bh.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

مراجعة البيرة: Narragansett Fest Lager

مراجعة البيرة: Narragansett Fest Lager



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Narragansett Fest Lager هي بيرة لم تكن أبدًا. تم تخميرها للمرة الثالثة هذا العام منذ عام 2005 ، موسم الخريف هو نتاج مصنع جعة تم إغلاقه بشكل دائم ، كما كان يعتقد في ذلك الوقت - في عام 1983 وتم هدمه على مدى العقود التالية. في عام 2005 ، اشترى أحد سكان نيو إنجلاند منذ فترة طويلة حقوق بيرة رود آيلاند من شركة فالستاف بروينج التي كانت مالكة ذلك الوقت ، وأعاد مدير الجعة السابق بيل أندرسون للإشراف على الإنتاج. كان Fest من أوائل أنواع البيرة التي قاموا بتخميرها.

يتم تسجيل الجعة الألمانية التقليدية على طراز مهرجان أكتوبر في ولاية كونيتيكت وروتشستر ، نيويورك ، مع تسجيل 5.5 في المائة ABV و 22 وحدة دولية ، ويتم تخميرها تقريبًا مع الشعير الألماني والجنجل: فيينا ، بيلسنر ، شعير ميونخ الفاتح والظلام ، وقفزات Northern Brewer & Tettnanger . أوراق اعتمادها تحسد عليها ، حيث تتميز بميداليتين فضيتين من بطولة العالم للبيرة وميدالية ذهبية في فئة مهرجان أكتوبر في العام الماضي المسابقة الدولية الكبرى للبيرة وعصير التفاح في بروفيدنس ، R.I.

تجسد البيرة الأسلوب ، مع عمود فقري قوي من الشعير يضفي جوهرها القوي المحمص والرائع على الرائحة والنكهة ويوفر ملمسًا كثيفًا إلى حد ما دون مذاق طويل الأمد. إنه يصب كهرمانًا أحمرًا يميل نحو النحاس ، على الرغم من أن رأسه العاجي يدوم لحوالي ما يصل إلى تأخير قطار من ميونيخ.

إنها بالتأكيد بيرة تُشرب باردة ، لأنها تفقد بعض بريقها عند تسخينها. ومع ذلك ، في حالته الدافئة ، فإنه يفقد جودة البرودة التي يمكن للأسف أن تكتم رائحة البهارات ، مثل اليانسون والفلفل الخفيف ، وغالبًا ما يتم طهيها في اللحوم الألمانية التقليدية مثل الصقيع. على الرغم من أنك إذا كنت تخطط لتقديمه مع الطعام ، فمن الأفضل أن تقدم البيرة الأطباق الجانبية المبردة ، مثل سلطة البطاطس والكراوت ، الباردة ، الشهية وتنتظر رشفة باردة لغسلها.

- تارا نورين ، أمة الشراب

المزيد من The Drink Nation:

مراجعة الأرواح: قبعة أبي
تذوق الويسكي مع راشيل باري
مهرجان البيرة الأمريكي العظيم: خمسة أشياء أحببناها


10 وصفات لاجر يمكنك تحضيرها في المنزل

تمتد بيرة اللاجر إلى ما هو أبعد مما يأتي في 30 علبة في متجر العبوات المحلي. تغطي عائلة البيرة المخمرة على البارد مجموعة من النكهات وهي متنوعة مثل أخوها الأكثر دفئًا ، البيرة.

قمنا بتجميع 10 وصفات للجعة ، بدءًا من الجعة الأمريكية الحائزة على جوائز إلى أمثلة البيرة الحرفية الغريبة والمُعدّة باحتراف. أنت & # 8217ll تجد أسلوب الجعة لكل نوع من شارب البيرة!

اعثر على المزيد من الجعة وغيرها من وصفات الجعة والميد وعصير التفاح في موقعنا أرشيف وصفات البيرة.


الأفضل بشكل عام: Firestone Walker Brewing Pivo Pilsner

  • منطقة: كاليفورنيا
  • ABV: 5.3%
  • الملاحظات تذوق: نكهة الحمضيات وعشب الليمون والزهور

كان الخبراء متفقين إلى حد كبير على Pivo لـ Firestone Walker. يقول ماكس شيفر ، رئيس مصنع الجعة في Roadhouse Brewing في Jackson Hole ، Wyo: "لا يوجد بيلسنر أفضل في أمريكا من أجل أموالي من Pivo". وأشار إلى أن الجعة "ستشبع عطشك وتحكك بخدوش متقلبة". حتى أنه صمم بيلسنر مصنع الجعة الخاص به على بيفو.

يضيف سكيب شوارتز ، الابتكار وقبو القبو الخشبي في WeldWerks Brewing in Greeley ، كولورادو: "هذه الجعة هي مزيج مثالي من West Coast hoppy يلتقي بيرة اللاجر الهش". يقول شوارتز إنه "بيرة مثالية".


ناراغانسيت بير

من منا لا يحب طويل القامة - 16 أوقية من البيرة الباردة الرغوية؟ مع ملصقها الأحمر البسيط وإعلانها "صُنع بناءً على الجدارة ، وبيع بشرف" ، فإن نصف لتر من الألومنيوم من الجعة القديمة الجيدة من Gansett هو العمود الفقري للبيرة. بيرة بعد يوم طويل في العمل ، لحفلة شواء في الفناء الخلفي ، لقضاء يوم في الخارج على الشاطئ أو ليلة في الخارج في عرض ، احتساء بيرة في أي وقت ، بيرة نيو إنجلاند - والبيرة التي فقدناها تقريبًا.

