bh.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

المقابلة: الشيف إيمي يوبانكس

المقابلة: الشيف إيمي يوبانكس



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


تقدم إيمي يوبانك بهدوء بعضًا من أفضل أطباق المأكولات البحرية في نيويورك منذ توليها رئاسة BLT Fish and BLT Fish Shack في حي Gramercy بنيويورك في عام 2010. بدأت عملها كمديرة للحديقة في مقهى بولود، حيث أصبحت أول امرأة في تاريخ المطعم تعمل في محطة البروتين ، ثم أصبحت الطاهية الرئيسية في BLT ستيك حتى افتتاح BLT Fish في عام 2005. بدأت هناك كطاهية ، ثم طاهية ، ثم أخيرًا طاهية تنفيذية.

انقر هنا للحصول على وصفة الشيف يوبانك للمحار المشوي بالشرمولا والمنحدرات

تُظهر Eubanks يدًا بارعة في إعدادها لعناصر القائمة ، والتي تتنوع من هاماتشي كرودو الرقيق مع البنجر الذهبي والأفوكادو والجريب فروت إلى إسكولار محمص بالبرتقال والجزر الأبيض والفستق إلى جوانب من السوق الخضراء مثل الفطر البري مع اللؤلؤ البصل والقشدة الطازجة والقرنبيط بالكراميل شبه المجفف والبيستو والريحان. إن معرفتها بالنكهات التي تتزاوج بشكل أفضل مع أنواع مختلفة من الأسماك موسوعية ، ويفتح كل طبق في مطعمها أبواباً قد لا يعرفها حتى عشاق المأكولات البحرية المتحمسين.

لا ينتهي حب إيوبانك للحياة البحرية والمأكولات البحرية المحلية في مطبخها أيضًا ؛ عندما لا تكون في المطبخ ، يمكن العثور عليها وهي تبحر في ميناء مانهاتن.

The Daily Meal: ما هي وظيفتك الأولى في مجال المطاعم؟
ايمي يوبانكس: لا فورشيت مع الشيف مارك مورفي. كان هذا أول منصب طاهٍ تنفيذي له في نيويورك. مطعم جميل ومقدمة رائعة للصناعة.

عندما تدخل مطعمًا لأول مرة ، ما الذي تبحث عنه باعتباره علامات تدل على حسن إدارته ، أو أنه سيكون تجربة جيدة ، وما إلى ذلك؟
من الواضح أن المضيف أو المضيفة هي العلامة الأولى. هل يبدو أنهم سعداء برؤيتك أم أنهم يحجمونك؟ أحاول إلقاء نظرة خاطفة على المطبخ ومعرفة ما إذا كان يبدو نظيفًا. إذا كانوا يقدمون الخبز ، فهل الخبز دافئ؟ إذا كانت تأتي مع الزبدة ، فهل الزبدة طرية؟ إذا كانوا يقدمون رقائق التورتيلا ، فهل يتم صنعها في المنزل؟

بخلاف ذلك ، عادةً ما أتقدم بافتراض أن وجبتي ستكون ممتعة وأحاول ألا أترك مشاركتي في الصناعة تفسد تجربتي!

هل هناك أي شيء تكره الطبخ على الإطلاق؟
أنا أكره تقطيع إكليل الجبل! أما بالنسبة للطبخ ، فأعتقد كرشة. لها رائحة كريهة في المرات الثلاث الأولى.

إذا كان بإمكان طاهٍ واحد من التاريخ إعداد طبق واحد لك ، فمن سيكون وماذا سيكون الطبق؟
Uovo لأندرو كارميلليني مع الكمأ الأبيض. لقد حصلت عليه منذ حوالي 10 سنوات وأريد الحصول عليه مرة أخرى!

ما الذي تعتبره أكبر نجاح لك كطاهٍ؟
جميع الطهاة الذين حققوا نجاحًا في مطاعم أخرى ، وخاصة أولئك الذين بدأوا في BLT Fish مباشرة بعد تخرجهم من المدرسة.

ما الذي تعتبره أكبر إخفاق لك كطاهٍ؟
أنا لا أتطوع أبدًا بنقاط ضعفي. دع الناس يكتشفون ذلك بأنفسهم!

ما هي أكثر تجربة تناول طعام تتخطى حدودك على الإطلاق؟
لو سيرف في مارلينهايم ، فرنسا. عملت صديقي هناك وذهبت للمتابعة. دعاني الشيف للجلوس في الحديقة وأرسل لي قائمة تذوق. كان يومًا خريفيًا جميلًا في الألزاس وكان الطعام رائعًا. كان هناك طبق معكرونة باستخدام مرق Choucroute garnie والفطر من العلف المحلي الذي كان قد التقطه للتو في ذلك الصباح. لقد كانت واحدة من أفضل اللحظات والوجبات في حياتي.

هل هناك أي أطعمة لن تأكلها أبدًا؟
العقول.

هل هناك قصة ، برأيك ، تلخص إلى أي مدى يمكن أن تكون صناعة المطاعم مثيرة للاهتمام؟
في ذلك اليوم ، لم يحضر أحد الطهاة للعمل. في اليوم التالي اتصل لي وأخبرني أنه لا يستطيع الاتصال لأنه كان في السجن. كنت سعيدًا جدًا لأنه كان لديه عذرًا جيدًا ولم يكن "لا اتصال ولا حضور". التفت إلى رئيس الطهاة وقلت في هذه الصناعة فقط أن ليلة في السجن سبب مشروع تمامًا للتغيب عن العمل.


الفراولة: فاكهة متعددة

عندما نفكر في الفواكه والخضروات ، فإننا على يقين من أيهما. نميل إلى جمع النباتات الحلوة أو الحامضة معًا كفواكه ، وتلك النباتات غير السكرية التي نعتبرها خضروات. ومع ذلك ، لكي نكون أكثر دقة ، يجب أن نفكر في أي جزء من النبات نتناوله. في حين يتم تعريف الخضار على أنها نباتات مزروعة لأجزاء صالحة للأكل ، فإن المصطلح النباتي & quot؛ مثل & quot؛ هو أكثر تحديدًا. إنه مبيض ناضج ومكثف أو مبيض من نبات يحمل البذور ، إلى جانب الأجزاء الملحقة مثل طبقات الأنسجة اللحمية أو & quot؛ لبالب. & quot أكل سيقان الأوراق) ، ليست ثمارًا على الإطلاق ، والعديد من & quot ؛ & quot ؛ المفضلة لدينا تناسب في الواقع تعريف الفاكهة ، مثل الطماطم.

كفئة فرعية من الفاكهة ، يعتبر التوت قصة أخرى. التوت عبارة عن فاكهة غير قابلة للتحلل (لا تنفصل عند النضج) مشتقة من مبيض واحد ويكون الجدار كله سمينًا. التوت ليس كل شيء صغيرًا ، وليست كلها حلوة. والمثير للدهشة أن الباذنجان والطماطم والأفوكادو مصنفة نباتيًا على أنها توت. والفراولة الشعبية ليست توت على الإطلاق.

يسمي علماء النبات الفراولة بـ & quot؛ فاكهة زائفة ، & quot؛ كاذبة كاذبة. الفراولة هي في الواقع فاكهة متعددة تتكون من العديد من الفاكهة الفردية الصغيرة المضمنة في وعاء سمين. البقع البنية أو البيضاء ، والتي تعتبر بذورًا ، هي الثمار الحقيقية ، وتسمى الأوجين ، ويحيط كل منها ببذرة صغيرة.

