وصفات جديدة

حلوى إكلايرس-رينغ مع كريمة الليمون

حلوى إكلايرس-رينغ مع كريمة الليمون


حلقة إكليرس:

اغلي الماء بالزيت ورشة ملح. عندما يغلي الماء نرفع القدر عن النار ونضيف الدقيق دفعة واحدة ونخلط جيداً ونتركه يبرد ثم نضيف البيض واحداً تلو الآخر مع الخلاط الآن لتجانس جيد.

تسخين الفرن.

املأ طبقًا فاخرًا بالدوي المطهي (أو بدون ثنائي ، كما تريد) وقم بتشكيل حلقات العجين في صينية محضرة بورق الخبز. بلل بالماء ، افرد العث ، ولا تحترق وتخبز على نار خفيفة (176 درجة مئوية) لمدة 30 دقيقة.

قم بإزالة الأكلايرس من صينية أخرى أو شواية تبريد واتركها لتبرد.

كريم:

لذلك ، في قدر ، اخلطي الحليب مع المُحلي ، وقليل من الملح والدقيق ، مع الخفق بالمضرب ، لتهوية التركيبة. يُغلى المزيج على نار خفيفة حتى يتكاثف مثل البودنج مع التحريك باستمرار حتى لا يلتصق. نرفع عن النار ونضيف الزبدة وعصير الليمون بسرعة وقشر الليمون وقشر البرتقال ونخلط جيدا. اتركيها لتبرد ثم اخفقيها بالخلاط لمدة دقيقة واحدة كحد أقصى حتى يكتسب قوام كريمي.

يزجج:

للتزجيج الأبيض والأرجواني: تذوب الشوكولاتة البيضاء في حمام بخار. يوضع نصف الكمية جانباً ويخلط مع صبغة الليلك. لقد استخدمت نوع المسحوق ، بشكل طبيعي.

للتثليج الأسود: تذوب في حمام بخار: شوكولاتة الحليب ، مع الزيت (استخدم زيت الشوكولاتة العادي لتجنب النكهات الأخرى) والحليب. يقلب حتى يمتزج جيدًا.


التركيب والديكور:

قطع كل إكلير إلى ورقتين ، املأها بالكريمة وصقها بالشوكولاتة البيضاء أو الليلك أو الحليب. تُزين بالفستق المفروم أو قشر البرتقال أو أعواد الشوكولاتة المفرومة.


وقت التحضير: 1 ساعة و 30 دقيقة

وقت الخبز: 1 ساعة و 30 دقيقة

الحصص: 3 صواني

شهية طيبة!

إذا كنت تحب الوصفة الخاصة بي ، فيمكنك أيضًا العثور عليها على مدونتي: https://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2020/01/ecleruri-inel-cu-crema-de-lamaie.html



فيديو: طارت ليمون بدون زبدة جديد حصريااااا