ذات مرة ، كان Narragansett هو البيرة رقم واحد في نيو إنجلاند. تم إطلاق Gansett في عام 1890 في كرانستون ، وبحلول أوائل القرن العشرين ، واستحوذ على غالبية حصة السوق ، بمساعدة مصنع جعة على أحدث طراز تم بناؤه بين عامي 1890 و 1914 والذي تضمن حتى متجر حداد خاص به ومنشأة لصنع الثلج. على الرغم من أن الشركة اضطرت إلى التغلب على عاصفة الحظر ، كما فعلت بقية البلاد ، إلا أنها نجحت في صنع المشروبات "الطبية" ، وبحلول منتصف القرن عادوا إلى قمة لعبتهم.

حدث هذا في جزء كبير منه بسبب قيادة الرئيس آنذاك رودولف هافنريفير ، وهو رجل كان لعائلته سلالة حاكمة خاصة بها في بوسطن ، وهي سلالة جلبها في النهاية تحت مظلة Narragansett.

ربما تتعرف على اسم Haffenreffer من زجاجات 40 أونصة من مشروب الشعير Private Stock ، أحد منتجات Pabst. في كلتا الحالتين ، كان Haffenreffer ساحرًا للبيرة ، وأعاد بناء العلامة التجارية بما يتجاوز مجدها قبل الحظر. في مرحلة ما ، استأجرت هافنريفير الشاب ثيودور جيزل ، الرجل الذي قد تعرفه بشكل أفضل من قبل الدكتور سوس ، للقيام ببعض أعمال التصميم لمصنع الجعة. ربما ليس بسبب الدكتور سوس ، في ذروته في منتصف الستينيات ، سيطر Narragansett على ما يقرب من 70 ٪ من سوق البيرة في نيو إنجلاند. كانت الجعة الرسمية لـ Red Sox ، حيث جعل المذيع كيرت جودي شعار الإعلان ، "مرحبًا ، الجار ، لديك" Gansett ". من المؤكد أن الجيران لديهم "Gansett - في الواقع ، كان لديهم أكثر من عدد قليل. في عام 1972 ، كان المصنع يضخ 1.7 مليون برميل من البيرة سنويًا لناراغانسيت ، بالإضافة إلى العديد من العلامات الأخرى.

بحلول هذا الوقت ، كانت شركة Falstaff Brewing Company ومقرها سانت لويس تمتلك مصنع الجعة. أدى إنتاج 1.7 مليون برميل من البيرة لمختلف العلامات الإقليمية التي تملكها Falstaff ، بما في ذلك Pickwick و Ballantine ، إلى تشغيل المصنع في الأرض. لم تستطع منشأة كرانستون مواكبة الطلب ، وكان إغلاقها أسهل من التحديث. في أوائل الثمانينيات على الرغم من التدخل الكبير من قبل حكومة ولاية رود آيلاند ، تم إغلاق مصنع الجعة Narragansett ، وبعد سنوات ، تم هدمه لإفساح المجال لمركز تسوق.

لذلك يجب أن يكون الأمر كذلك ، أليس كذلك؟ مجرد قصة أمريكية أخرى عن التوحيد والدمار ، تم الاستعانة بمصادر خارجية لشركة نيو إنجلاند ونسيها الوقت. أدخل Mark Hellendrung. Hellendrung ، من مواليد رود ، ارتقى في صفوف Nantucket Nectars ليصبح رئيس شركة المشروبات تلك. بعد مغادرة Nantucket Nectars ، وبعد فترة قصيرة في Burlington ، اشترت شركة Magic Hat Brewing Company ومقرها فيرمونت ، Hellendrung ، جنبًا إلى جنب مع مجموعة من المستثمرين ، علامة Narragansett التجارية من شركة Pabst Brewing Company في عام 2005. بعد أكثر من 20 عامًا كانت شركة Gansett العودة للبيت.

عند سؤاله عن شراء العلامة التجارية ، أوضح Hellendrung أنه في تلك اللحظة كان لديه خيار: يمكنه إعادة كل شيء وإعادة بناء مصنع الجعة ويأمل أن تنطلق العلامة التجارية. أو يمكنه إعادة العلامة التجارية واستخدامها كنقطة انطلاق لإعادة مصنع الجعة. في النهاية ، ذهب Narragansett مع الأخير. تعاقد Hellendrung مع Genesee خارج روتشستر ، نيويورك ، لإنتاج بيرة Narragansett.

لم يكن كافيًا أن يكون لديك جينيسي في غلاف Narragansett. كما أوضح Hellendrung ، هذه بيرة ذات تراث ، الجعة التي شربها والدك وجدك يجب أن تعود بجدية. لذلك قامت الشركة بتعقب بيل أندرسون. كان أندرسون آخر صانع خمور في "غانسيت ، في الستينيات والسبعينيات من القرن الماضي. كانت مهمته إعادة طعم البيرة المنسية ، وقد فعل ذلك.

Hellendrung لم يتوقف عند هذا الحد ، رغم ذلك. العلامة التجارية بأكملها عبارة عن استعادة للماضي ، تأخذ العلب الجديدة إشاراتها من العبوات القديمة ، ويتم إصدار علب رمي ذات طبعة خاصة بشكل دوري. من الواضح أن أول ارتداد كان في تصميم السبعينيات الأيقوني الذي سحقته الشخصية كوينت في أيقونة أخرى من حياة نيو إنجلاند ، الفيلم فكي. وبالطبع فإن السطر القابل للاقتباس ، "مرحبًا ، الجار ، لديك" Gansett "يجب أن يعود أيضًا. ربما تكون قد شاهدته مؤخرًا ، في متجر الخمور المحلي أو البار ، أو ربما ، كما فعلت مؤخرًا: خربش قبعة بيسبول سوداء لرجل يسير في برودواي في بروفيدنس.

