وصفات جديدة

كعكات الهليون

كعكات الهليون


مكونات

  • 2 كوب دقيق
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1 كوب هليون مبشور
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1 كوب سكر
  • 1 كوب زبدة
  • 1 بيضة مخفوقة
  • 1/2 ملعقة صغيرة جوز البقان
  • 1/2 ملعقة صغيرة زبيب

الاتجاهات

سخني الفرن إلى 375 درجة.

ينخل الدقيق والقرفة وجوزة الطيب والملح. اخفقي الهليون مع صودا الخبز والسكر والزبدة والبيض. وفاز أيضا. أضف المكونات الجافة إلى المكونات الرطبة. اخلط جيدا. أضف المكسرات والزبيب. ضع ملعقة كبيرة على صينية خبز مدهونة بالزبدة. اخبزيها لمدة 10-12 دقيقة.

حقائق غذائية

الحصص 36

السعرات الحرارية لكل حصة 95

ما يعادل الفولات (إجمالي) 5 ميكروغرام 1٪


وصفة تارت الهليون و بري

يحتل الهليون مركز الصدارة في لدغات معجنات الهليون وجبن البري التي تعتبر مثالية لتناول طعام الغداء أو الشاي.

التغذية لكل جزء RDA
سعرات حراريه460 سعر حراري23%
الدهون المشبعة16 جرام80%
سمين31.5 جرام45%
الكربوهيدرات27 جرام10%

تستفيد وصفة تارت الهليون وجبن البري هذه من موسم الهليون القصير. يبدأ الموسم في نهاية أبريل ويستمر حتى وقت يونيو. اشترِ أطعمة بريطانية حيث يمكنك & ستدشون طعمها ألذ وأفضل بكثير للبيئة.

لست بحاجة إلى أن تكون طباخًا متقدمًا لتجربة هذه الفطائر الصغيرة. إنها حقًا سهلة ولكنها رائعة جدًا. مثالي لوجبة غداء خفيفة أو في نزهة ، سيكون طعمها باردًا أيضًا.

هذه الفطائر رائعة أيضًا مع جبن الماعز الطري أو أي جبن يتحمل الذوبان جيدًا ، إذا لم يكن لديك جبن بري. أنت لا تريد أي شيء قوي جدا على الرغم من أن نكهة الهليون تغني!


فريتاتا الهليون المشوي

  • المؤلف: كوكي وكيت
  • وقت التحضير: 10 دقائق
  • وقت الطهي: 25 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 35 دقيقة
  • المحصول: 6-9 1 x
  • التصنيف: Entree
  • الطريقة: خبز
  • المطبخ: نباتي

وصفة فريتاتا الهليون المخبوزة الجميلة سهلة التحضير! تنتج الوصفة فريتاتا واحدة بحجم 9 بوصات ، تكفي لـ 6 حصص كبيرة أو 9 حصص أصغر.

مكونات

  • 6 بيضات كبيرة
  • & # 8531 كوب حليب
  • & frac12 كوب جبن ماعز مفتت
  • تتراكم ملعقة الكراث المفروم ناعماً
  • 1 & frac12 ملعقة صغيرة خردل ديجون
  • رشة ملح كبيرة
  • حفنة من الهليون الرقيق
  • رش زيت الزيتون
  • ضغط كبير من عصير الليمون الطازج
  • قرصة ملح البحر
  • فلفل أسود مطحون طازجاً