كما أن هذه الأوجه تجعل الفراولة غنية بالألياف نسبيًا. وفقًا لموسوعة العافية للأغذية والتغذية ، يوفر نصف كوب من الفراولة أليافًا أكثر من شريحة خبز القمح الكامل ، وأكثر من 70 في المائة من الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين سي.

الفراولة المزروعة هي مزيج من نوعين أصليين مختلفين. نظرًا لكونها هجينة ، غالبًا ما تكون الفراولة المزروعة قادرة على التكيف مع الظروف الجوية القاسية والبيئات. في حين أن كاليفورنيا وفلوريدا هما أكبر منتجي الفراولة ، تزرع الفراولة في جميع الولايات الخمسين.

تعتبر الفراولة محصولًا مهمًا في ولاية بنسلفانيا ، لكن موسمها قصير نسبيًا. وفقًا لكارولين بينليش من Triple B Farms ، مزرعة التوت المحلية الخاصة بك في Monongahela ، يستمر موسم الفراولة المثالي في ولاية بنسلفانيا ثلاثة أسابيع ونصف. تشكل النباتات براعم الفاكهة في الخريف ، لذا فإن الرطوبة الكافية في ذلك الوقت أمر حيوي. منذ أكتوبر 1996 كان شهرًا ممطرًا ، يتطلع بينليش إلى محصول وفير من الفراولة هذا الموسم.

الوصفة الموضحة هنا هي من بين الوصفة المفضلة لدى Beinlich للاحتفال بموسم الفراولة. لمزيد من المعلومات حول Triple B Farms ، اتصل على 258-3557.

لين باروتشي هي منسقة البرنامج ، وإيمي يوبانكس مساعدة بحثية في مسرح المطبخ بمركز العلوم. كما ساهم في هذا المقال عالمة النبات سو طومسون من متحف كارنيجي للتاريخ الطبيعي.

قم بزيارة Kitchen Theatre في مركز كارنيجي للعلوم لمعرفة المزيد عن علم الطهي ، وتعرف على ما نطبخه ووصفة نأخذها معك إلى المنزل. للحصول على جدول زمني لعروض الطهي اليومية ، تحقق من لوحة الجدولة في ردهة مركز العلوم في يوم زيارتك ، أو اتصل بالرقم 237-3400. تأكد من السؤال عما إذا كان هناك طاهٍ ضيف يظهر. مسرح المطبخ في مركز كارنيجي للعلوم برعاية مؤسسة الرعاية الصحية اليهودية. ن
فطيرة فراولة سهلة

ربع جالون من الفراولة ، مغسول ومصفى جيدًا ، منزوع السيقان

11_2 ملاعق نشا ذرة

1 عبوة 3 أونصات جيلاتين فراولة

اغلي السكر ونشا الذرة والماء حتى يصبح صافياً (حوالي 10 دقائق). تخلط جيدا مع الفراولة وملعقة في قشرة فطيرة. برد ثلاث ساعات. ضعي الكريمة المخفوقة على الوجه حسب الرغبة ، وقدميها.


خبز الأرز الخالي من الغلوتين من كتاب الطبخ الرائع الجديد إيمي شابلن

نشأت في ريف نيو ساوث ويلز بأستراليا على نظام غذائي محلي كامل ، لطالما كانت إيمي شابلن متحمسة لبناء أطباق حول مكونات كثيفة المغذيات والاعتماد على الوصفات التي يمكن تكييفها بسهولة مع كل موسم. أصدر الشيف العالمي ومؤلف كتب الطبخ كتاب طبخ جديد يحتاجه كل عشاق الطعام الصحي للحصول على أيديهم ستات.

إذا كنت تواجه صعوبة في جعل الطهي في المنزل طقوسًا ، طهي طعام كامل كل يوم هو الإلهام الوحيد الذي تحتاجه لبناء هذه العادة. في 20 فصلاً ، تشارك إيمي نصائح حول تخزين المؤن ، وتقنيات الطبخ ، ووصفات غنية بالعناصر الغذائية الجميلة التي من المؤكد أنها ستصبح كلاسيكية في منزلك.

وصفة واحدة نحبها من طهي طعام كامل كل يوم هل هذا رغيف بذور صحي مليء بالألياف والدهون. إنها & # 8217s مثالية لأي شخص يعيش حياة خالية من الغلوتين ، أو يبحث ببساطة عن طرق لذيذة لترقية نظامه الغذائي اليومي. احصل على الإلهام من مقابلتنا مع إيمي هنا ، واحصل على نسخة من كتابها الجديد ، واستمتع بالطهي باستخدام وصفات مذهلة مثل هذه & # 8230

خبز الأرز البذور
يصنع 1 رغيف

مكونات:

1½4 كوب أرز بني قصير الحبة ، منقوع طوال الليل في 4 أكواب من الماء المصفى
12 كوب سمسم أو قرع أو بذور عباد الشمس غير مقشر ، منقوع طوال الليل مع الأرز (انظر أعلاه)
1 كوب ماء مفلتر
1 كوب شوفان
2 ملعقة كبيرة قشور سيلليوم
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر خالية من الألمنيوم
3 ملاعق كبيرة جوز هند أو زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة ملح بحر ناعم
السمسم الأسود الخام ، عباد الشمس أو بذور اليقطين للرش على الرغيف

الاتجاهات:

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. قم بتبطين صينية رغيف مقاس 41⁄2 × 81⁄2 بوصة بورق زبدة ، وترك ما لا يقل عن 1 بوصة متدلية على كل جانب طويل. اجلس جانبا. يُسكب الأرز المنقوع والبذور في مصفاة كبيرة ويُشطف جيدًا تحت الماء الجاري البارد. ضع المصفاة فوق وعاء واتركها جانبًا لتصفيتها جيدًا.

انقلي الأرز والبذور المصفى إلى محضر الطعام ، وأضيفي كوبًا من الماء ، والشوفان ، وقشور السيليوم ، والبيكنج بودر ، والزيت والملح ، وقلبي المزيج جيدًا حتى تمتزج الحبوب جيدًا وتتفكك الحبوب لكن الخليط لا يزال يحتوي على بعض القوام. اكشط الجوانب وعملية مرة أخرى. انقل الخليط إلى المقلاة المعدة ، مع التأكد من فرده في الزوايا. يرش الجزء العلوي بالبذور النيئة ويخبز لمدة 40 دقيقة.

قم بتدوير المقلاة واخبزها لمدة 40 دقيقة أخرى ، أو حتى تصبح حواف الخبز ذهبية اللون وتنسحب بعيدًا عن جوانبها. استخدمي الجزء المتدلي من ورق البرشمان لرفع الرغيف من المقلاة ووضعه على رف سلكي ليبرد. تأكد من تبريد الخبز تمامًا قبل تقطيعه وإلا سيظل لزجًا بالداخل. في يوم خبزه ، يكون لهذا الخبز قشرة صلبة جدًا ، لكنها تنضج بعد يوم. قم بتخزين الرغيف في وعاء محكم الغلق في درجة حرارة الغرفة الباردة لمدة تصل إلى 3 أيام أو في الثلاجة لمدة أسبوع. يمكنك تجميد شرائح الخبز في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 3 أشهر. من الأفضل تناول الخبز محمصًا قليلاً.

مقتبس من طهي الطعام الكامل كل يوم بقلم إيمي شابلن (كتب الحرفيين). حقوق النشر © 2019.