افهم ، مع ذلك ، أن الأمر لا يتعلق فقط بالنظر إلى الوراء. تتطلع الشركة أيضًا إلى الأمام وتتطلع إلى إعادة العلامة التجارية إلى المنزل في مصنعها الجديد في Pawtucket. سيصنع المصنع الجديد مشروباته الأكثر تخصصًا فقط ، حيث سيبقى إنتاج الجعة في روتشستر. ستكون Pawtucket موطنًا للعروض الموسمية مثل Narragansett Porter ، نتيجة التعاون بين الشركة ومصنع الجعة المحلي Sean Larkin. لاركين ، وهو أيضًا من شركة Revival's Revival Brewing Company ، هو الآن رئيس مصنع الجعة في Narragansett. مهرجانهم ، بوك وصيف ، بالإضافة إلى Del’s Shandy الشهير و Autocrat Coffee Milk Stout و Allie’s Double Chocolate Porter سوف يصنعون بفخر ... في رود آيلاند.

يعتقد Hellendrung أنه على الرغم من الحديث عن منشئي الوظائف هذه الأيام ، فمن الناحية الواقعية لا توجد شركة كبيرة تنقض وتخلق الكثير من الوظائف هنا. بدلاً من ذلك ، نحتاج إلى عودة الشركات الصغيرة والمتوسطة الحجم وإنشاء بعضها البعض ، لإعادة بناء المجتمع في الأعمال التجارية - وهذا بالضبط ما تهدف إليه "Gansett".

قال: "كان كل شيء إقليميًا". "لقد تغلبنا على اللاعبين الكبار بالمشاركة." لا تذهب الميزانية التسويقية الأساسية للشركة إلى الإعلانات المطبوعة واللوحات الإعلانية ، بل تذهب إلى الجهود الشعبية — حظر الحفلات ودوريات كرة القدم.

ليس من السهل دائمًا اتخاذ خيارات طعام مسؤولة ، فهناك الكثير من الضجيج حول المنتجات المحلية والعضوية والمستدامة. من ناحيتي ، اخترت إنفاق أموالي على وكالة الفضاء الكندية المحلية ، لكن هذا لا يترك الكثير من الأشياء مثل البيرة. بالتأكيد ، أنا أستمتع ببيرة صغيرة الحجم. أنا متأكد من أن Hellendrung وجميع الأشخاص الرائعين في Narragansett يفعلون ذلك أيضًا. ولكن في نهاية يوم طويل مع وجود بضعة دولارات متبقية في جيبي ، من الجيد أن أعرف أنه يمكنني الجلوس بجانب المقعد المفضل لدي في البار المحلي ، وجعل النادل يسحب لي نصف لتر من جعة Gansett والراحة بسهولة مع العلم أنه حتى لو لم يتم زراعة الحبوب محليًا ، أو القفزات ، فإن أموالي لا تذهب فقط إلى شركة ضخمة مجهولة الهوية ، بل تعود إلى المنطقة التي أعيش فيها. حسب تقديري ، على أي حال ، فإن الشركات متوسطة الحجم مثل Narragansett هي مجرد طريقة أخرى لتقليص أنظمة الغذاء ، وإعادة الطعام والمجتمع إلى الوطن.


وصفة ركود الجعة

وصفة بيرة اللاجر لجعة أمريكية جافة وخفيفة ونقية مصممة مع وضع ميزانية الركود في الاعتبار.

تم تصميم هذه الوصفة لجعة أمريكية جافة وخفيفة ونقية مع وضع ميزانية الركود في الاعتبار. من الأفضل تخميره باستخدام خميرة الجعة عند 52 درجة فهرنهايت (11 درجة مئوية) ، على الرغم من أن خميرة البيرة عند 65 درجة فهرنهايت (18 درجة مئوية) مقبولة.

OG (تقديريًا): 1.043
FG (تقديريًا): 1.010
IBU (est): 11
ABV (تقديريًا): 4.2%

الشعير / فاتورة الحبوب

6.5 رطل (2.95 كجم) بيلسنر منزلي
1.5 رطل (680 جم) ذرة مقشرة

جدول الأطواق

0.5 أوقية (14 جم) طن متري هود في 60 دقيقة

خميرة

الاتجاهات

اهرسي الحبوب عند 148 درجة فهرنهايت (64 درجة مئوية) لمدة 60 دقيقة. استبدل Saflager-S23 بالتخمر من 50-55 درجة فهرنهايت (10-13 درجة مئوية). استبدل شراب الأرز بمواد صلبة من الذرة المقشرة للحصول على نكهة سانت لويس.

شعير بيل

5 رطل (2.27 كجم) مستخلص الشعير السائل بيلسنر

HOPS & amp ؛ جدول الإضافات

0.5 أوقية (14 جم) طن متري هود في 60 دقيقة
1 رطل (454 جم) سكر مائدة في 15 دقيقة

خميرة

استخدم سكر الذرة للحصول على ملمس روكي ماونتين أو استبدل شراب الأرز بمواد صلبة لنكهة سانت لويس.

ساعد صانعو البيرة الموهوبون في متجر مستلزمات البيرة المنزلية Hops & amp Berries في فورت كولينز على تطوير وصفة البيرة المنزلية هذه. تم تصميم الوصفة لإنتاج حجم دفعة 5 جالونات (19 لترًا) وتفترض كفاءة مصنع الجعة بنسبة 72 بالمائة.