تعليمات

  1. سخن الفرن على حرارة 400 درجة فهرنهايت. ضع صينية خبز مربعة مقاس 9 بوصات مع شريحتين من ورق البرشمان ، مقطعة إلى الحجم (انظر الصور والملاحظة أعلاه).
  2. في وعاء متوسط ​​، اخفقي البيض مع الحليب وجبن الماعز والكراث والخردل والملح. يُسكب مزيج البيض في صينية الخبز المُعدّة ، ويُسحب جوانب ورق الزبدة لأعلى إذا لزم الأمر ، ثم يُسكب برفق على الرف الأوسط للفرن. اخبزيها لمدة 10 دقائق.
  3. أثناء خبز البيض ، اشطف الهليون واتركه حتى يجف. اقطع الأطراف الصعبة من الهليون يجب أن يكون طولها أقصر من 9 بوصات. اخلطي الهليون مع القليل من زيت الزيتون ، وعصير الليمون ، والملح والفلفل ، واتركيه جانبًا.
  4. بعد مرور عشر دقائق ، أخرجي طبق البيض من الفرن وضعي الهليون ، واحدًا تلو الآخر ، فوقه في صف منظم. ارجعي إلى الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى. يجب أن يكون المركز نابضًا باللمس عند الانتهاء منه.
  5. اتركي الفريتاتا ترتاح لبضع دقائق ، ثم حركي سكينًا حول حواف المقلاة (مع إيلاء اهتمام خاص للزوايا) واستخدمي كلتا يديك لرفع الفريتاتا للخارج وعلى سطح مستو. استخدم سكين الطاهي الحاد & # 8217s لتقطيعه إلى ثلاثة أعمدة ، بين شرائح الهليون. ثم استخدم حركة أرجوانية لطيفة لتقطيع الهليون إلى أسفل. خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة.

تلاحظ

& # 9656 معلومات التغذية

بقلم كاثرين تايلور

عشاق الخضار. محب الكلاب. من المحتمل أنني أحدث فوضى كبيرة في مطبخي في مدينة كانساس الآن.
المزيد حول Cookie and Kate »

لا تفوت وصفة جديدة

الاشتراك في النشرة البريد الإلكتروني لدينا! كشكر لك ، سنقدم لك دليلنا الترحيبي مع 5 وصفات عشاء قابلة للطباعة. (كل هذا مجاني.)


كيفية تحضير الهليون

بمجرد عودتك إلى المنزل مع الهليون الطازج والصلب ، ستحتاج إلى القيام ببعض العمل لإزالة أي قطع خشبية. إذا كان لديك سيقان رفيعة ، فقد تكون جيدة. تميل القطع الرفيعة إلى أن تكون أكثر نعومة خلال النهاية المشذبة. لكن شريحة صغيرة من الأسفل ستساعد في تنظيف سيقان وصفتك.

إذا كان لديك سيقان أكثر سمكًا ، فمن المحتمل أن يكون لديك بعض الأطراف الليفية القاسية. في حين أنه من الصحيح أن الهليون سينتشر في البقعة الخشبية ، فإنه سينتشر أيضًا في أي مكان على طوله ، وهذا يمكن أن يكلفك قلبًا رقيقًا تمامًا.

إعطاء الطرف السفلي من السيقان تقليمًا من 1/2 بوصة إلى بوصة واحدة لإزالة أصعب الأجزاء (أو أي نهايات مجففة) ثم التقشير السريع يقلل من هدر الطعام ويحافظ على طول الساق، والتي تبدو رائعة في هذا التورتة. اعتمادًا على سمك القصبة ، ابدأ في تقشير حوالي ثلثي الطريق لأسفل.


حزم الهليون المغلفة باللحم المقدد

إلى جانب كونه أنيقًا ، فإن هذا الطبق الجانبي السهل لا يتطلب سوى 15 دقيقة من التحضير!

  1. سخني الفرن إلى 425 & # 778. ضع رفًا على صينية خبز مطوية. قطع كل شريحة من لحم الخنزير المقدد إلى نصفين بالطول. قسّم الهليون إلى 10 عناقيد ولف نصف شريحة لحم مقدد حول كل مجموعة. رشي حزم الهليون بزيت الزيتون مع التقليب برفق للتأكد من أن الأطراف مغطاة جيدًا.
  2. رتبي حزم الهليون على الرف المُجهز. يتبل بالملح وبضع حبيبات من الفلفل. ادهني لحم الخنزير المقدد بشراب القيقب.
  3. تحمص حتى ينضج الهليون ويصبح لحم الخنزير المقدد مقرمشًا ومكرملًا ، لمدة 30 إلى 35 دقيقة.

تسوق للحصول على الهليون السميك قليلاً. سيحافظ على شكله بشكل أفضل في الفرن ، بينما يصبح لحم الخنزير المقدد مقرمشًا.