Share the post "خبز الأرز الخالي من الغلوتين من إيمي شابلن & # 8217s كتاب طبخ رائع جديد"


سوليث سوليث: عالم الحشرات يستخدم الحشرات للمساعدة في حل جرائم القتل المحيرة

كانت الرسالة الهاتفية المكتوبة قصيرة ، لكنها تحدثت بأعداد كبيرة إلى خبير الحشرات في سان دييغو ديفيد فولكنر.

"جريمة قتل" ، كما ورد في القائمة محققًا جنائيًا في مقاطعة فينتورا باعتباره المتصل. "يرقات محفوظة. أود التحدث إليك بشأن النظر إليهم ".

في غضون أيام ، كان فولكنر يحقق في مقتل جان إيلين إيوبانكس ، وهو عامل بناء عاطل عن العمل عثر عليه ميتًا تحت كومة من الصخور شمال أوجاي ، في غضون أيام. كان الطبيب الشرعي قد فحص بالفعل جسدها وركزت فولكنر بدلاً من ذلك على الحشرات التي اجتذبتها.

من العصور وأنواع اليرقات التي فحصها ، أثبت فولكنر أن Eubanks قُتلت قبل ثلاثة أسابيع من العثور على جثتها - وهو التاريخ الذي لم يكن لدى المشتبه به الرئيسي عذر. وفي مارس ، بعد أن استمعت هيئة المحلفين إلى شهادة فولكنر وآخرين ، اتصل المحقق وترك رسالة أخرى.

وقالت "حصلت على حكم بالإدانة".

فوكنر ، 41 عامًا ، رئيس قسم علم الحشرات في متحف التاريخ الطبيعي في سان دييغو ، هو من بين 20 عالمًا فقط في البلاد - وعدد قليل فقط في الولاية - متخصصون في هذا النوع من التجسس اللزج.

المهمة ليست شديدة الحساسية. نادرًا ما يتم استشارة فولكنر ما لم تكن ضحية القتل ميتة لفترة كافية لبدء التحلل. لكن Faulkner يكاد يكون منزعجًا عندما يتعلق الأمر بالمفصليات. بعد كل شيء ، لاحظ زملاؤه ، هذا رجل يحصل على الديدان في البريد.

قال مؤخرًا: "الناس يتأرجحون" عندما يسمعون لأول مرة ما هو عمله. لكن فولكنر ، الذي عُرف عن وصفه لعينات اليرقات بأنها "نظيفة" ، فلسفي. "بمجرد أن تترك الروح الجسد ، فإنها في الحقيقة مجرد حشرات".

حتى عقد مضى ، كان مجال فولكنر ، المعروف باسم "علم الحشرات الشرعي" ، غير معروف تقريبًا في الولايات المتحدة. ولكن اليوم ، يتم استدعاء الخبراء في التعرف على الحشرات بشكل متزايد لمساعدة علماء الجريمة على تفسير هذه القرائن الحية الدقيقة.

هذا المجال ، الذي لا يزال غامضًا إلى حد ما ، يدين بسمعته السيئة المتزايدة إلى حقيقة بسيطة: عادة ما تكون الحشرات هي الأولى في مسرح القتل.

قال الدكتور برنارد جرينبيرج ، الأستاذ الفخري في العلوم البيولوجية بجامعة إلينوي في شيكاغو ، وأحد علماء الحشرات الشرعيين الرائدين في البلاد: "قبل أن تصل الشرطة إلى هناك ، هناك الذبابة". "إنها أكثر مؤشرات الطب الشرعي دقة. لديهم حاسة شمية خارقة. وبالطبع ، هذه هي الطريقة التي يكسبون بها رزقهم ".

بعد أن يضع هؤلاء المتعهدون الطبيعيون البيض ، فإن مراحل التطور التي تلت ذلك يمكن التنبؤ بها بحيث يمكن لطبيب حشرات مدرب استخدامها لتحديد وقت الوفاة - وغالبًا مكانها -.

وأضاف جرينبيرج: "لكن ، يجب أن يعرف أخطائه ، للخلف والأمام."

بكل المقاييس ، يعرف فولكنر أخطاءه.

منذ الطفولة ، عندما زار المتحف لأول مرة حيث يعمل الآن وشعر بالإثارة من ترك الرتيلاء يزحف على ذراعه ، كان فوكنر مفتونًا بالساق المفصلية والأجسام المجزأة والهياكل الخارجية للحشرات. تخصص في علم الأحياء في جامعة كاليفورنيا بسانتا باربرا ، وحصل على درجة الماجستير في التصنيف ، وتصنيف الحشرات ، من ولاية كاليفورنيا لونغ بيتش ، وفي عام 1975 تم تعيينه كأفضل رجل حشرة في متحف سان دييغو.

يمكن تطبيق مهاراته البوليسية على قضايا أخرى أيضًا.

هل تريد أن تعرف من أين نشأت شحنة الماريجوانا الكبيرة؟ هل تريد تحديد ما إذا كانت شركة التخزين في الساحل الشرقي أو الساحل الغربي مسؤولة عن أضرار العثة على سجادة فارسية قيمة؟ أو لتقدير كم من الوقت انتشر النمل الأبيض في منزل تم شراؤه حديثًا؟ في مثل هذه الحالات ، يقدم خبراء الأخطاء الإجابات.

لم يكن حتى أوائل الثمانينيات ، على الرغم من ذلك ، عندما دعته الجامعة الوطنية لإلقاء محاضرة حول التطبيقات القانونية لعلم الحشرات ، نظر فولكنر لأول مرة في استخدامات مجال حل الجريمة. كانت الأدبيات حول هذا الموضوع محدودة ، وفي البداية اعترف بأنه كان عليه البحث عن كلمة "الطب الشرعي" في القاموس.

ولكن سرعان ما كان فولكنر في قضيته الأولى. تم تعيينه من قبل محامين لبرنارد لي هاملتون ، متهمًا بقتل وقطع رأس كلية ميسا المختلطة ، للمساعدة في تحديد وقت الوفاة.

فولكنر ، الذي تم تعيينه منذ ذلك الحين من قبل محامي الدفاع والمدعين العامين للمساعدة في 30 قضية قتل من تكساس إلى أوريغون ، ينظر اليوم إلى هذه القضية كتذكير بأن استنتاجات عالم الحشرات جيدة فقط مثل أدلته. تم دفن جثة الضحية منذ فترة طويلة ، لذلك كان فولكنر يعمل بتقرير الطبيب الشرعي الذي لم يذكر بيض الذباب على الجسم. وتكهن فولكنر أنه إذا كانت الجثة كانت في الهواء الطلق للمدة التي ادعى المدعون العامون ، لكان هناك نشاط حشرات كبير.

لاختبار هذا الحدس ، وضع أرنبًا مقطوع الرأس فوق نفس الصخرة حيث تم العثور على جثة الشابة. جادل محامو هاملتون بأن اختبار الأرنب الذي أجراه فولكنر - والذي اجتذب عدة أنواع من الذباب - أشار إلى أن جثة الشابة يجب أن تكون قد ألقيت في وقت لاحق ، عندما لم يكن موكلها قريبًا من المنطقة.

في وقت لاحق ، يقول فولكنر إنه يعتقد الآن أن الحشرات كانت على الأرجح موجودة على الجسم ، لكنها لم تلتفت إلى الطبيب الشرعي. من الواضح أن هيئة المحلفين فكرت في نفس الشيء: تم إرسال هاميلتون إلى الإعدام.

