه نوع من بلاك بيري معطر للغاية ، وفي نفس الوقت رطب ومتجدد الهواء! بالنسبة للجزء العلوي ، يتم تكسير الشوكولاتة إلى قطع وتوضع في وعاء مقاوم للحرارة. ضعي قدرًا من الماء على النار لحوالي 3-4 أصابع. يتم اختيار المقلاة بالحجم المناسب ، بحيث يكون وعاء الشوكولاتة ثابتًا على فمه ، لكن لا يلمس الماء المغلي. ضعي الزبدة المفرومة فوق الشوكولاتة. تذوب القهوة الفورية في 125 مل من الماء البارد وتضاف فوق الزبدة والشوكولاتة المقطعة إلى قطع.

3. عندما يغلي الماء ، يتم وضع وعاء الشوكولاتة والزبدة والقهوة في وعاء بالماء الساخن. أكرر ، قاع الوعاء لا يلمس الماء! يجب إذابة الشوكولاتة في حرارة غير مباشرة. احتفظ بالوعاء على البخار فقط حتى تذوب الشوكولاتة جيدًا. اخلطي الزبدة عن طريق الخلط وغطي الوعاء بغشاء بلاستيكي مع تركه جانبًا.

4. في وعاء كبير ، اخلطي البيض الكامل مع الملح والفانيليا والسكر حتى تتكون قشدة سميكة. أضيفي الحليب واخلطيهم برفق بالمضرب.

5. في وعاء منفصل ، اخلطي الدقيق جيداً مع الكاكاو والبيكنج بودر وصودا الخبز.

تجانس المكونات

6. يخلط على سرعة منخفضة ويضاف تركيبة الشوكولاتة المذابة فوق البيض. نتوقف عن الخلط عندما يتم تجانس المكونين السائلين. أضيفي المكونات الجافة واخلطيها برفق بمنشفة على شكل كمثرى أو ملعقة حتى تمتزج تمامًا.

7. حتى إذا وجدت التركيبة سائلة قليلاً ، فإن سطح العمل سيكون رائعًا. إنه يخرج لينًا وذو قوام رطب ، وهو عمل فني في حد ذاته. لذلك ، صب التركيبة التي تم الحصول عليها في النموذج المعد بالفعل.

خبز كونترتوب

8. من الواضح أن الخطوة التالية هي تشكيل تكوين الجزء العلوي من كعكة الشوكولاتة المخبوزة لدينا! الوصفة التي استلهمت منها تقول أنه يجب خبز الجزء العلوي لمدة ساعة ونصف ، على ارتفاع متوسط ​​، في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 150 درجة مئوية (بدون تهوية). أخيرًا ، يجب أن يبدو الجزء العلوي ثابتًا ويجب أن يجتاز سطح العمل اختبار المسواك. وصلت إلى حالتي في غضون ساعة و 15 دقيقة ، لذا من الجيد البدء في التحقق بعد 75 دقيقة.

9. اترك صينية الخبز لتبرد قليلًا في الشكل.

10. بعد 10-15 دقيقة ، قم بإزالة الحلقة القابلة للإزالة من قالب الكعكة. اخبز ورق الخبز برفق شديد. ضعي وجه الشوكولاتة بعناية على الشواية حتى تبرد تمامًا.

تجميع الكعكة

11. لتجميع كعكة الشوكولاتة المكثفة هذه ، سنستخدم كريم الغاناش للحشو والتشطيب. لذلك ، حتى يبرد سطح العمل ، فإننا نعتني به. نضع الكريمة المخفوقة على النار لتسخينها جيداً. الشوكولاته تتكسر إلى قطع. ضع في وعاء. عندما توشك الكريمة المخفوقة على الغليان ، تُرفع عن النار وتُسكب فوق الشوكولاتة. اتركيه لمدة 5-6 دقائق ، اتركي الشوكولاتة الساخنة تتغلغل. تخلط جيدا حتى تذوب الشوكولاتة تماما. غطي الوعاء بغشاء بلاستيكي واتركيه جانبًا.

12. سطح العمل البارد مقطوع أفقيًا إلى ثلاث طبقات. سطح العمل هش للغاية ويجب التعامل معه بحذر شديد. قد يبدو هذا بمثابة إزعاج ، ولكن من حيث الذوق والاتساق في التحضير النهائي ، من الواضح أن هناك مكاسب.