ربيع الهليون جاليت

أعلم أنه من المبكر جدًا تناول الهليون ، على الأقل في نيويورك ، لكنني تعبت من الانتظار ، وهو شعور يلخص كلاهما طبخي الآن ومزاجي حول [يدي الموجة] كل شيء. أنا متأكد من أنني & # 8217m لست وحدي في الاستعداد لفصل الصيف ، للخارج ، لجميع أصدقائي للتطعيم ، لأطفالي لتطبيع حياتهم حتى يتمكنوا من البقاء خارج الشاشات طوال اليوم ، وأنا أعلم أنك لا تحصل على الأشياء عن طريق ختم أقدامك والمطالبة بها (ربما حاولت) ولكن إذا كان هناك شيء واحد في هذه القائمة يمكننا أن نتقدم بأمان ، فهو خضروات الربيع. الهليون في متجر البقالة جميل وهنا بالنسبة لنا حتى تظهر منتجات Greenmarket الطازجة وأقول إننا نعتنقها مع التخلي عنها.


تم صنع هذا الجاليت عدة سنوات. في كل ربيع ، أقوم بطعنتين في جاليت الهليون ولكني رفضت كل منهما لأنها كانت خشبية للغاية ، وناعمة ، ومتغيرة اللون ، و / أو تتطلب الكثير من العمل & # 8212 الصيد الجائر والحمامات المائية أو التحميص والتقطيع فقط رقم. [انظر أعلاه: غير صبور.] إذا كنا بصدد صنع قشرة منزلية الصنع & # 8212 وإذا قمت بذلك ، فإن المكافأة هنا هائلة & # 8212 أريد أن يكون كل شيء آخر بدون مجهود قدر الإمكان. بعد كل تلك المحاولة والخطأ ، وجدت التقنية المثالية في الكوسة وريكوتا جاليت في الأرشيف. يعمل تمليح الهليون المقطّع وتصفيته على تليينه بدرجة كافية بحيث يمكن أن ينهي الطهي إلى طراوة مثالية في الفرن دون تغيير اللون. مزيج من الجبن والليمون والثوم يجعل قاعدة تبدو متواضعة التي في الفرن ، تتجاوز إمكاناتها: فقاعات ويغلق الهليون في الأعلى ، ونكهة كل شيء بحدة. هذا رائع دافئ أو في درجة حرارة الغرفة ، ويظل جيدًا في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع. لقد ربحت & # 8217t ندمًا على جعلك اثنين.

سابقا

الربيع الهليون جاليت

  • حصص: 8
  • وقت: 45 دقيقة ، بالإضافة إلى وقت التبريد
  • مصدر: مطبخ مغرم
قشرة
حشوة

اصنع الحشوة: أمسك الهليون من الطرف الصعب (لا داعي لفصله) وقم بقص الأطراف إلى شرائح بحجم 1 بوصة وبقية الرماح إلى شرائح رفيعة جدًا بزاوية حادة. في وعاء كبير ، ضعي ملعقة صغيرة ملح كوشير واتركيه جانباً لمدة 30 دقيقة.

في وعاء صغير ، يُمزج الريكوتا ، الغرويير ، البارميزان ، الثوم ، قليل من الملح والفلفل حسب الرغبة ويوضع جانبًا.

صفي الهليون في مصفاة واتركيه يجف على مناشف ورقية. أعده إلى الوعاء الفارغ وقلّب بزيت الزيتون وقشر الليمون والفلفل حسب الرغبة. (لا حاجة للملح لأنه سيكون متبلًا جيدًا من خطوة التمليح.)

تجميع جاليت: سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. قم بفك عجينة القشرة المتماسكة وبطن ورقة خبز كبيرة بورق البرشمان الذي تم لفه به. على منضدة مطحونة ، قم بلف العجين إلى شكل دائري كبير ، حوالي 14 بوصة. انقله برفق إلى ورق البرشمان في المقلاة. انشر خليط الريكوتا فوق المركز ، واترك حدود 3 بوصات عارية. يُسكب الهليون فوق طبقة الريكوتا. اطوِ الحافة فوق الحشوة ، مع ثني الحافة لجعلها مناسبة. سيفتح المركز.