كان مدمن مخدرات. مفتونًا بكيفية قيام الحشرات بحل الألغاز ، بدأ في الاحتفاظ بملف لتقارير الطقس اليومية ، فإن درجة الحرارة لها تأثير مباشر على معدل التسوس ، وتفيد القصاصات في البحث عن حالة جديدة. وأبقى أذنيه مفتوحتين لقصص أخرى عن أحذية العلكة ذات الست أرجل.

سرعان ما اكتشف أن الديدان ليست هي الحشرات الوحيدة لحل الجرائم. كان هناك المشتبه به في جريمة القتل في فلوريدا ، والذي تم اقتراح وجوده في مسرح الجريمة من خلال كثرة حشرات الحب المتناثرة في شواية سيارته.

بالقرب من المنزل ، تظل علبة الأبقار المفضلة الدائمة.

في عام 1982 ، بعد العثور على جثة امرأة تبلغ من العمر 24 عامًا في وادي مقاطعة فينتورا ، أصيب المحققون في مسرح الجريمة ببثور حمراء مثيرة للحكة. لقد استدعوا عالم الحشرات جيمس ويب ، الذي حدد الجاني: سوس صغير معروف باسم البقاح ، نادر جدًا في كاليفورنيا لدرجة أنه تم حصره في نطاق نصف ميل من المكان الذي تم فيه إلقاء الجثة.

في وقت لاحق ، عندما تم القبض على المشتبه به الرئيسي ، قال إنه لم يكن بالقرب من موقع القتل. لكنه أيضا كان لديه لدغات البق. إلى حد كبير بسبب شهادة ويب ، أدين الرجل بارتكاب جريمة قتل من الدرجة الأولى وحكم عليه بالسجن مدى الحياة.


عن فن الأكل الجيد: في المطبخ مع الشيف إيمي شابلن

يعد الطبخ النباتي والنباتي بالتأكيد أكثر إبداعًا مما كان عليه من قبل ، ولكن في كثير من الأحيان ، يفتقر إلى مكون رئيسي واحد: الروح. هذا ، مع ذلك ، شيء تمتلكه آمي شابلن بكثرة. نهج الطاهي النباتي ومؤلف كتاب الطبخ & # 8216s للطعام مستوحى بشكل مباشر من الطبيعة ويثبت أن الطهي باستخدام مكونات الطعام الكاملة يمكن أن ينتج عنه وجبات مريحة وأنيقة ليست فقط للمهوسين بالصحة.

عملت إيمي كطاهية نباتية في المدن الكبرى حول العالم لأكثر من 20 عامًا. هي & # 8217s الشيف التنفيذي السابق لمطعم East Village النباتي الشهير ، Angelica Kitchen ، وطاهي خاص يضم عملائه ناتالي بورتمان وليف تايلر. كتابها الأول ، في المنزل في مطبخ الطعام الكامل ، فاز بجائزة IACP وجيمس بيرد (احصل على وصفة إفطار نحبها هنا). أحدث كتاب طبخ لها ، طهي طعام كامل كل يوم ، هو الكتاب المقدس الكامل للطعام الذي يُظهر كيف يمكن أن يكون الطهي النباتي بسيطًا وجميلًا.

تشجع إيمي شابلن قرائها على تبني القيم التي يجسدها عملها: البحث عن المكونات المحلية ، والتحضير في وقت مبكر ، والطهي في المنزل ، والأهم من ذلك ، الوقوع في حب عملية تغذية جسمك من الداخل إلى الخارج. للاحتفال بإطلاق كتابها الأخير للطبخ ، والذي لم نضعه أبدًا حرفيًا ، طلبنا من إيمي الانضمام إلى سلسلة In The Kitchen وتقديم أفضل نصائح التسوق والمكونات الأساسية والوصفة الموسمية المفضلة لديها & # 8230

دائمًا في ثلاجتي: الميزو ، الخردل ، معجون الأوميبوشي ، أنواع مختلفة من مخلل الملفوف ، زبدة الجوز ، الحمضيات ، مجموعة متنوعة من الخضار والزنجبيل.

7 وصفات أساسية في متناول اليد: الفول / العدس ، الحبوب الكاملة ، زيت الزيتون البكر الممتاز ، تماري ، خل التفاح ، ملح البحر وزبدة الجوز / الطحينة.

أفضل ذاكرة للطعام: تناول تورتة الكوسة - مع كوسة من حديقة أمي ، وبيض من دجاجها والقشرة كانت من كتاب الطبخ المفضل لدي - جالسًا بجانب النهر حيث نشأت. قررنا كسر زجاجة شمبانيا فرنسية كانت والدتي قد أنقذتها من الثمانينيات. داس أختي على التورتة ، وضحكنا بلا حسيب ولا رقيب.

إتقان تناول الوجبات الخفيفة في منتصف الليل: في الواقع ، ليس كثيرًا من الوجبات الخفيفة الليلية ، ولكن إذا فعلت ذلك ، فسأطحن بعض التوت الطازج وأضعهم في زبادي جوز الهند في أنيتا.

الطعام الذي تحب تناوله بدون أي تحضير / إضافات: زبدة اللوز المحمصة من Mass Organic.

الوجبات الخفيفة دائمًا في متناول اليد: تمر المجهول والمكسرات المحمصة / زبدة الجوز.

التوابل المفضلة: خل أوميبوشي ، تماري ، بذور محمصة وبصل أخضر.

الذهاب لتنظيف البروتينات: التمبيه والتوفو والبيض والمكسرات والبذور.

أفضل نصيحة بشأن الصفقة: الشراء بالجملة والتسوق في وقت متأخر في سوق المزارعين.

أفضل نصيحة لقراءة الملصق: اقرأ قوائم المكونات. انتبه إلى عدد المكونات المدرجة وما هو في الجزء العلوي.

الخضار المفضلة + ما تصنعه بها: الكابوتشا الاسكواش ، مقطعة إلى قطع الأوتاد والبخار جيداً ، رشها بالتماري وزيت الزيتون.

أغرب شيء أشتريه في السوق: Meredeth Dairy الأغنام وجبن الماعز المتبل من أستراليا.

التفاخر المفضل: زبادي جوز الهند من أنيتا

مكان العشاء المثالي: في الخارج ، معتدل ، في وقت مبكر من المساء على الشاطئ أو في الريف.

تفاصيل مسلية مميزة: شموع Bee & # 8217s الشمعية والزهور ومفرقعات GF محلية الصنع من كتابي الجديد.

وصفة بسيطة: حساء ميسو الفوري (الوصفة موجودة في كتابي الجديد): كومة ملعقة كبيرة من ميسو غير مبستر في كوب ، واملأها بالماء المغلي ، وأضف البصل الأخضر والزنجبيل الطازج المبشور.

شارك المنشور "حول فن الأكل الجيد: في المطبخ مع الشيف إيمي شابلن"


حالة المثليين

كيف تم إلقاء القبض على رجلين معلقين في مجمع سكني على مشارف هيوستن ، وردهما ، وصنعوا التاريخ الدستوري.

جعلت العديد من الأشياء المشهد في مبنى المحكمة العليا الأمريكية في 26 يونيو 2003 ، غير عادي. أولاً ، كانت المحكمة ، بأغلبية 6 إلى 3 ، قد ألغت للتو قرارًا صدر قبل سبعة عشر عامًا فقط. ثانيًا ، اجتمع العديد من المحامين في الغرفة ، وبعضهم كتبة محكمة سابقون ، بكوا علانية في مكان يتم فيه عادةً تقييد تعبيرات المشاعر. ونعم ، وللمرة الأولى على الإطلاق ، أعلنت أعلى هيئة قضائية في البلاد أن للأمريكيين حقًا دستوريًا في الانخراط في ما يشار إليه بلطف باسم "السلوك المثلي".