10 أشياء يجب أن تعرفها عن Narragansett Beer

Narragansett Brewing هي قصة نجاح بيرة أمريكية. ظهر أول مصنع لجعة Gansett لأول مرة في عام 1890 ، وبعد أن نجا مصنع الجعة المولود في رود آيلاند من الحظر ، أصبح أكبر صانع للجعة في نيو إنجلاند ، وبعد ذلك ، بعد المضاعفات التي أعقبت بيع مصنع الجعة عام 1965 لشركة Falstaff Brewing Corporation ، تم إغلاقه في الثمانينيات.

تم إحيائه كعلامة تجارية في عام 2005 ، ثم كمصنع بيرة في رود آيلاند في عام 2017 ، أصبح Narragansett الآن واحدًا من أفضل 50 مصنعًا للجعة في الولايات المتحدة ويحتل المرتبة 44 من بين أكثر من 6000.

ما وراء اسم Narragansett هو تاريخ غني. فيما يلي 10 أشياء يجب أن تعرفها عن بيرة نيو إنجلاند التي تم وضعها للراحة ورفعت مرة أخرى.

يحتاج كل محبي البيرة إلى ملصق عطر Hop

"مرحبا ، الجار!" هو شعار عمره أكثر من قرن

أغنية Narragansett Brewing Company لأغنية Hi، Neighbour! بدأت الحملة الإعلانية & # 8216Gansett "بعد الحرب العالمية الثانية ، عندما انتشر الشعار المبهج لصانع الجعة في الصحف واللوحات الإعلانية وعربات الترولي. بدأ مصنع الجعة نفسه منذ أكثر من نصف قرن ، في عام 1890.

كان Narragansett في يوم من الأيام أكبر منتج للجعة في نيو إنغلاند

قبل أن تشتهر نيو إنجلاند بمناطق نباتية خضراء ضبابية ، في عام 1914 ، كان Narragansett أكبر مصنع للجعة في المنطقة ، ومجهز بأحدث مصنع تعبئة في نيو إنجلاند على الإطلاق. وفقًا لـ Narragansett ، كانت البيرة في عام 1955 هي الخيار الأول للمستهلكين في نيو إنجلاند ، وبحلول عام 1957 ، كان مصنع الجعة الخاص بها هو الأخير في رود آيلاند.

كان مصمم رسومات Narragansett هو الدكتور سوس

في محاولة لإحياء مصنع الجعة بعد تعرضه لخسائر مالية كبيرة أثناء الحظر ، اقترب Narragansett من فنان شاب لتصميم تميمة جديدة كجزء من حملة تسويقية. لم يكن هذا الفنان سوى ثيودور جيزل ، المعروف أيضًا باسم الدكتور سوس ، الذي يُنسب إليه الفضل في إنشاء شخصية Narragansett & # 8217s المعروفة ، وإن كانت غير مناسبة تمامًا & # 8220Chief Gansett & # 8221 حرف. لا يزال Narragansett يحتفل بعيد ميلاد الدكتور سوس اليوم. كان سيبلغ 110 في 2 مارس 2018.

أعطى Narragansett مرة كل موظف بيرة مطلية بالذهب

في عام 1959 ، قام Narragansett بتخمير برميل البيرة المليون. للاحتفال بهذا الإنجاز ، تم تزويد كل موظف بزجاجة مطلية بالذهب من Narragansett Beer.

Narragansett "تم بيعه بالكامل" في عام 1965 ، وكان الأمر فظيعًا

في عام 1965 ، اشترت شركة Falstaff Brewing Corporation Narragansett مقابل 17 مليون دولار نقدًا و 2 مليون دولار في أسهم Falstaff العادية. كانت الخطة أن يستمر مصنع الجعة في العمل كشركة فرعية مملوكة بالكامل لشركة Falstaff ، لكن الصفقة واجهت مشاكل. قبل يومين من البيع ، بدأت الحكومة الأمريكية إجراءات لمكافحة الاحتكار ضد فالستاف - وهي دعوى استمرت تسع سنوات ، حتى عام 1974.

تم إغلاق Narragansett في عام 1983 وتم هدمه في عام 1998

بعد سلسلة من القضايا القانونية المتعلقة بالملكية والتوزيع ، أغلقت Narragansett أبوابها رسميًا في عام 1983. تم شحن معداتها إلى الصين في عام 1995 ، وتم هدم منشآتها ، بما في ذلك مصنع التعبئة المحبوب ، في عام 1998. كل ما تبقى من معداتها 10 مباني في كرانستون ، RI كانت عبارة عن حظيرة صغيرة احترقت في عام 2005.

عادت Narragansett إلى القمة

أعيد مارك هيليندرونج ، المقيم في رود آيلاند ، علامة Narragansett التجارية إلى الحياة في عام 2005. في ذلك الوقت ، تم تخمير البيرة في مصانع الجعة بأمريكا الشمالية في روتشستر ، نيويورك بحلول عام 2016 ، جمعت Narragansett ما يكفي من الأموال من خلال حملة "اشرب جزئك" التي تم إطلاقها في عام 2011 لإعادة Gansett إلى حالتها الأصلية. في عام 2017 ، تم أخيرًا تخمير بيرة Narragansett في رود آيلاند مرة أخرى ، في Isle Brewers Guild (IBG) ، وهي تعاونية حرفية في Pawtucket. تم تسمية أول بيرة لها على نحو ملائم "إنها تتعلق بوقت IPA".

"Gansett lager: جيد لما" أليس "أنت؟

أثناء الحظر ، قام Narragansett بتخمير وبيع العتال للأغراض الطبية. كان مصنع الجعة واحدًا من ستة مصانع في الولايات المتحدة تم منحها براءة اختراع من الحكومة للقيام بذلك. في ذلك الوقت ، كانت تسمى Narragansett Dark. اليوم ، أطلق عليه & # 8217s اسم Narragansett Porter ، وهو متاح كإصدار محدود في علبة الصبي الكلاسيكي الطويل.