13. ضعي 3-4 ملاعق كبيرة من كريمة الغاناش على الطبقة الأولى من سطح العمل. لا يجب أن تكون طويلة ، يكفي فقط لصق الطبقات معًا. غطي الطبقة التالية من كونترتوب وكرر العملية.

14. تغطية مع الطبقة العليا. يُسكب كل الغاناش المتبقي فوق الكيك ، مما يساعد برفق ، باستخدام ملعقة ، على دهن الشوكولاتة شبه السائلة في الأعلى وسكبها بتحد على حواف كعكة الشوكولاتة المكثفة.

15. ضع كعكة الشوكولاتة المكثفة في الثلاجة. عندما يبرد تمامًا ، يمكن تقديمه كما هو أو تزيينه بالشوكولاتة المبشورة أو الضفائر. لعمل تجعيد الشوكولاتة هذه ، تذوب الشوكولاتة في حمام ماري وصبها على سطح أملس مدهون بالدهون الصلبة. ضعي الشوكولاتة في الفريزر حتى تتماسك ثم ابشري الضفائر بسكين.

خدمة

في الختام ، بضع كلمات من & # 8222 الضحية & # 8221 الذي ذاق ، يعتقد أنه مات واستيقظ في الجنة. كيف أقول أنها ليست مثل كعكة الطفل! لديها نصف رطل من الشوكولاتة وبعض الكاكاو والقهوة بجانبها! لكن الطعم & # 8230 ولكن الاتساق & # 8230 ومع ذلك ، على عبوات الشوكولاتة مكتوب أنها غنية بمضادات الأكسدة الطبيعية! لا ، لا أحاول الاعتذار ، لا ، لا! بعد كل شيء ، أكلت شريحة واحدة فقط ، ولكن كم عدد السعرات الحرارية التي تحتوي عليها هذه الشريحة؟ هذا هو ، واحد أدناه.


كعكة فندان الشوكولاتة (للأم)

زارتني والدتي في لندن وكانت أمنيتها أن تصنع لها كعكة الشوكولاتة. لقد صنعت كعكة الشوكولاتة الداكنة كما فعلت في العمل ، لكنني غطتها بثلج الشوكولاتة وزخرفة الفاكهة وعجائب أخرى ، مثل فتات الشوكولاتة محلية الصنع ورقائق الشوكولاتة والمكرون والزهور والنعناع. لقليل من الألوان. لقد أحبها وقلت أن أضع الوصفة على المدونة أيضًا. ربما سوف يعجبك.

ليس عليك تغطية الكعكة بالجليد. عادة ما يتم تقديم هذه الحلوى مغطاة بمسحوق الكاكاو أو مسحوق السكر. نظرًا لأنه ليس موسًا ، فإن التزجيج لا يغطي الحواف تمامًا. لكنني أردت أن أحاول منحها لمسة احترافية. بالإضافة إلى ذلك ، يلتصق الديكور بشكل أفضل بالتزجيج السائل بدلاً من المسحوق.

يجب خبز كعكة الفوندان هذه حتى تتشكل قشرة على الحواف وتبقى رطبة وناعمة في المنتصف. إنها ليست مثل تلك الكعكات التي تخرج منها الشوكولاتة سائلة جدًا من الداخل. يعتمد نسيجها أيضًا على الحجم ووقت النضج. هذا مثل كعكة عادية. ومع ذلك ، يجب خبزها لفترة قصيرة ولا يخرج المسواك جافًا ، بل يبلل في نهاية الخبز.

تحتوي كعكة الفوندان على القليل من المكونات: الشوكولاتة والزبدة والبيض والسكر والدقيق. نظرًا لاحتوائه على عدد قليل جدًا من المكونات ، تأكد من اختيار الأفضل للمذاق الجيد. يجب أن تكون الشوكولاتة داكنة وذات نوعية جيدة ، وأن تكون الزبدة أكثر بدانة ، واخترت لورباك ، والبيض العضوي أو البيض والسكر الناعم ، وليس خشنًا جدًا بحيث لا يمكن خفقه بسهولة مع البيض. كعكة الشوكولاتة الذائبة سهلة التحضير ويمكن صنعها بسهولة في المنزل. إذا كنت ترغب في ذلك ، أضف النكهات ، مثل الفانيليا أو البراندي ، والقهوة ، وما إلى ذلك.

مكونات

لكعكة واحدة بحجم 20 سم.

