bh.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

وصفة شوربة اللحم بالخضار والشعير

وصفة شوربة اللحم بالخضار والشعير


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لحم
  • قطع لحم البقر
  • شريحة لحم
  • ستيك ستيك

يضمن هذا الحساء أن يبقيك دافئًا خلال أشهر الشتاء الباردة. إنه سميك ولذيذ ومليء بالنكهة. استمتع بلفائف الخبز المقرمش ، إذا رغبت في ذلك.

63 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 10

  • 900 جرام ستيك لحم بقري مقطع إلى قطع 2.5 سم
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 160 جرام بصل مقطع
  • 125 جرام جزر مقطع شرائح
  • 35 جرام فطر مقطع طازج
  • 1/2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم
  • 1/4 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 415 مل مرق دجاج
  • 700 مل ماء
  • 450 جرام خضروات مشكلة مجمدة
  • 4 حبات بطاطس حمراء صغيرة ، مقطعة إلى قطع
  • 100 غ من الشعير اللؤلؤي

طريقةالتحضير: 25 دقيقة ›الطهي: 1 ساعة و 30 دقيقة› الوقت الإضافي: ساعة و 55 دقيقة ›الاستعداد: 3 ساعات و 50 دقيقة

  1. يتبل اللحم بالملح والفلفل حسب الرغبة. ضعي اللحم البقري المتبل في قدر شوربة كبير. نضيف ملعقتين كبيرتين من الزيت ونقليهما لمدة 5 دقائق على نار عالية. انزع اللحم.
  2. أضيفي مرق الدجاج و 700 مل من الماء إلى القدر. نضيف الخضار المشكلة المجمدة والبطاطا والشعير. اضف الملح والفلفل للمذاق. يقلبوا معًا ويتركوا حتى الغليان. غطي الوعاء ، خففي الحرارة إلى درجة منخفضة واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة إلى ساعة ونصف.
  3. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت إلى القدر وأضيفي البصل والجزر والفطر. يُقلى لمدة 5 دقائق مع التحريك كثيرًا. يُضاف الثوم والزعتر إلى القدر ويُقلى لمدة 3 دقائق أخرى.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(72)

المراجعات باللغة الإنجليزية (59)

بواسطة BARB T.

كان هذا الحساء جيدًا لدرجة أنني لم أستطع الجلوس وتناوله! أنا من الصعب إرضائي في تناول الطعام ولكني لا أهتم بالكثير من الأشياء لذلك تركت الفطر والزعتر والخضار المختلطة ، لقد أضفت المزيد من الجزر والبطاطس. أضفت أيضًا القليل من السائل الإضافي في النهاية لأنه أصبح سميكًا جدًا. لقد قدمته مع خبز مقرمش وسلطة فواكه رائعة! -05 مارس 2003

بواسطة سام

أحب عائلتي هذا! على الرغم من أنني قمت ببعض التغييرات الطفيفة. لقد حذفت الخضار المجمدة وبدلاً من ذلك أضفت حفنة من الفاصوليا الطازجة المقطعة إلى قطع صغيرة. أضفت أيضًا ملعقة كبيرة ونصف من مرقة الدجاج (حبيبات) لمزيد من النكهة. شكرا! -02 مارس 2006

بواسطة جولي آن ليجيت

حساء لطيف حقا. لم أستخدم الفطر (زوجي يكرههم) وأنا بصراحة لم أفتقدهم. لقد وجدت أن طعم اللحم البقري يحتاج إلى القليل من التعزيز ، لذا في نهاية الطهي ، أضفت لقطة من تركيز قاعدة اللحم البقري. كان هذا بالضبط ما تحتاجه الوصفة. أعتقد أنني سأبدأ في المرة القادمة بـ 3 أكواب من مرق الدجاج و 2 كوب من مرق اللحم البقري لتقريب ما فعلته هذه المرة. - 19 أكتوبر 2006