Narragansett + روائي رعب = ويسكي

بعد (بشكل غير مباشر) على خطى الدكتور سوس ، ظهر رمز أدبي آخر ، H.P. Lovecraft ، كان لها دور في نجاح Narragansett. ألهم كاتب خيال الرعب خطًا من "بيرة غانسيت وحتى ويسكي ، لوفكرافت ويسكي. نسمع أنها تجعل Daiquiri يعني.

Narragansett لديه سفير غير رسمي ، بيتزا فصيل كورجي

بيتزا فصيل كورجي شوهدت في بعض غنيمة Narragansett. وكذلك هذا الكلب. لكن & # 8230 هم نوعا ما لئيمين بشأن القطط.


أول بيرة جافة في أمريكا

وفقًا للبرنامج ، الذي كان بمثابة المعلومات التي قدمها لنا مصنع الجعة ، "يستخدم هذا المشروب الغامق الشعير المملح وكمية صغيرة من فريك الذرة وخميرة تخمير ومزيج من القفزات المتتالية والسبائك. Ballantine [تم تقديمه بالفعل باسم Narragansett] Porter قافز جاف في التخزين أثناء النقل من المرحلة الابتدائية إلى المرحلة الثانوية. يستخدم ثاني أكسيد الكربون لتنشيط القفزات لاحقًا. ... ذروة هذا الشراب حوالي 45 يومًا. محتوى الكحول يزيد عن 6٪ من حيث الحجم. "

لقد أدهشني أن هذه ربما كانت أول بيرة أمريكية حديثة يتم تخميرها جافة. كان عدد قليل من صانعي البيرة مثل سييرا نيفادا وبولدر بير وريفر سيتي و Anchor Brewing على الأرجح يتأخرون في التنقل خلال مرحلة التخمير. لا أتذكر أن التنقل الجاف في خزانات التخمير / الشيخوخة قد شق طريقه إلى العملية باستخدام صانعي التخمير الأمريكية حتى الآن.

أتذكر بوضوح أن ʼGansett كان لذيذًا ، وقد أصبح نوع البيرة الذي أستمتع به حقًا هذه الأيام. كنت أرغب في إعادة إنشائه ، لذلك قمت بصياغة Flubadub 'Gansett Porter لتكرار ما جربته في عام 1982. وبعد أن قمت بصياغة وصفتي ، صادفت الوصف أعلاه ، ومن دواعي سروري ، أن ذكرياتي كانت مع وصف مصنع الجعة مع استثناء واحد. البيرة الخاصة بي أقل قليلاً في محتوى الكحول ، وهذا هو المكان الذي أكون فيه هذه الأيام.

من الصعب جدًا الحصول على قفزات السبائك ، لذلك قمت باستبدال الألمانية Hallertauer. من السهل التنقل بين المرارة المنخفضة والنكهات الترابية. ستلاحظ أنني أضفت لمسة من القفزات البرية في كولورادو المحلية. هذه القفزات لها طابع البصل الشبيه بالكبريت ولا تكاد أي مرارة تقدر مساهمة IBU في هذه الوصفة بحوالي 3 BUs فقط. أشعر أن مزيجًا من القفزات البرية و Hallertauer يمكن أن يكرر إلى حد ما شخصية السبائك.

لذلك ، دعونا نقطع القشر ونستمر في الوصفة.

تشارلي بابازيان هو مؤسس جمعية البيرة الأمريكية ومؤلف الفرح الكامل للتخمير المنزلي.

المحصول: 5.5 جالون (21 لتر)

وصفة البيرة التالية واردة في عدد سبتمبر / أكتوبر 2018 من زيمورجي مجلة. الوصول إلى هذه المشكلة مع المحفوظات باستخدام زيمورجي متصل!

تعرف على مسعى تشارلي بابازيان في تخمير هذه الوصفة باستخدام القفزات المزروعة في متحف سميثسونيان في واشنطن العاصمة.

بعد 48 عامًا من التخمير ، ما زلت أستمتع بالاستكشافات والاستجمام مع التخمير المنزلي. غالبًا ما أحكي قصة عن البيرة في مهرجان Great American Beer Festival الأول في عام 1982 ، والذي تضمن 22 مصنعًا للجعة يصب 40 بيرة لـ 750 شخصًا. كانت "مصانع الجعة الصغيرة" التي حضرت تلك السنة الأولى هي Boulder Brewing و Sierra Nevada Brewing و River City Brewing و Anchor Brewing.

تم تخمير نوعين من البيرة اللذان يبدو أنهما أكثر ما لا يُنسى من قبل شركة Falstaff للتخمير آنذاك: Ballantine India Pale Ale و Narragansett Porter. تميز كلاهما بالقفزات الجافة الرائعة Cascade. كلاهما كان له أساس مثالي لشخصية الشعير التي رفعت ما يمكن أن أسميه نكهة ورائحة كاسكيد هوب "المدرسة القديمة".

بالنسبة لأولئك منكم الذين لم يكونوا موجودين في تلك الأيام الأولى لزراعة القفزات المتتالية ، فإن قفزة Cascade اليوم مختلفة تمامًا في طابعها عن الأصناف الأصلية التي رحبنا بها باسم Cascade hops في أوائل الثمانينيات. إن حريقًا ساطعًا من الحمضيات والصنوبر هو إحدى الطرق التي أتذكرها التي مررت بها. لا تزال القفزات المحلية المزروعة من تلك القطع الأصلية تحافظ على شخصيات المدرسة القديمة.