في السنوات التي تلت ذلك ، قررت القضية في ذلك اليوم ، لورانس ضد تكساس ، وقد انضمت براون ضد مجلس التعليم والأكثر إثارة للجدل ، رو ضد وايد في سلسلة طويلة من القرارات التاريخية التي وسعت نطاق حماية الدستور للحريات المدنية. أحد إنجازات ديل كاربنتر في السلوك الصارخ: قصة لورانس ضد تكساس (نورتون ، 29.95 دولارًا) هو فحص كيفية ظهور مثل هذه القرارات. بني، على سبيل المثال ، تم اختيار المدعي الذي تم اختياره جيدًا والذي مثله محامون ماهرون ملتزمون بحملة تقاضي دقيقة من الناحية التكتيكية. رو، من ناحية أخرى ، كانت قضية عرضية تقريبًا تسببت في أول رحلة للشابة وعديمة الخبرة لسارة ويدنغتون إلى المحكمة العليا. لورانس هو مزيج مثير للاهتمام من هذين النموذجين.

كما كتب كاربنتر بشكل مقتضب ، "حقائق الخلفية في لورانس ضد تكساس لا تصنع قصة معبأة بسهولة بشخصيات مثالية ". في الواقع ، كان تطور القضية عشوائيًا لدرجة أن القصة كادت أن تُقرأ ككوميديا ​​من الأخطاء. في 17 سبتمبر 1998 (يوم الدستور ، لما يستحق ذلك) ، كان جون لورانس يتسكع في شقته شرق حدود مدينة هيوستن ، يشرب مع صديقه روبرت يوبانكس وصديق Eubanks ، Tyron Garner. الرجال الثلاثة كانوا مثليين ، لكن لا أحد منهم يمكن وصفه بالناشط. كان لورانس ، البالغ من العمر 55 عامًا في ذلك الوقت ، فنيًا طبيًا له تاريخ من الاعتقالات أثناء القيادة تحت تأثير الكحول. كان Eubanks شاربًا يعمل بشكل متقطع. كان غارنر عاطلاً عن العمل ، وليس لديه إقامة ثابتة.

في ذلك المساء ، غضب Eubanks في حالة سكر من لورانس وغارنر وخرج من الباب. ثم اتصل بمكتب عمدة مقاطعة هاريس ، مدعيا كذبا أن رجلا أسود يحمل بندقية (كان غارنر أسود) كان يتصرف بطريقة تهديدية في شقة لورانس. حضر أربعة نواب شريف ، ودخلوا المنزل ، ووفقًا لتقريرهم ، اكتشفوا تورنس وغارنر في فعل جنسي ينتهك قانون السلوك الجنسي المثلي في تكساس واعتقلوهما.

عادة ما تشق مثل هذه القضية طريقها من خلال النظام القضائي المحلي ويتم حلها بهدوء. لكن لين لويس ، نادل في حانة للمثليين في هيوستن ، سمع عن الاعتقال - من رقيب مقرب في مكتب العمدة كان زبونًا متكررًا - وشجع لورانس على الاتصال بمحام متعاطف. على الرغم من أن الاعتقال كان مصدر إحراج لكلا الرجلين ، إلا أنه كان استجابة لدعوات المنظمات التي تناضل من أجل حقوق المثليين. في حين أن الشكاوى المتعلقة بالتحرش بالمثليين كانت شائعة ، لم يُسمع عن اعتقالات لارتكاب اللواط داخل منزل المرء. مما لا يثير الدهشة ، أثبت العديد من المحامين رغبتهم في مناقشة القضية.

كانت هناك مشكلة، ولكن. وفقًا لما ذكره كاربنتر ، فإن اللقاء الجنسي المزعوم بين لورانس وغارنر لم يحدث قط. نائبا مقاطعة هاريس اللذان زعموا أنهما لاحظا أن الرجال يمارسون الجنس اختلفوا في ذكرياتهم عما رأوه قاله أحدهم بالجنس الشرجي ، والآخر عن طريق الفم - وهي نقطة رئيسية للارتباك. علاوة على ذلك ، في مقابلة عام 2011 مع كاربنتر ، نفى لورانس صراحة أنه كان هو وغارنر يمارسان الجنس. وهكذا كان أول عمل لهم بصفتهم "ناشطين مثليين" هو الدفاع عن عدم وجود نزاع بدلاً من البراءة ، من أجل إنشاء قضية اختبار دستورية.

بمجرد وصول القضية إلى محكمة مقاطعة هاريس الجنائية ، وجد محامي الدفاع ما يعتبره حليفًا غير محتمل: المدعية العامة ، أنجيلا جويل بيفرز ، كانت مثلية أدركت أهمية القضية. الكتاب مليء بمثل هذه المظاهر من قبل أعضاء مغلقين من مجتمعات هيوستن القانونية والشرطة ، وكثير منهم فعل ما في وسعهم لمساعدة القضية.


******************* حقوق الطبع والنشر 2011 17th St. Bar & ampamp Grill ********************** أي منشور ، يُمنع منعًا باتًا إعادة إنتاج الصورة أو استخدامها التجاري بدون موافقة كتابية صريحة من 17th St. Bar & ampamp Grill. (شواء الشارع السابع عشر)

مايك ميلز هو "The Legend" - بطل العالم أربع مرات وبطل العالم الكبير ثلاث مرات في ممفيس في مايو ، والبطل الكبير لمسابقة جاك دانيال العالمية للطبخ الشواء ، ومشترك في قاعة الشواء للمشاهير ومستلم من مضيف من الجوائز الأخرى. إيمي ميلز ، ابنة مايك ، محترفة محترمة في صناعة الشواء في حد ذاتها مع شركتها الاستشارية OnCue Consulting. معًا ، شارك ميلز في تأليف الكتاب المرشح لجائزة جيمس بيرد السلام والحب والشواء: وصفات ، أسرار ، حكايات طويلة ، وأكاذيب صريحة. تعد مطاعم الشواء 17th Street الخاصة بهم مفضلة محليًا ويجب أن تزور مطاعم إلينوي.


نمط النمط: تيسا فولي ، تسعة وستة عشر

إنه لأمر ممتع أن تلتقي بالأرواح المقربين في عالم التصميم ، وهذا هو بالضبط ما شعرت به عندما وجدت تيسا فولي من تسعة وستين بفضل Instagram! بالإضافة إلى مشاركة شغفنا بالتصميم الداخلي ، والتحف ، والتحف الإنجليزية ، فقد تركنا وظائف لأكثر من 10 سنوات في مجال التسويق قبل بدء مدوناتنا ، وكنا مهووسين بلورا أشلي في سن المراهقة في التسعينيات. هذه المتعة! تعيش تيسا مع زوجها وولديها في قرية صغيرة وساحرة في الغرب الأوسط من عشرينيات القرن الماضي. بالإضافة إلى التدوين حول أسلوب نيو إنجلاند الكلاسيكي المريح عبر مدونتها ، Nine and Sixteen ، فإنها تقدم أيضًا استشارات التصميم والتصميم الإلكتروني. اليوم ، يسعدني أن أرحب بتيسا للحصول على سؤال وجواب وإلقاء نظرة داخل منزلها ومحفظتها & # 8230 مرحبًا ، تيسا!

س: من فضلك أخبرني كيف بدأت مدونتك وكيف تطورت على مر السنين.