    • 1 صغير إلى متوسط ​​التحميص
    • 1 بصلة متوسطة
    • 3 سيقان كرفس
    • 3-4 جزر
    • حوالي 6 حبات متوسطة الحجم
    • 1 علبة ذرة ، فاصولياء خضراء ، بازلاء ، طماطم
    • زجاجة واحدة من عصير v-8 (48 أونصة)
    • ماء
    • ملح وفلفل حسب الرغبة
    • 2 ملاعق زيت
    • الشعير حوالي 3/4 - 1 كوب
    1. قطّعي اللحم المشوي إلى قطع صغيرة الحجم. اللحم البني في الزيت ، قد تحتاج إلى القيام به على دفعتين. ثم أضيفي الماء حوالي 4 أكواب ، بصل ، كرفس وجزر (مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم). يُطهى لمدة 2-3 ساعات على نار خفيفة. أضف الخضار المعلبة والبطاطس (قطع بحجم القضمة) وعصير v-8 حوالي 1/2 زجاجة (أضف المزيد إذا لزم الأمر). يُطهى لمدة ساعة تقريبًا أو حتى تنضج البطاطس تقريبًا. ثم يضاف الشعير ويطهى حتى ينضج ويضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.

    • 2 باوند لحم بقري شورت ريش
    • 2 حبة كراث كبير
    • 1 بصلة صفراء كبيرة ، مقطعة إلى حد كبير
    • 2 إلى 3 جزر مقشرة ومقطعة إلى شرائح
    • 4 حبات لفت صغيرة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات كبيرة
    • رشة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا ، حسب الرغبة
    • 2 لتر (8 أكواب) من مرق اللحم
    • 1/2 كوب شعير
    • 3/4 كوب بازلاء
    1. قم بقص حبتين من الكراث ، مقطعة إلى نصفين بالطول وتقطيعهما إلى "نصف قمر". ضع الكراث في وعاء كبير وقم بتشغيل بعض الماء البارد فوقه وحركه حول تفتيته وترك الأوساخ تسقط في قاع الوعاء.
    2. في هذه الأثناء ، ضعي 2 رطل من أضلاع اللحم البقري القصيرة في قاع قدر كبير.
    3. يُضاف الكراث النظيف والبصل المفروم والجزر واللفت.
    4. يُطحن بعض الفلفل الطازج ويُضاف 8 أكواب من مرق اللحم.
    5. قم بالقياس والصب بالكاد ، وحركه ، وغطيه واتركه على نار خفيفة على الشعلة الخلفية لمدة تصل إلى 3 ساعات.
    6. قبل التقديم ، يُنزع اللحم ويقطع إلى قطع كبيرة. أضف اللحم وحفنة من البازلاء إلى الحساء.
    7. قدميها عندما تنضج البازلاء وتكون ملونة!

    احصل على الوصفة الكاملة (القابلة للطباعة) أدناه لكيفية صنع وصفة شوربة الشعير باللحم البقري الكلاسيكية مع الخضار!

    أسئلة مكررة

    هل هناك طريقة لتقليل الصوديوم في هذه الوصفة؟

    نعم ، يمكنك شراء مرق قليل الصوديوم أو خالٍ من الصوديوم. إذا كنت حساسًا للصوديوم ، فتحقق من علب كل ماركة مرق لتحديد الخيار الأقل.

    هل يمكن تحضير حساء الشعير باللحم البقري في إناء من الفخار؟

    نعم ، فقط تأكد من تشويح الخضار وتحمير اللحم البقري فوق الموقد أولاً. ثم تخلط المكونات في قدر الطهي وتطهى على نار خفيفة لمدة 7-9 ساعات.

    كيف سيطول الامر؟ هل هذا الحساء يجعل بقايا جيدة؟

    حساء الشعير باللحم البقري يجعل بقايا رائعة! يمكن تخزين هذه الوصفة في الثلاجة من أجل من 4 إلى 6 أيام في حاوية محكمة الإغلاق. أو في الفريزر لمدة تصل إلى 6 أشهر. (تأكد من تحديد التاريخ الذي وضعته في الفريزر حتى تعرف كم من الوقت هناك!)


    كيفية طهي لحم البقر المشوي:

    لكل هذه الخيارات ، تأكد من ذلك تحمير الشواء أولا. قطّعي اللحم المشوي إلى قطع ورشي الملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا. سخني مقلاة (أو يمكنك فعل ذلك في القدر الفوري إذا كنت تستخدمين تلك الطريقة) على نار متوسطة وأضيفي زيت الزيتون. ثم أضيفي الشواء (على دفعات إذا لزم الأمر) والقطع البني من جميع الجوانب. ارفعي اللحم عن النار واستخدمي إحدى الطرق الموضحة أدناه لمواصلة الطهي.