الشيء المثير للاهتمام حول Narragansett Porter هو أنه كان في يوم من الأيام علامة تجارية إقليمية لنيو إنجلاند. تعثر مصنع الجعة واشترت فالستاف العلامة التجارية وأعيد إحيائها لفترة وجيزة لشاربي الجعة الذي يذكرنا إقليميًا. لكن إصدار Narragansett Porter الذي تم تقديمه في عام 1982 Great American Beer Festival كان مختلفًا عن المشروب التقليدي لمصانع الجعة والسنوات السابقة.

لقد راجعت برنامج Great American Beer Festival لعام 1982 (الذي ما زلت أمتلكه) واكتشفت بعض المعلومات المثيرة للاهتمام حول بيرة 1982 تلك. كان الجعة التي كان من المقرر إرسالها في الأصل وتقديمها في مهرجان Great American Beer عبارة عن شيء يسمى Ballantine Porter ، وهذا ما أرسلوا لنا معلومات البرنامج من أجله. عندما وصلت البيرة ، اكتشفنا أن مصنع الجعة قد غير الاسم إلى Narragansett Porter وكان رواد المهرجان هم المستفيدون. لقد كان حمالًا داكنًا متوسط ​​الحجم مع نكهة الشعير الداكنة المحمصة المتوازنة. خففت الذرة وجسم الشعير المتوسط ​​من النكهة والرائحة لتجربة Cascade الجافة بشكل مثالي.


تخمير الكلاسيكيات الأمريكية

هذا هو المكان الذي يصنع فيه الشرفاء البيرة النزيهة لأجيال. اليوم ، يركز أكثر من 500 موظف على صناعة وتعبئة البيرة عالية الجودة كل يوم.

هل كنت تعلم؟

  • هذا & rsquos كيف يتم ذلك & rsquos
  • بيرز من التميز
  • مكتشف البيرة
  • حول
  • قبو
  • Genesee Brew House
  • جينيسي جير
  • الاشتراك في الرسائل الإخبارية
  • وظائف
  • سياسة خاصة
  • البنود و الظروف
  • السلطة الوطنية المعنية بالتوقيع على الشهادات
  • طلب CCPA للانسحاب
  • معلومات غذائية
  • اتصل

EST. 1878
& نسخ مصنع الجعة جينيسي
كل الحقوق محفوظة. اشرب دائمًا بمسؤولية.


مراجعة البيرة: Imperial Black Steam من شركة Narragansett Brewing Company

أنا مفتون تمامًا بنمط البيرة المشترك في كاليفورنيا ، ويعرف أيضًا باسم & # 8220 بيرة البخار. & # 8221 يبدو وكأنه الطفل المنسي لنهضة البيرة الحرفية بالكامل & # 8212 وهو أمر مثير للدهشة لأن الأسلوب لديه بالفعل الكثير من الإمكانات. إذا كنت بحاجة إلى دليل ، فابحث عن هذا البخار الأسود الإمبراطوري من Narragansett. على الرغم من وضعها الإمبراطوري وافتراضنا التلقائي بأن & # 8220black & # 8221 يساوي & # 8220 مر ، & # 8221 هذه البيرة البخارية ناعمة كالحرير وتشرب مثل البيرة بنصف ABV. كما أنه يصنع البيرة الانتقالية المثالية أثناء انتقالنا من بيرة الصيف المتلألئة إلى البيرة الأكثر قتامة في الأشهر الباردة المقبلة.

حقائق البيرة: Imperial Black Steam من Narragansett Brewing Company ، بروفيدنس ، RI (California Common ، 9٪ ABV ، 30 IBU)

مظهر خارجي: بني غامق ضبابي يتحول إلى اللون الخمري مع الضوء بغطاء سميك وكريمي من الإسفنج بلون المخاوي. ابحث عن شارب اللبن المخفوق وأنت تشرب.

الرائحة: لفات Tootsie! حلوة وشوكولاتة بلمسة من رائحة القهوة الرطبة.

المذاق: ظهرت البيرة البخارية عندما حاول المستوطنون في كاليفورنيا والولايات المتحدة الغربية تحضير بيرة على طراز الجعة في درجات حرارة معتدلة. عادة ما يتخمر اللاجرون بشكل أفضل في درجات حرارة حوالي 50 & # 176 فهرنهايت ، ولكن بدون التبريد ، كان على أجدادنا التخمر الحدودي أن يتخمروا بتخمير الجعة أكثر دفئًا ، حوالي 65 & # 176 فهرنهايت. هذا خلق البيرة مع الطابع السلس وتوازن الجعة ولكن مع نكهات الخميرة المعقدة والفاكهة من البيرة. بمعنى آخر ، أفضل ما في العالمين.

في أيدي Narragansett & # 8217s ، يأخذ ملف تعريف البيرة البخاري هذا خصائص جديدة تمامًا مع بعض الشعير الداكن واليد الفاتح مع القفزات. إنه دسم وجدا جدا جدا ناعم. إنه يشبه تناول قطعة من فطيرة الحرير الفرنسية ، وله نكهات الشوكولاتة الناعمة التي تتناسب. إنه & # 8217s ليس ثقيلًا جدًا & # 8212 يشبه حليب الشوكولاتة أكثر من اللبن المخفوق. لمسة من المرارة التي تشبه القهوة تحافظ على الأشياء ، واللمسة النهائية نظيفة للغاية. متوازن جدا.