170 غرام الشوكولاته الداكنة 70٪
176 غرام زبدة
76 غرام دقيق أبيض
294 غرام بيض & # 8211 6 بيضات
211 غرام سكر أبيض ناعم

طلاء المرآة

450 غرام سكر أبيض
150 غرام كاكاو
350 مل الماء
300 مل كريم كريمة مخفوقة
15 غرام صفائح الجيلاتين

فتات الشوكولاتة (اختياري)

30 غرام دقيق
20 غرام مسحوق الكاكاو
25 غرام زبدة
25 غرام السكر
قليل من الملح

الأدوات اللازمة

كعكة مستديرة 20 سم ، خلاط ، ملعقة ، سكين مجداف

وقت التحضير: 40 دقيقة + 15 دقيقة للتشطيب
وقت الخبز: 30-35 دقيقة

للجزء العلوي نحضر قالب الكيك الذي ندهنه بالزبدة ونغطيه بورق الخبز من الأسفل والحواف. يجب أن تكون الورقة أعلى بقليل من الشكل الموجود على الحواف. اغلي القليل من الماء في قدر صغير. نضع وعاء بلاستيكي فوقه ونتأكد من أن قاعه لا يلمس الماء. تذوب الشوكولاتة المقطعة في هذا الوعاء قليلاً مع الزبدة. في هذه الأثناء ، اخفقي البيض مع القليل من الملح والسكر في الخلاط. اضرب حتى تحصل على رغوة أكثر سمكًا. نحن لا نخفق كثيرًا لأننا لا نريد الكثير من الهواء المدمج في العجين. عندما تذوب الشوكولاتة والزبدة تمامًا ، يُضاف الدقيق ويُمزج. ثم اخلطي كل شيء مع رغوة البيض بملعقة حتى تحصلي على مزيج متجانس. يُسكب في قالب الكعكة ويُترك في الثلاجة طوال الليل. تحتاج الشوكولاتة إلى التقوية مرة أخرى.

في اليوم التالي ، اخبزي كعكة الشوكولاتة على حرارة 190 درجة لمدة 30-35 دقيقة. سيخرج عود الأسنان مبللًا من المنتصف ويجب أن يظل سائلاً قليلاً ، مثل كعكة الجبن. سوف تتصلب في الثلاجة. اتركيه ليبرد ثم ضعيه في الثلاجة. يمكن تزجيجها في غضون ساعات قليلة أو في اليوم التالي.

لصنع كريمة الزينة نحتاج إلى خلط السكر مع الكاكاو والماء والقشدة. يُغلى المزيج على نار متوسطة ويُحرّك باستمرار. لا نريده أن يحترق. عندما يغلي ، اطهي كريمة التزيين لمدة 5-10 دقائق حتى تتكاثف. يُرفع عن النار ويُترك ليبرد لمدة 30 دقيقة أو تحقق من القوام. يجب أن يكون سائلًا ولكن ليس رقيقًا ، ولكن أكثر سمكًا. درجة حرارة جيدة تتراوح بين 35-40 درجة. إذا قمنا بتزجيج الرغيف في درجة الحرارة هذه ، فإننا لا نخاطر بإذابة الكعكة بطبقة زجاجية شديدة السخونة ، ولن يكون لدينا طبقة زجاجية سميكة جدًا لا تغطي الكعكة جيدًا وستكون طبقة سميكة جدًا.

إذا أردت ، يمكنك الاحتفاظ بالجليد في الثلاجة طوال الليل وتسخينه إلى درجة الحرارة المناسبة في اليوم التالي. يجب أن تكون الكعكة باردة من الثلاجة.

للتفتت ، قمت بخلط جميع المكونات بسرعة باليد حتى حصلت على فتات عجين صغيرة وخبزت تقريبًا. 8-10 دقائق عند 180 درجة. تركتها تبرد.

لتزجيج كعكة الفوندان ، نحتاج إلى شواية صغيرة وصينية خبز صغيرة. أضع القليل من رقائق الطعام فوق الصينية ثم الشواية. توضع الكعكة على الشواية وتُسكب عليها كريمة التزيين حتى تغطى بالكامل. نقوم بتمرير سكين مجداف فوق الكعكة لتسوية السطح بشكل جيد ثم نقوم بتحريك الكعكة على طبق أو طبق. نظرًا لأن الكعكة الذائبة تنخفض قليلاً في المنتصف عندما تبرد ، سوف يتجمع الجليد في طبقة أكثر سمكًا هناك ، لكنها لا شيء. ضعي كعكة الشوكولاتة المذابة في الثلاجة لتجميد التزيين. يمكن وضع الكريمة المتجمعة على رقائق الطعام أسفل الكيك فوق باقي كريمة التزيين وإعادة استخدامها.