    • وعاء فوري & # 8211 بعد التحمير ، أضف ملعقة كبيرة من صلصة ورسيستيرشاير ، وملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم ، ومرق اللحم البقري لتغطية الشواء. يُطهى بالضغط على درجة عالية لمدة 55 دقيقة ، ويتم تحريره بشكل طبيعي لمدة 15 دقيقة. يُرفع التحميص ويُترك ليبرد قليلاً ويُقطّع.
    • طباخ بطيء & # 8211 بمجرد أن يصبح لونه بنيًا ، أضف التحميص إلى قدر الطهي البطيء. أضف ملعقة كبيرة من صلصة ورسيستيرشاير ، وملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم ، ومرق اللحم البقري لتغطية الشواء. اطهيه على حرارة عالية لمدة 5 ساعات أو منخفض لمدة 8-10 ساعات .. عندما ينهار بسهولة ، ينضج.
    • موقد & # 8211 بعد تحمير التحميص ، استخدم نفس قدر المرقة لعمل الحساء. تُحلل المقلاة عند إضافة صلصة ورشيسترشاير ومعجون الطماطم ومرق اللحم البقري لتغطيتها ثم تحمص. يُطهى ، مع الغطاء ، على نار متوسطة عالية لمدة 2 إلى 3 ساعات ، أو حتى يتفكك اللحم البقري بسهولة.
    • فرن & # 8211 بمجرد أن يصبح لونه بنيًا ، أضف التحميص إلى المحمصة أو الفرن الهولندي. تُضاف صلصة ورسيستيرشاير ومعجون الطماطم ومرق اللحم البقري لتغطيتها. يُطهى ، مع غطاء ، على 350 درجة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات ، أو حتى يصبح اللحم طريًا جدًا.

    اللحوم الحمراء مصدر كبير للحديد. عندما أتبرع بالدم ، أتخذ قرارًا واعيًا بتناول حصص قليلة من اللحوم الحمراء في الأسبوع السابق للتبرع. هذا بالإضافة إلى عدد قليل من سلطات السبانخ الكبيرة ، وعادة ما يكون من الجيد تقديم. تعد وصفة حساء اللحم البقري هذه وصفة جيدة للاحتفاظ بها لهذا الغرض ، كما أنها تصبح أفضل تذوقًا بعد يوم أو نحو ذلك في الثلاجة.


    • 1/2 رطل من لحم البقر المطهي (مقطعة إلى قطع صغيرة)
    • 1 أو 2 موزات لحم بقري
    • 2 كوب جزر (مقطع شرائح رفيعة)
    • 2 ضلوع كرفس (مع شرائح ، شرائح)
    • 1 بصلة كبيرة (مكعبات)
    • 1 كوب فاصولياء خضراء مجمدة
    • 1 (14.5 أونصة) يمكن قطع الطماطم إلى مكعبات
    • خياري: 3/4 كوب من الفاصوليا المجمدة
    • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
    • 2 فص ثوم (مفروم)
    • 1 ورقة الغار
    • 2 حبة بطاطس متوسطة (مقشرة ومقطعة إلى مكعبات)
    • 2 ملاعق صغيرة ريحان مجفف
    • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مجفف
    • 4 إلى 5 أكواب من مرق اللحم البقري (يفضل أن يكون منخفض الصوديوم)
    • 1/4 كوب شعير
    • 1 1/2 كوب بازلاء مجمدة (مذابة تحت الماء الجاري البارد)

    أضف كل شيء ما عدا الشعير والبازلاء إلى وعاء الفخار سعة 5 إلى 6 لترات. أضف الماء إلى مسافة 1 1/2 بوصة من الجزء العلوي وحركه. يُطهى على نار خفيفة لمدة 6 إلى 8 ساعات ، أو حتى ينضج اللحم. نرفع سيقان اللحم إلى طبق ونقطع اللحم عن العظام. تجاهل العظام.

    أضف اللحم البقري مرة أخرى إلى الطباخ البطيء مع الشعير. ارفعي الحرارة إلى درجة عالية واطهيه لمدة ساعة و 45 دقيقة أطول. أضيفي البازلاء المذابة واستمري في الطهي على درجة حرارة عالية لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج الشعير.


    وصفة شوربة لحم البقر الشعير بالخضار

    أخيرًا ، انخفض الطقس في غرب وسط فلوريدا & # 8230 مثل أدنى مستوياته في 40 & # 8217 العلوي. عندما يحدث هذا ، حان الوقت & # 8217s لبعض الأطعمة المريحة & # 8230 في هذه الحالة لقد صنعت حساء الخضار الشعير لحم البقر للعشاء قبل بضع ليال.