أنت & # 8217d لا تخمن أبدًا أن هذا كان 9٪ ABV. إنها واحدة من أكثر أنواع البيرة المظلمة رعشة التي تناولتها منذ فترة رائعة ، وسأكون سعيدًا بهذا طوال المساء! هذا من شأنه أن يجعل بيرة مقدمة رائعة لشخص يدخل فقط في البيرة الداكنة. بالنسبة لشاربي الحرف اليدوية المخضرمين ، تعد هذه البيرة بمثابة تذكير بعدم حاجة كل بيرة داكنة للشعور برغبة في تناول وجبة. لقد استمتعت حقًا بشرب هذه الجعة البخارية وأنا الآن في مهمة للعثور على المزيد من الزجاجات قبل ذهابهم & # 8217re.

أزواج الطعام: Creme brul & # 233e أو بودنغ الخبز الحلو

إيما هي محررة سابقة لـ The Kitchn وتخرجت من مدرسة كامبريدج لفنون الطهي. هي مؤلفة مشروبات حقيقية و قم بتخمير بيرة أفضل. تحقق من موقعها على الانترنت لمزيد من قصص الطبخ.


11 بيرة أمريكية رخيصة مصنفة من فظيعة إلى صالحة للشرب

أمريكا في خضم ثورة البيرة الحرفية. حتى أقل المتاجر الصديقة للبيرة سيكون لديها زوجان من الخيارات الحرفية أو المحلية على الرفوف المزدحمة. لكن هل تعلم ما هو موجود أيضًا على تلك الرفوف؟ بيرة ماكرو رخيصة. لقد كان دائمًا موجودًا وسيظل دائمًا. حان الوقت لقبول الحتمية واختيار الأفضل من الأسوأ.

بالنسبة لهذه القائمة ، قمت بتضييقها إلى البيرة ذات السعرات الحرارية الكاملة ، لأنك إذا كنت تحسب السعرات الحرارية أثناء شرب البيرة ، فأنت بالفعل قد ذهبت بعيدًا جدًا بالنسبة لي لمساعدتك في الاختيار. لكن السعرات الحرارية الكاملة لا تعني أن هذه الجعة ثقيلة. بعضها في الواقع أقل في عدد السعرات الحرارية من بعض أنواع البيرة الخفيفة ، وذلك بفضل محتوى الكحول المنخفض. ولكن لا يتم تسويقها أيضًا على أنها بيرة "خفيفة" (أو "خفيفة") ، وفي كثير من الحالات ، هناك خيار أخف.

فيما يلي 11 من أرخص أنواع البيرة الأمريكية ذات السعرات الحرارية الكاملة ، مرتبة من الأسوأ (لا تشرب مرة أخرى) إلى الأفضل (جيد ، سأحصل على واحدة أخرى).

كل محبي البيرة يحتاجون هذه القبعة

الجليد الطبيعي

هل تعلم حتى أن (ناتي لايت) لديها أخ أقوى؟ إذا لم تكن قد فعلت ذلك ، فتخط هذا واستمر في قراءة هذه القائمة في جهل هناء. الثلج الطبيعي (وهو & # 8217s ، أشقاء كحول أعلى ، & # 8220Natty Daddy & # 8221) سميك ، شراب ، مملوء بالملحقات ، 6 بالمائة كحول من حيث الحجم الذي يحتوي على "جليد" في الاسم لأنك تحتاج إلى شربه مثلجًا لإنزالهم. هذا ينطبق على جميع أنواع البيرة مع "الجليد" في الاسم. عندما يتعلق الأمر بالبيرة الرخيصة ، كلما قل طعمها كان ذلك أفضل. هذا يمكن أن يفعل مع أقل قليلا.

بوش

أصبحت على دراية بـ Busch في الكلية ، حيث تمت الإشارة إليه باسم "Busch Heavy" بدلاً من مجرد Busch ، وجلس في مبرد Natty Daddies و Steel Reserve و Bud Ice. كانت تلك شركة جيدة لهذه الجعة. تحتوي على الكثير من حلاوة الذرة ، ولكن النكهة الأكثر وضوحًا هي الطعم الضعيف الخشن. ولا ، لا تتذوق الغرابة كما لو كانت موضوعة هناك عن قصد.

يوينجلينج

عليك أن تنحي السياسة جانباً إذا كنت تريد الحكم على هذه الجعة بإنصاف. أصحاب أقدم مصانع الجعة الجارية في أمريكا هم مؤيدون لترامب ، مما دفع بعض شاربي الجعة إلى بدء المقاطعة. هذا الترتيب يتعلق بترتيب البيرة ، على الرغم من ذلك ، وليس تصنيف الشركات على مقياس سلة من Deplorables إلى Snowflakes. Yuengling لديها ما هو أكثر من الماكرو التقليدي الخاص بك ، كما أنها تشعر بأنها أثقل. لذا ، اشطب الصراخ ، إذا كان هذا هو هدفك في الحصول على بيرة رخيصة. إنه مالح ، ودافئ ، وحلو ، ولكن مذاقه أيضًا مثل أجزاء من الخزان المعدني التي تدخل في كل علبة وبرميل. إنه غير متوفر غرب نهر المسيسيبي ، لكن لا تقلق الغربيين ، فأنت تفوت فقط بيرة رخيصة متوسطة.

ميلر هاي لايف

عندما كنت في ياكيما بواشنطن ، مع مدير الجعة من المؤسسين ، اعترف أنه يمكن أن يقدر ميلر هاي لايف أو اثنين عندما يحين الوقت. وهو ليس الوحيد. لقد أقسم العديد من الأشخاص بشمبانيا بيرز عندما يتعلق الأمر بسعر رخيص وكبير. أنا شخصياً لا أحب لمسة نكهة الإبط المتبقية في فمي ، لكنها تصبح رائعة عندما أشعلها كصانع للغلايات بلقطة جاك دانيالز.