أ: بدأت مدونتي كمنفذ إبداعي بعد فترة وجيزة من ترك وظيفتي في الشركة في إدارة العلامات التجارية للبقاء في المنزل مع طفلي الثاني. خلال فترة قيلولة طفلي & # 8217s ، اكتشفت مدونين عن التصميم والأمهات وبعد قراءتهم لمدة عام أو نحو ذلك قررت إنشاء مدونتي الخاصة. بدأت كمجلة حول الحياة في بلدة صغيرة ، ومشاركة مقتطفات من الحياة الأسرية ، ومشاريع التزيين ، والوصفات المفضلة. كان ذلك قبل حوالي 8 سنوات ، قبل pinterest و instagram ، والكثير من التفاعل الاجتماعي الذي يحدث من خلال instagram يستخدم الآن في أقسام التعليقات في المدونات. التقيت بالعديد من النساء ذوات العقول والمبدعات وكونت صداقات قريبة وعزيزة علي اليوم. بمرور الوقت ، أصبحت مدونتي أكثر تركيزًا على التصميم الداخلي ، لذلك عندما بدأت صغيري في روضة الأطفال ، قررت توسيع المدونة إلى شركة صغيرة للتصميم الداخلي من خلال تقديم استشارات التصميم. لقد كان تطورًا طبيعيًا لـ Nine و Sixteen ، ولا يزال يسمح لي بمتابعة حبي للمنازل الجميلة مع الآخرين بطريقة إبداعية ولكن بطريقة أكثر تخصيصًا وملموسة من مشاركة مدونة.

س: متى بدأ شغفك بالتصميم الداخلي؟

أ: بدأ شغفي بالتصميم الداخلي في سن مبكرة. لقد وقعت في حب منزل خالتي & # 8217s ومع شقة جدي & # 8217s ، وكلاهما مليء بالتحف الجميلة من خشب البلوط الإنجليزي وطبقات من أقمشة chintz الرائعة. كلاهما كان لديه هدية لخلق مساحات ترحيبية ودافئة وجميلة. كانت نانا بريطانية وسافرت إلى لندن من بلجيكا مع خالتي لشراء ورق الحائط والمنسوجات. أتمنى لو كان لدي صور لمنازلهم لمشاركتها لأنها كانت صالحة لكل زمان. ما زلت أتذكر كل نمط من القماش والورق بهذا الوضوح والولع. لقد ترك التفكير والعناية التي أخذوها في إنشاء غرف مريحة وجميلة انطباعًا دائمًا على أسلوبي الخاص. أيضًا ، كان كلاهما من الطهاة الاستثنائيين والفنانين اللطفاء ، وهو جزء كبير مما يجعل المنزل منزلاً لي ، كما أنه يتعلق بقدر ما يشعر به المنزل كما هو شكله. عندما كنت مراهقًا كنت مهووسًا بكتالوجات Laura Ashley في أوائل التسعينيات. حتى أنني استخدمتها كمصدر إلهام عندما قمنا بتزيين منزلنا الأول. يحيرني أنني لم & # 8217t أدرس التصميم الداخلي في الكلية ، لكنني لم & # 8217t نشأت حول المصممين ولا أعتقد أنني أدركت أنه يمكن أن يكون مهنة حتى وقت لاحق في الحياة.

س: كيف تصف جمالية التصميم الخاص بك؟

أ: أشعر دائمًا أنه يجب أن يكون لدي إجابة أكثر إيجازًا ومصقولًا على هذا السؤال. مدير العلامة التجارية السابق في داخلي يهز رأسها. هاها. مصدر إلهامي يأتي من منازل نيو إنجلاند الساحرة والكلاسيكية والساحلية الممزوجة براحة الطراز الإنجليزي. أنا أحب الغرف الجميلة التي لا تشعر بالرضا ، والمساحات الخالدة التي تشعر بالانتعاش ، ولا شيء عصري للغاية. أحب المنزل لأشعر أنه تطور بسهولة بمرور الوقت.


س: ما المصممون - الماضي والحاضر - الأكثر إلهامًا لك؟

أ: لقد ألهمني الكثير من المصممين لدرجة أنه من الصعب تضييق نطاق القائمة. أولئك الذين ألتفت إليهم مرة بعد مرة هم جيل شيفر ، وتوم شيرر ، وسيستر باريش ، ومارك سايكس ، وباتريك أهيرن ، وكاثي كينكيد ، وباني ويليامز ، وجاكي لانهام. أتطلع أيضًا إلى مارثا ستيوارت وإينا جارتن من أجل إلهام الأسلوب والتصميم لأنهم بارعون في إنشاء مساحات جذابة حيث يشعر الضيوف بالترحيب وهو عنصر مهم في أي منزل مصمم جيدًا.

س: من فضلك قل لي المزيد عن عملك الاستشاري في الديكور.

أ: منذ حوالي 4 سنوات ، وبعد إقناع الكثير من الأصدقاء وقراء المدونات ، قررت أن أغوص أصابع قدمي في عالم التصميم الإلكتروني من خلال تقديم استشارات التصميم كإمتداد لمدونتي. إن إنشاء منزل جميل ومرحب هو حقًا شغفي المفضل والقدرة على مساعدة الآخرين على فعل الشيء نفسه هي تجربة مجزية. غالبية أعمالي هي مع عملاء من خارج المدينة يرسلون لي الصور ومقاطع الفيديو ومخططات الأرضيات لمنازلهم والتي أقوم من خلالها بإنشاء خطة تصميم لهم لتنفيذها. بينما أقوم بالكثير من طلبات المنتجات ، فإن الأمر متروك للعميل لتوظيف مقاولين ومركبين لإنهاء الغرف. أقوم ببعض المشاريع المحلية كل عام ، حيث أقدم تصميمًا أكثر تقليدية وكاملة الخدمات. يشترك العملاء الذين يطلبون مساعدتي في أسلوب جمالي مماثل لأسلوب عملي وعادة ما يكونون أذكياء في التصميم لتبدأ معهم ولكنهم يبحثون عن شخص ما للمساعدة في تجميع كل ذلك معًا. تزيين منزلك أمر صعب ، فنحن نحلل قراراتنا بشكل كامل. إن مساعدتي في إنشاء خريطة طريق للتصميم ، والتنقل بين الخيارات وتقديم منظور جديد يمكن أن يجعل عملية التزيين أكثر متعة. لدي عملاء من CA إلى MA وفي كل مكان بينهما ، بعضهم عملت مع غرفة واحدة في كل مرة ، على مدار عامين ، وهي واحدة من أكثر التجارب المجزية لرؤية هذه المنازل مجتمعة. إنه لشرف لي أن نثق في إنشاء مساحات تثري حياة العائلات ، لذلك أعمل بجد للتعامل مع كل مشروع بنفس الرعاية التي كنت سأقدمها لو كان منزلي.


س: أنت أيضًا طاهٍ رائع! ما هو عشاءك المفضل في عطلة نهاية الأسبوع المزدحمة؟

أ: شكرا لك. أنا أحب الطبخ! ويأكل! كان لدي اشتراك في Bon Appetit في المدرسة الثانوية ، ومن المؤكد تمامًا أن & # 8217s ليس طبيعيًا. تختلف وجبتي المفضلة في نهاية الأسبوع حسب الموسم. في الربيع ، أود أن أقول سمك السلمون مع الأفوكادو والليمون. أفضل طريقة لتحضير السلمون هي فركه بزيت الزيتون وعصر كبير من الليمون ثم وضعه في الفرن على حرارة 400 لمدة 14 دقيقة تقريبًا. أثناء الطهي ، أقوم بتقطيع حبة أفوكادو + حفنة من الثوم المعمر + رميها بربع كوب زيت زيتون ، 1 تيرابايت من عصير الليمون الطازج + الملح والفلفل للحصول على القليل من المذاق فوق السلمون عند الانتهاء من الطهي. انها لذيذة جدا! يطلبها زوجي كل عام كعشاء عيد ميلاده ويستغرق إعداده أقل من 30 دقيقة من البداية إلى النهاية. أنا عادة أخدمه مع الهليون المحمص والأورزو.