    شوربة الخضار الشعير باللحم البقري

    أنا وماري جو ، عادةً في حوالي الساعة 4 صباحًا أو 4:30 صباحًا ، نذهب ذهابًا وإيابًا حول ما يجب تناوله لتناول العشاء. أعتقد أن التخطيط ليس خيارًا بالنسبة لنا. هيك ، محل البقالة المجاور مباشرة! نحن & # 8217ll نناقش أشياء مثل ، ماذا & # 8217s في الثلاجة؟ ما & # 8217s في المخزن؟ في بعض الأحيان يكون لدينا كل شيء للوجبة ، ولكن ليس لحساء الخضار من الشعير البقري. تطوعت ماري جو للذهاب إلى المتجر لالتقاط بعض اللحم البقري.

    هناك الكثير من الخيارات عند شراء اللحم البقري من أجل الحساء. بعض التخفيضات صعبة حقًا وتحتاج إلى طهيها لفترة طويلة حتى تصبح طرية. سيكون هذا ظرفًا ومستديرًا. يمكن أن تكون قطعة لحم الخاصرة طرية جدًا وتكون خيارًا جيدًا للشوربة. أحب اللحم البقري الطري حقًا ، وبما أننا نطبخ لشخصين فقط ، فقد طلبت من ماري جو الحصول على لحم المتن. إنه غالي الثمن ولكن لا يجب طهيه لفترة طويلة حتى يمكن أن يكون وجبة سريعة. المكونات في هذه الوصفة تكفي لثلاثة أشخاص ، لذا فإن مبلغ 9.50 دولارات الذي تم إنفاقه لم يكن باهظًا حقًا.

    كانت ماري جو قد أعدت للتو خبزًا رائعًا يتماشى مع الحساء. كان خبزًا سريعًا مصنوعًا من دقيق الجاودار ومغطى ببذور مختلفة. كان المزيج المثالي من الملمس والنكهة لهذا الحساء اللذيذ.

    حسنًا ، حساء خضروات لحم البقر والشعير هو أطعمة الراحة 101. إنه سريع وسيصيب المكان في كل مرة. جو


    سخني الفرن على 220 درجة مئوية. توضع عظام الأوسو ، وعظام اللحم البقري ، وأنصاف البصل في صينية خبز. يتبل بالملح والفلفل ويرش بزيت الزيتون. اخبزيها لمدة 45-60 دقيقة ، أو حتى يصبح لون اللحم بني غامق

    أخرج الصينية من الفرن. ضعي قدرًا عميقًا من المرق على نار عالية ثم اسكبيه في النبيذ الأحمر. قلل كمية النبيذ إلى النصف ثم ضع اللحم المحمر والعظام والبصل في القدر. غطيها بالماء البارد ودعيها تغلي مع الغطاء. اخفض الحرارة إلى أقل درجة غليان ممكنة ، مع ترك الغطاء قريبًا قليلاً. يُطهى المرق لمدة ساعتين ونصف أو أكثر.

    يصفى المرق من خلال الحوض ويوضع جانباً ليبرد. يُرفع اللحم من عجينة الأوسو ويُقطع إلى قطع صغيرة الحجم ، ويُترك جانبًا. عندما يتم تبريد خالصة المرق يمكنك التخلص من الدهون الزائدة أو الشوائب من الأعلى.

    لتحضير الحساء ، يُغلى المرق. يُضاف الشعير والطماطم المعلبة والجزر والكرفس إلى القدر. يُترك على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة إلى ساعة ، حتى يصبح الشعير طريًا. قلّب اللحم المبشور المحجوز وتحقق من وجود أي ملح وفلفل إضافي في هذه المرحلة.

    قدميها مع القليل من البقدونس الطازج وبعض الخبز المقرمش.

    كريستي أم لثلاثة أطفال تحب إطعام عائلتها طعامًا صحيًا ومغذيًا وقبل كل شيء طعامًا لذيذًا. لديها مدونة طعام خاصة بها تسمى The Life She Made حيث تنشر وصفات نمط الأسرة وتتحدث عن الحياة كأم في المنزل.


    شوربة الخضار ولحم البقر والشعير

    شوربة سهلة للغاية! مع الأضلاع القصيرة من اللحم البقري والخضروات الشهية والشعير & # 8230 هذا الحساء يصرخ!