ميلووكي القديمة

تريد أن تشعر وكأنك رجل عجوز من الشمال؟ احصل على ميلووكي قديم. تصنع شركة Pabst Brewing Company البيرة وتأتي في علب تبدو مباشرة من الشكل التجاري في السبعينيات. كما فاز بجائزة في عام 2001 من Great American Beer Festival. حقا. إنه يحتوي على نكهات أرز وذرة أقل فائدة من النكهات الكبيرة ، ولكن له طعم حامض معدني قليلاً بدلاً من ذلك. الحمض المعدني ليس مقززًا جدًا لدرجة أنك لا ترغب في الحصول على حمض آخر مرة أخرى ، ولكنه موجود. في النهاية ، ينخفض ​​الأمر بسهولة. ليس هناك الكثير مما يمكن قوله أكثر من ذلك.

أفضل ميلووكي

آه ، ميلووكي الأفضل ، المعروف أيضًا باسم "الوحش". إنها بيرة مشهورة بقابليتها للقلب وانتشارها في بوابات الكلية ومنازل الأخوة. Milwaukee's Best أفضل من Old Milwaukee & # 8212 آسف ، فنانو الفرقة المحبين للحنين إلى الماضي. اكتسبت هذه البيرة مكانتها في القائمة لأنها طعمها مثل البيرة. بالطبع ، إذا كنت تريد حقًا شيئًا رخيصًا نسبيًا ومذاقه مثل البيرة ، فهناك الكثير من خيارات الحرف اليدوية المحلية هناك. حافظ على Milwaukee's Best for keggers.

نوع من البيرة الأمريكية

ملك بيرز هو ملك المبيعات فقط وليس الذوق. الممارسات التجارية التخطيطية لشركتها الأم ، AB InBev ، جانباً ، بدويايزر هي بيرة متوسطة الحجم تمامًا. إذا كان هناك شيء واحد يمكنني قوله عن بدويايزر ، فهو أنه موجود دائمًا. حرفيا ، دائما. كما أنها تحتل مكانة خاصة في قلبي ، والتي يمكنك معرفة كل شيء عنها هنا. هناك مذاق أرز حلو وليس الكثير ، ولكن إذا كان هذا هو ما تبحث عنه ، فاستمر في شراء العلب مع ربطة العنق.

مأدبة كورس

إلى حد بعيد أفضل بيرة ماكرو ثقيلة هناك. بالتأكيد ، هذا يشبه أن يتم تسميتك بصفتك رئيسًا لأميركا الأقل كرهًا للشركات ، ولكن احرز فوزًا حيث يمكنك الحصول على واحد. إنه عامل مساعد ، مما يعني أن هناك الكثير من الذرة الرخيصة هناك تحل محل الحبوب مثل الشعير ، لكنها عنصر مساعد مع بعض النكهة الدائمة. نوع من. إذا كنت تفكر في الكربونات الثقيلة ونكهات الذرة الحلوة ، فهذا أمر مرغوب فيه (أو على الأقل مرغوب فيه بدرجة كافية لسحق علبتين بواسطة الشواء). فقط لا تحتفظ به لمدة 32 عامًا قبل أن تشربه. إنه لا يعمل.

الشريط الأزرق بابست

لا تدعوني محب. نعم ، استحوذ الصبي طويل القامة من PBR المستوحى من الفنان على بروكلين وحانات الغوص المزيفة في جميع أنحاء البلاد ، ولكن عند مقارنتها ببقية هذه المجموعة ، فهي بيرة رائعة ورائعة مقابل دولارين للعلبة. إنه مائي ، ومحبب قليلاً ، ورخيص مثل الجحيم ، ويسهل العثور عليه. ليس عليك أن يكون لديك شارب أو ارتداء أزرار قصيرة الأكمام منقوشة بالزهور لشرب هذا ، ولكن يبدو أنه مذاق أفضل في الأماكن ذات الإضاءة الخافتة والأرضيات اللاصقة.

رولينج روك

رولينج روك هي مدرسة ثانوية تم إنشاؤها من جديد بالنسبة لي. طعمها من هرمونات القلق والمستعرة ، والتي تصادف أيضًا أن تتذوق طعمًا منعشًا في يوم صيفي حار عندما تريد حقًا أن تتدحرج. في كاليفورنيا ، تبدأ الحفل في علب 36 عبوة ، ولكن إذا حصلت عليها في زجاجات ، فستبدو أكثر أناقة وقد يخطئ الناس في استيرادها. رولينج روك هي بيرة صادقة معك. إنه يرقى إلى حقيقة أنه يستخدم كلا الأرز و الذرة كمساعدات. إنه خفيف مثل المياه الغازية ، وبنسبة 4.4 في المائة فقط من الكحول من حيث الحجم ، يكون مذاقه نوعًا ما مثل الماء المحلى أيضًا.

ناراغانسيت

يمكنني أن أستمر في الحديث عن الجوائز التي قدمتها مخبأ ثقافة البوب ​​في Narragansett (فكي) والإبحار التحضيري للفتى (إلقاء اللوم على أسلوب حياة نيو إنجلاند) ، ولكن مرة أخرى ، هذه القائمة تدور حول الذوق. Narragansett هو أفضل تذوق البيرة الرخيصة هناك. يمكن أن ينظف ذوقك بعد المحار اللامع ، ويروي عطشك بعد ماراثون من الإبحار في أعالي البحار ، ويغسل طعم يوم سيء. إنه أقل حلاوة من العديد من أنواع البيرة الأخرى في هذه القائمة ، ويميل أكثر نحو المذاق أكثر من اللذيذ (انظر البيان أعلاه حول أقل هو أكثر للبيرة الرخيصة). بغض النظر عن مكان تواجدي ، يسعدني دائمًا أن أقول أحضر لي "gansett.