س: ما هي النصائح التي يمكنك مشاركتها لإنشاء مناظر طبيعية جميلة؟

أ: يعد إعداد طاولة جميلة أحد أجزائي المفضلة في الترفيه! عادةً ما أقوم بإعداده قبل يوم واحد من الحفلة حتى تتاح للزهور فرصة للفتح وأحصل على وقت للعب بأفكار مختلفة. عادة لا أعرف بالضبط كيف سأضع الطاولة حتى أبدأ. لدي بعض النصائح & # 8230 الزهور الطازجة فقط. لا استثناءات. ليس لدي الكثير من & # 8220rules & # 8221 عندما يتعلق الأمر بالتزيين ، ولكن هذا بالتأكيد واحد منهم. حتى لو كان لديك أفضل النباتات ذات المظهر الزائف ، عندما يتعلق الأمر بطاولة تتناول فيها طعامًا طازجًا محليًا ، يجب أن تكون الأزهار طازجة أيضًا. أيضًا ، يجب أن تكون القطع المركزية منخفضة بدرجة كافية بحيث يمكنك رؤية جميع الأشخاص حول الطاولة. في بعض الأحيان ، سأصنع شيئًا أكثر دراماتيكية في الارتفاع ، لكن عندما نجلس ، أنقل ذلك إلى مكان آخر قبل أن نبدأ في تناول الطعام. استخدم الكثير من الطبقات والأنسجة ، تمامًا كما هو الحال عند تزيين الغرفة. لا تتطابق مع مفرش المائدة والمناديل ، بل استخدم أنماطًا مختلفة ، أو حتى مناشف الأطباق الجميلة بدلاً من المناديل. ضع طبقة من الخيش فوق مفرش طاولة من الكتان ، وقم بإقران منديل مخطط بسيط مع مفرش طاولة مطبوع عليه أزهار ، واستخدم شواحن الروطان تحت الصين ، واخلط معادن مختلفة ، وما إلى ذلك ، وإذا كان لديك طاولة أطول ، فأنا أحب استخدام & # 8220runner & # 8221 من تنسيقات زهور أصغر في أوعية مختلفة. أحيانًا أقوم بعمل مجموعة من أباريق وأكواب البيوتر كمزهريات ، وأحيانًا أخرى من الحجر الحديدي الأبيض ، أو مجموعة من الجرار الزرقاء والبيضاء. أود أيضًا أن أتجول في مراكز التسوق العتيقة للحصول على أطباق صينية جميلة في أطباق سلطة أو أطباق بحجم الحلوى لطبقة فوق أطباقي الحالية. يمكنك غالبًا العثور على مجموعات من 4 إلى 6 أطباق مقابل القليل جدًا من المال ووضع تلك المجموعات فوق الصينية الأخرى يخلق بيئة جديدة تمامًا. فقط تمتع به! إعداد طاولة جميلة يجعل الضيوف يشعرون بالترحيب والمناسبة الخاصة.

س: هل لديك أي مجموعات أو كنوز مفضلة؟

أ: نعم فعلا. هناك عدد من الأشياء التي أجمعها: الفخار الأزرق والأبيض الذي أملكه في كل غرفة تقريبًا في منزلنا ، والحجر الحديدي الأبيض الذي يملأ أرفف مطبخنا ، والبيوتر لأنه المفضل لدى أمي و # 8217 وقد جعلتني أبدأ ، كتب لأنه لا يمكن أن يحتوي المنزل على الكثير من الأقمشة الرائعة التي لم أتمكن من مقاومتها أبدًا. أنا أحب مجموعات الصور العائلية بالأبيض والأسود أيضًا. لدي أيضًا مجموعة من اللوحات الزيتية العتيقة للمناظر الطبيعية ، والعديد منها كان هدايا للاحتفال بالذكرى السنوية أو أعياد الميلاد التي أقدرها.

س: عندما لا تكون مشغولاً بالتصميم ، كيف تستمتع بقضاء وقتك؟

أ: حسنًا ، لدينا الآن جرو جديد ، لذا يتم قضاء كل دقيقة إضافية في احتضانه (أو تحطيمه). نحن نحب السفر إلى نيو إنجلاند في الصيف وعادةً مرة أخرى كل عام. نانتوكيت هي وجهة العطلات المفضلة لعائلتنا ورقم 8217. أنا أيضًا قارئ شغوف جدًا ولا أحب شيئًا أكثر من أن أمضي يومًا باردًا وباردًا مع كتاب جيد وأكواب وافرة من الشاي.

س: أي شيء آخر كنت أود أن أضيف؟

أ: شكرًا جزيلاً لك يا أندريا على مشاركة القليل عني وعن منزلنا. أنا & # 8217m ممتن جدًا للطرق التي يواصل بها التدوين وإنستغرام الجمع بين الأشخاص الذين يلهمون بعضهم البعض.

هذا النمط الكلاسيكي ، الخالدة ومثل هذه الموهبة! شكرا لك تيسا لانضمامك إلينا اليوم! لمعرفة المزيد عن Tessa Foley ، يرجى زيارة Nine و Sixteen ومتابعةnineandsixteen عبر Instagram للحصول على الإلهام اليومي. يمكنك رؤية منزل Tessa & # 8217s مزينًا لقضاء العطلات في MidwestLiving ، وفي سبتمبر ، سيتم عرض منزلها في كتاب Nora Murphy & # 8217s Country House Style: Making Your Home a Country House ، والذي يمكنك طلبه مسبقًا الآن!


صندوق وصفة الثعلب: بيكون هالبينو ماك والجبن

OBERLIN، Ohio (WJW) & # 8212 Chef Jim Barnhart من مطعم 1833 في The Hotel at Oberlin يأخذ وصفة محببة ويرفعها بضع درجات. حصل Fox 8 & # 8217s Stefani Schaefer على درس طبخ افتراضي من الشيف بارنهارت وتعلم أيضًا المزيد عن مطعم 1833 في فندق The Hotel at Oberlin الذي يطل على ميدان Tappan التاريخي في وسط المدينة. نأسف بشأن مشكلة الإشارة أثناء المقابلة ، يشارك الشيف بارنهارت وصفته الخاصة بـ Bacon Jalapeno Mac and Cheese أدناه. هذا الطبق موجود حاليًا في القائمة الجديدة 1833 & # 8217.

1833 ماك تشيز

· 2 ج. معكرونة كافاتابي ، مطبوخة حسب الرغبة (انظر الملاحظة)

1 ت. هالبينو مخلل و مفروم.

· 3 إي. شرائح لحم مقدد ، مطبوخة مقرمشة ، مفرومة ، تحفظ الدهون

· 4 أوقيات. جبن شيدر أبيض مبشور

· عدد 2 فتات خبز بانكو محمصة

رشة بقدونس مفروم وزعتر

1) في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، أضيفي البصل ولحم الخنزير المقدد والهالبينو والثوم. قم بعرق هذه العناصر معًا لمدة دقيقتين حتى ينضج البصل والثوم بشكل شبه شفاف.