    مكونات

    • 2 حبة كراث كبيرة
    • 2 رطل من الأضلاع القصيرة من لحم البقر منزوع العظم
    • 1 بصلة صفراء كبيرة ، مقطعة إلى حد كبير
    • 3 حبات جزر مقطعة إلى أقراص
    • 4 حبات لفت صغيرة كاملة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات كبيرة
    • فلفل مطحون طازج حسب الرغبة
    • 8 أكواب مرقة لحم بقري
    • & frac12 أكواب الشعير
    • 2 حفنة كاملة من البازلاء في نهاية الطهي

    تحضير

    قم بقص حبتين من الكراث ، مقطعة إلى نصفين بالطول ، ثم قطعها إلى & # 8220 نصف قمر & # 8221. ضع الكراث في وعاء كبير وقم بتشغيل بعض الماء البارد فوقه وحركه حول تفتيته وترك الأوساخ تتساقط في قاع الوعاء.

    في هذه الأثناء ، ضعي 2 رطل من أضلاع اللحم البقري القصيرة في قاع قدر كبير. يُضاف الكراث النظيف والبصل المفروم والجزر واللفت. يُطحن بعض الفلفل الطازج ويُضاف 8 أكواب من مرق اللحم. قم بالقياس والصب بالكاد ، وحركه ، وغطيه واتركه على نار خفيفة على نار متوسطة / متوسطة منخفضة لمدة تصل إلى 3 ساعات.

    قبل التقديم ، يُنزع اللحم ويقطع إلى قطع كبيرة. أضف اللحم وحفنة أو اثنتين من البازلاء الطازجة إلى الحساء. قدميها عندما تنضج البازلاء وتكون ملونة!


    أسئلة وأجوبة ونصائح الخبراء

    أفضل لحم بقر لهذا الحساء هو لحم البقر المطهو! يمكنك العثور عليه بسهولة في جميع متاجر البقالة. تأتي مقطعة بالفعل إلى مكعبات ، جاهزة للطهي بها. إذا لم تتمكن من العثور على لحم بقري مطهو ، فابحث عن القطع الغنية بالكولاجين مثل الظرف أو الضلع القصير. عادة ما تكون قطع اللحم البقري قاسية إذا قمت بطهيها لفترة قصيرة من الوقت ، ولكنها تصبح شديدة النعومة عند طهيها ببطء على مدى فترة طويلة من الزمن.

    الشعير عبارة عن حبة تشبه إلى حد كبير حجم وملمس الأرز البني. هناك عدة أنواع مختلفة من الشعير ، لذلك عليك & # 8217 اختبارها لتحديد ما هو المفضل لديك!

    قطعا! يمكنك صنع هذا الحساء مسبقًا وتخزينه في الثلاجة أو الفريزر في وعاء محكم الغلق حتى يصبح جاهزًا للتقديم. فقط ضع في اعتبارك ، إذا قمت بهذا في وقت مبكر ، فلا تقم بإضافة الشعير حتى يوم تقديمه !! يرى & # 8220 بقايا طعام / تجميد & # 8221 للحصول على التعليمات الكاملة.

    نعم! يمكن صنع حساء الشعير البقري هذا في وعاء من الفخار. اطبخي لمدة 4 ساعات على أعلى مستوى أو 8 ساعات على الأقل.

    1. أنت & # 8217ll تريد استخدام مرق اللحم البقري منخفض الصوديوم ، فقط لتقليل الصوديوم في الحساء قليلاً!
    2. عادةً ما أضع اللحم البقري والدقيق في كيس ziploc كبير ، وأغلقه ، وأخرجه حتى يتم تغطية كل قطعة من اللحم بالدقيق. يمكنك أيضًا استخدام وعاء لتقليب كل شيء معًا.
    3. من المهم تحمير اللحم في قليل من الزيت ، لأن هذا سيخلق تلك القطع البنية في قاع المقلاة والتي ستعطي الحساء نكهة غنية! صدقني ، تلك القطع البنية هي المكان الذي توجد فيه & # 8217s!
    4. إذا لم تتمكن من العثور على الشعير & # 8217t ، فاستخدم الأرز أو الكسكس بدلاً من ذلك.
    5. لا تتردد في دمج أي خضار أو أعشاب أو توابل تراه مناسبًا!

    شاهد الفيديو: شوربة صحية ومغذية شوربة الخضار مع اللحم