للحصول على قشرة أغمق وأكثر لمعانًا ، اخفقي بيضة أو صفارًا مع ملعقة صغيرة من الماء وادهنها على القشرة.

خبز جاليت: لمدة 30 إلى 35 دقيقة ، حتى تصبح القشرة ذهبية اللون. قدميها دافئة على شكل أسافين.

افعل مقدمًا: يحفظ هذا الجاليت في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع. إنه جيد في درجة حرارة الغرفة ولكنه أفضل دافئًا ، لذا يصبح الجبن قابلاً للتمدد مرة أخرى.

ملحوظة: يمكنك مشاهدة Instagram Story أو TikTok التجريبي لهذه الوصفة أيضًا.


طبخ الهليون في الفرن لذيذ!

طالما أنك لا تفرط في طهي الهليون ، يمكنك الحصول على طبق جانبي لذيذ بالكاد بأي عمل! أحب أن أضع فوقها بعض طماطم الكرز الطازجة لجعل هذا الطبق الجانبي أكثر لذة.

إذا كنت تخاف من الهليون ، فهذا هو اليوم المناسب لتجربته. إنه لذيذ جدًا وطالما أنك تحافظ عليه هشًا قليلاً ، حتى الأطفال سيحبونه.

لقد كان لدي أكثر من يأكل من الصعب إرضاءه (بما في ذلك الكبار) يعترفون أنهم يحبون الهليون المحمص. الجزء المفضل لدي هو أنه يمكنك الحصول على طبق جانبي صحي ولذيذ مطبوخ في 10 دقائق!

الجميع سيحب هذا! جربه وأخبرنا برأيك. النكهة مذهلة ولذيذة جدا.


  1. سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
  2. أمسك رمح الهليون من كلا الطرفين وثني الجزء السفلي حتى ينفجر الجزء الخشبي القاسي (سوف ينفجر بشكل طبيعي حيث ينتهي الجزء الصعب من الخضار ويبدأ الجزء الرقيق).
  3. باستخدام هذا الرمح كدليل ، استخدم سكينًا لإزالة قيعان بقية المجموعة.
  4. ضع الهليون في طبق الخبز.
  5. يُرش زيت الزيتون ويُرش بجبن البارميزان ويُتبل بالملح والفلفل ليتغلف. تحمص حتى تنضج ، من 10 إلى 12 دقيقة.
  6. يرش عصير الليمون فوق الهليون.

أكل هذه النصيحة

لذلك كما ذكرنا أعلاه ، فإن الهليون ملفوف بشكل رائع في بروسسيوتو ، وهو وصفة رائعة للانسحاب في ليلة لديك المزيد من الوقت لتجنيبه لإعداد الطعام. كما لاحظت بالفعل ، نظرًا لأنه ليس سرًا خاصًا بنا بشكل خاص ، عندما نريد استخدام مكون أو عنصرين أكثر دهونًا ، نود إقرانهم بمكونات صحية إضافية للتغلب على التغذية (والشعور بالذنب! .) على سبيل المثال ، عندما نرغب في الانغماس في خيارات اللحوم الأكثر دهونًا مثل لحم الخنزير المقدد أو بروسسيوتو ، فإن لفها حول مكون صحي بشكل لا يصدق مثل الهليون هو السبيل للذهاب ، كما أنه يقدم مقبلات رائعة أيضًا. لذلك ، إذا أراد أي شخص من أكلة اللحوم إضافة بضع شرائح من بروسسيوتو ، فإن لفها حول الهليون فكرة رائعة.

أحب هذه الوصفة؟ اشترك في برنامج Eat This، Not That! مجلة لمزيد من أفكار الطبخ في المنزل والأكل الصحي.


10 من أفضل وصفات الهليون لدينا

هذه الرماح الخضراء هي نذير من المنتجات الربيعية اللذيذة ويمكن سلقها أو شويها أو تحميصها أو قليها حتى تصبح حلوة وخضراء ورائعة. فيما يلي وصفاتنا المفضلة التي تضعهم في مركز الصدارة.