ثم تزيين الكعكة بما نريد. اخترت فواكه وماكرون وشوكولاتة وشوكولاتة كرامبل.


كعكة الشوكولاتة فائقة الرطب

هل فكرت يومًا أنه يمكنك صنع كعكة شوكولاتة خاصة بأقل قدر من المكونات ، بدون بيض أو حليب أو كريمة وفي وقت قصير؟ فريق Bucătarul.eu أعد لك وصفة رائعة. هذه الكعكة ذات قوام رطب للغاية ، وطرية ، وتشع بجمال الشوكولاتة ، ومن الخارج لها قشرة مقرمشة قليلاً وهي ببساطة لذيذة.

مكونات

- 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز

- نصف ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا

- 1 ملعقة كبيرة خل التفاح

- ¼-½ ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان

طريقة التحضير

1. سخن الفرن إلى 180 درجة. تُبطن صينية الخبز بالورق ، وتُدهن بالزيت وتُرش بالدقيق.

2. اخلطي الدقيق والكاكاو وصودا الخبز والملح. في وعاء آخر ، يُمزج الماء والسكر والزيت والخل ومستخلص الفانيليا والقهوة. قلبي حتى يذوب السكر.

3. الجمع بين كلا التكوينين حتى تصبح ناعمة.

4. صب العجينة في الشكل المحضر واخبزيها لمدة 35-40 دقيقة. دعها تبرد وتقطع الكعكة. في الأعلى يمكنك وضع كريمة الشوكولاتة أو رشها بالشوكولاتة المبشورة.


كعكة الشوكولاتة الاحتفالية

المقادير: 600 جرام سكر ، 200 مل ماء ، 200 جرام كاكاو ، 12 بيضة ، 3 عبوات زبدة ، عود فانيليا ، براندي.

اغلي الماء مع السكر حتى يتكاثف ثم أضيفي الكاكاو. قلبي من وقت لآخر حتى لا تتقشر حتى تبرد ، أضيفي 12 صفارًا واحدًا تلو الآخر في طبقة التزجيج المبردة.

يخفق 12 بياض بيضة مع 12 ملعقة كبيرة من السكر ثم يضاف 12 ملعقة كبيرة من البودرة المبشورة و 12 ملعقة كبيرة من الدقيق ، رشة من سكين الفانيليا.

قم بخبز الجزء العلوي وعندما يبرد ، قم بقصه إلى قسمين أفقيًا ورأسيًا ، وبالتالي الحصول على 4 ورقات.

يمكنك أيضًا خبز ورقتين مقطوعتين إلى طبقتين للحصول على 4 أوراق.

افركي الزبدة واخلطيها مع باقي كريمة التزيين. ضع ملعقتين صغيرتين من البراندي. 2.3 ملاعق جوز مقلي ومقطع. املئي الأوراق بملعقتين كبيرتين من الكريمة وغطي الكيكة بباقي الكريمة.

أخرجه من الثلاجة لمدة 30 دقيقة. قبل أن يتم تقديمه ، إنه ألذ. تقدم مع الكريمة المخفوقة أو الآيس كريم.


كيك الشوكولاتة البيضاء والفستق

جمعت كعكة الفستق بالشوكولاتة البيضاء كل ما أحبه للحلوى: طبقة رقيقة ، حشوة ناعمة وطبقة مقرمشة لذيذة. أتمنى أن يعجبك أنت أيضا!

مكونات كعكة الفستق بالشوكولاتة البيضاء:

150 غرام شوكولاتة بيضاء

1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا ،

حفنة من الفستق مقطعة إلى قطع كبيرة للتزيين.

طريقة التحضير: سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ، وصفي 2 صينية من الكيك 20 سم بالزبدة والدقيق. اخلطي الزبدة والسكر جيدًا ، ثم أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر ، واخلطي جيدًا بعد كل واحدة. نضيف البيكنج بودر والدقيق ثم الحليب ونخلط لمدة دقيقة أخرى. يُضاف الفستق والشوكولاتة البيضاء ويُمزج قليلاً مع قالب الكيك. يُسكب المزيج في صواني بأجزاء متساوية ويوضع في الفرن لمدة 30 دقيقة. ندفعها بالشوكة وإذا خرجت نظيفة فإن أسطح العمل جاهزة. في هذه الأثناء ، تحضر الكريمة: تذوب الشوكولاتة البيضاء في حمام ماري ، ثم اتركها تبرد قليلاً. اخلطي الزبدة مع السكر ثم أضيفي الشوكولاتة وجوهر الفانيليا. امزج حتى يصبح الكريم خفيفًا ودسمًا. افرد نصف الكريمة فوق الطبقة الأولى ، ثم ضعي الجزء الثاني ، ثم افرد باقي الكريمة. يرش الفستق المفروم على الوجه. شهية طيبة!