يعد Great Chefs البريطانيون فريقًا من عشاق الطعام الشغوفين مكرسين لتقديم أحدث قصص الطعام والأخبار والتعليقات.

يعد Great Chefs البريطانيون فريقًا من عشاق الطعام الشغوفين مكرسين لتقديم أحدث قصص الطعام والأخبار والتعليقات.

الهليون متوفر على مدار العام ، ويتم استيراده من أماكن مثل بيرو والمكسيك. لكن الصفقة الحقيقية (التي لا تأتي مع عبء الأميال الجوية المفرطة وحمل كامل من إزالة الغابات) لا تأتي إلا مرة واحدة في السنة ، لتبشر بأفضل فضل الربيع وتمهد الطريق لكثير من النباتات الطازجة والخضراء والجذابة. أطباق لذيذة تدوم حتى نهاية الصيف. نعم ، الهليون البريطاني في رابطة مختلفة تمامًا ، حيث يرسل الطهاة إلى حالة من الجنون (فهم دائمًا ما يتمكنون من الحصول عليه قبل بضعة أسابيع منا) ويملأ الطهاة في المنزل بالإثارة الدخيلة.

ولكن في حين أنها رائعة ببساطة مسلوقة وتقدم بمفردها ، يمكن طهي حراب الهليون بكل أنواع الطرق. إنها تقترن جيدًا بشكل خيالي مع عدد كبير من المكونات الموسمية الأخرى أيضًا ، حتى تصبح نجمة طبق بدلاً من خضروات على الجانب. ألق نظرة على الوصفات أدناه واستفد إلى أقصى حد من أحد أفضل المحاصيل في المملكة المتحدة.


الهليون والكمأ

إذا كانت هناك & # 8217s وجبة واحدة تحبها بولا بالفعل ، فهي بطاطس! في هذه الحلقة من برنامج Paula & # 8217s Residence Cooking ، تعرض باولا بعضًا من وصفات البطاطس المفضلة لديها. انقر هنا من أجل & # 8230

إمريل باور AirFryer 360 | كيفية استخدام شوكات المشواة

يعتقد الشيف Emeril Lagasse الحائز على جائزة أن كل مطبخ منزلي يستحق أجهزة توفر مجموعة واسعة من إمكانات الطهي. مصمم لـ & # 8230

الشيف ماركوس سامويلسون يتحدث عن الهجرة والإبداع وأنتوني ب & # 8230

ماركوس سامويلسون هو الشيف الحائز على نجمة ميشلان وراء Harlem & # 8217s The Red Rooster ، وهو مؤلف كتاب طبخ حائز على جوائز ، والفائز بالموسم الأول من Top & # 8230

جيمي الخاص | الهليون كاربونارا | جيمي إيطالي

& # 8230 الفيسبوك | المزيد من الوصفات الرائعة | تطبيق وصفات Jamie & # 8217s | #FOODTUBE x.

© 2021 Top Chef Recipes عبر الإنترنت

نحن نستخدم ملفات تعريف الارتباط لنمنحك أفضل تجربة على موقعنا.

يمكنك معرفة المزيد حول ملفات تعريف الارتباط التي نستخدمها أو إيقاف تشغيلها في الإعدادات.

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط حتى نتمكن من تزويدك بأفضل تجربة مستخدم ممكنة. يتم تخزين معلومات ملفات تعريف الارتباط في متصفحك وتقوم بوظائف مثل التعرف عليك عند العودة إلى موقعنا ومساعدة فريقنا على فهم أقسام الموقع التي تجدها أكثر إثارة للاهتمام وفائدة.

يجب تمكين ملفات تعريف الارتباط الضرورية للغاية في جميع الأوقات حتى نتمكن من حفظ تفضيلاتك لإعدادات ملفات تعريف الارتباط.

إذا قمت بتعطيل ملف تعريف الارتباط هذا ، فلن نتمكن من حفظ تفضيلاتك. هذا يعني أنه في كل مرة تزور فيها هذا الموقع ، ستحتاج إلى تمكين أو تعطيل ملفات تعريف الارتباط مرة أخرى.


شاهد الفيديو: Slatke šparoge u pivskom tijestu s kremom od jagoda - Fini Recepti by Crochef