كعكة "حليب الدواجن" بالشوكولاتة & # 8211 وصفة ستصبح المفضلة!

نقدم لكم اليوم عزيزي المحب الأطباق الشهية وصفة كعكة لذيذة جدا و # 8211 "حليب الطيور" بالشوكولاتة. لطالما كانت الحلوى التي تحمل الاسم نفسه ، والمعروفة منذ الطفولة ، مصدرًا للمزاج الجيد لجميع محبي الحلويات. نحثك على الاستمتاع بأحبائك بالحلوى الأصلية ، حيث يمتزج الجزء العلوي الناعم والعطر بشكل مثالي مع الكريم الفاخر. إنها حلوى مثالية لوجبة العطلة.

مكونات البانديسبان

& # 8211 8 جم مسحوق خبيز سكر الفانيليا حسب الرغبة

مكونات القشطة

& # 8211 4 ملاعق كبيرة نشاء أو دقيق منخول

& # 8211400 مل من 33٪ قشطة + 3 ملاعق كبيرة سكر

& # 8211150 جرام شوكولاتة + 1 ملعقة طعام زيت نباتي

طريقة التحضير

1. حضري العجينة للغطاء: اكسري البيض في وعاء ، أضيفي السكر والدقيق المنخول وسكر الفانيليا والبيكنج بودر ورشة ملح. قم بتجانس المكونات في الوعاء باستخدام الخلاط. قسمي العجينة إلى جزئين متساويين.

2. اختر صينية خبز بقياس 20 × 20 سم وبطنها بورق الألمنيوم. اسكبي جزءًا من العجينة في الصينية المبطنة ، وزعيها ووزعيها للخارج.

3. ضع الصينية في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة. يعتمد وقت الخبز على كل فرن. تقدم بشكل مشابه للعجين المتبقي.

4. اقلب صينية الخبز على رف سلكي ، قم بإزالة صينية الخبز والرقائق المعدنية. اترك سطح العمل يبرد تمامًا.

5. حضري الكريمة: صبي ثلثي كمية الحليب في قدر. نضيف السكر ونضع المقلاة على النار. اسلقي خليط الحليب.

6. في وعاء الحليب المتبقي ، اكسري البيض ، أضيفي الملح والنشا ومسحوق الكاكاو. تجانس المكونات باستخدام الهدف. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من سكر الفانيليا.

7. صب الحليب المغلي في وعاء مع المكونات المتجانسة مع التحريك باستمرار.

8. صب التركيبة المتجانسة في المقلاة وضعها على النار. اسلقي الكريمة مع التحريك باستمرار حتى ظهور الفقاعات الأولى. ضعي الزبدة في المقلاة مع الكريمة واخلطيها مرة أخرى. ارفعي المقلاة عن النار. اتركي الكريم يبرد تمامًا.

9. ذوبي الجيلاتين في وعاء صغير.

10. حضري الكريمة: اخلطي الكريمة مع السكر في وعاء منفصل. اخفقي المكونات بالخلاط حتى تحصل على كتلة رقيقه.

11. تدريجيًا أضف 2-3 ملاعق كبيرة من كريمة الشوكولاتة إلى الكريمة المخفوقة. امزج التركيبة باستخدام الخلاط. ثم اسكب الجيلاتين المذاب واخلط التركيبة جيدًا مرة أخرى.

12. قم بتجميع الكعكة: ضعي شكل مستطيل قابل للإزالة بورق الألمنيوم.

13. اسكبي ثلث كمية الكريمة ، وزعيها وزعيها. غطي الكريمة بورق الخبز.

14. ثم اسكبي الكريمة المتبقية على المنضدة ، وزعيها وحتى خارجها. غطي الكريم بالسطح الثاني وافرديه قليلاً. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك شراب آخر كونترتوب.

15. ضعي الكيك في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة.

16. أخرجي الكيك من الثلاجة وضعيه على رف سلكي. قم بإزالة الرقاقة والشكل القابل للإزالة.

17. نذوب الشوكولاتة في قدر ، ثم نضيف الزيت النباتي. امزج التكوين جيدًا.


فيديو: كيك شوكولاتة داكنة