2) أضيفي الكريمة والمعكرونة المطبوخة واتركيها على نار هادئة.

3) أضيفي الجبن وقلبي حتى تذوب الجبن وتكثف الصلصة. إذا كان سميكًا ، أضيفي لمسة من الكريمة وامزجيها

4) تذوق وتتبل بالملح والفلفل

6) يُزين الوجه بالفتات المحمصة ويُرش بالبقدونس المجفف.

ملاحظة: لطهي الكافاتابي ، أحضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح (يجب أن يكون طعمه مثل طعم المحيط) ليغلي. أضف الكافاتابي. يُطهى لمدة 10 إلى 11 دقيقة حتى ينضج. صفي المعكرونة واتركيها تبرد لبقية الوصفة.

اقترح تصحيح

حقوق النشر 2021 Nexstar Media Inc. جميع الحقوق محفوظة. لا يجوز نشر هذه المواد أو بثها أو إعادة كتابتها أو إعادة توزيعها.


# 131 إعادة اختراع غذاء الروح
15 فبراير 2020

شخص غريب: ديبورا فان تريس
موقعك: Twisted Soul Cookhouse & # 038 Pours ، أتلانتا
سمة: الدردشة مع طاهية في أتلانتا حول سعيها لإعادة اختراع طعام الروح

تسعى الشيف ديبوراه فان تريس إلى إعادة اختراع طعام الروح ، مع أخذ تجربتها في السفر حول العالم كمضيفة طيران وتجربة ثقافات مختلفة واستخدام ذلك لإبلاغ القائمة في مطعمها Twisted Soul Cookhouse & # 038 Pours. لقد تحدثت معي حول كيفية إعطاء الأولوية لاستخدام المكونات الطازجة والصحية من خلال أسلوبها الإبداعي في معنى غذاء الروح.

شخص غريب: أدريان
موقعك: الدوامة ، أتلانتا
سمة: يتحدث منشئ محتوى شهير عن بناء مساحة آمنة للأشخاص المثليين عبر الإنترنت

تعرف على Adrian ، وهو منشئ محتوى يبلغ من العمر 26 عامًا ومقره في أتلانتا ، ويكسب رزقه من خلال البودكاست ومقاطع فيديو YouTube والكتابة عبر الإنترنت والخطب وغير ذلك الكثير الذي يتحدث من خلاله عن كل شيء من الميمات الشهيرة إلى أخبار اليوم. الموضوع التوحيد الذي يهدف إليه هو توفير مساحة آمنة للأشخاص السود المثليين مثله وغيرهم ممن يتفقون مع بعض الأشياء التي يجب أن يقولها.

شخص غريب: مونيكا بيكيت
موقعك: مطبخ نيراميترا التايلاندي ، أرلينغتون ، فيرجينيا
سمة: تشارك مؤلفة خيال جنسي وداعية لمجتمع الميم قصة حياتها

التقيت مؤخرًا بمونيكا بيكيت ، التي شاركت قصتها عن كونها مؤلفة خيال جنسي وداعية لمجتمع الميم في حياة بها العديد من التقلبات والانعطافات مثل إحدى رواياتها. خلال عشاء ممتع من الطعام التايلاندي ، تحدثت عن الخروج في سن مبكرة ، والخدمة في الجيش وعاصفة الصحراء ، والطلاق ، والسكتة الدماغية ، والشفاء الطويل ، وأكثر من ذلك بكثير.

شخص غريب: تشارلز سيسيل
موقعك: Ambiente ، يورك ، إنجلترا
سمة: تعلم تاريخ ألعاب المغامرة مع المؤسس المشارك لـ Revolution Games

تشارلز سيسيل هو أحد مؤسسي شركة البرمجيات البريطانية Revolution Games. إنهم متخصصون في ألعاب المغامرات ، بما في ذلك الألعاب المشهورة عالميًا السيف المكسور سلسلة و تحت السماء الفولاذية، من بين عناوين أخرى. قابلت تشارلز في يورك ، إنجلترا ، حيث يقع مقر شركته ، للتعرف على كيفية دخوله لأول مرة في صناعة ألعاب الكمبيوتر وتقلباته العديدة على مدى عدة عقود.

# 127 بيت بندرفيس
3 ديسمبر 2019

شخص غريب: Rayceen Pendarvis
موقعك: Sala Thai ، واشنطن العاصمة
سمة: عشاء مع ناشط في المنطقة ، ومعلم ، ومدير تنفيذي ، ومضيف برنامج منوعات

Rayceen Pendarvis هو وجه يمكن التعرف عليه على الفور للعديد من الأشخاص الذين يعيشون في واشنطن العاصمة. لعدة عقود ، عمل Rayceen كناشط في قضايا تشمل التشرد ، وفيروس نقص المناعة البشرية ، والتحسين ، وحقوق المتحولين جنسياً. التقينا لتناول العشاء للحديث عن هذا النشاط باعتباره مهنة Rayceen & # 8217s كمدير ، حيث نجحنا في العثور على النجاح كمضيف لحدث شهري متنوع من الموسيقى والحديث والفن يسمى عرض اسأل Rayceen، وأكثر بكثير.

# 126 مقياس السمك
16 أكتوبر 2019

الغرباء: براندون ويليامز وأمبير كريستال ويليامز
موقعك: FishScale ، واشنطن العاصمة
سمة: لقاء الأشقاء الذين أطلقوا مطعمًا متخصصًا في برغر السمك عالي الجودة

اخترع الشيف براندون ويليامز برغر سمك عالي الجودة عندما احتاج إلى صنع شيء لأمه البسكويتية لتناوله في الطهي بالخارج. لقد حققوا نجاحًا كبيرًا وفي النهاية قرر فتح مطعم FishScale في العاصمة المتخصص في بيع البرغر الجديد. تحدث معي براندون وشقيقته كريستال عن إطلاق عمل تجاري معًا في عام 2017 وخبراتهما على مدار العامين الماضيين.

شخص غريب: سامبسون ماكورميك
موقعك: Busboys & amp Poets ، واشنطن العاصمة
سمة: ناشط كوميدي مثلي الجنس أسود يتحدث عن حياته المهنية

يُعرّف الممثل الكوميدي سامبسون ماكورميك بأنه & # 8220stubborn & # 8221 ويعتقد أن التمسك بآرائه القوية حول تجاربه كرجل أسود مثلي الجنس قد كلفه بعض العربات المربحة. لكن خلال العشاء ، أخبرني كيف طور حياته المهنية الناجحة في الكتابة والتمثيل والوقوف بدون إدارة ، قائلاً إن إنجازاته تعود إلى رفضه أن يعيش الحياة بأي شيء سوى شروطه.

# 124 الخروج من اتحاد كرة القدم الأميركي
25 سبتمبر 2019

شخص غريب: رايان أو & # 8217 كالاهان
موقعك: سميث ، مدينة نيويورك
سمة: لاعب سابق في اتحاد كرة القدم الأميركي يشارك قصته القادمة

كان لدى اللاعب السابق في اتحاد كرة القدم الأميركي Ryan O & # 8217Callaghan خطة لقتل نفسه عندما انتهت مسيرته الكروية ، لأنه لم يستطع العيش مع سر أنه مثلي. لكنه خرج في النهاية ، وترك اتحاد كرة القدم الأميركي ، وكتب كتابًا عن رحلته يأمل مع أولئك الذين يعانون من صراعات مماثلة. خلال الغداء ، تحدث عن مشاركة قصته مع العالم وإطلاق مؤسسة لمساعدة الرياضيين الشباب من مجتمع الميم.

# 123 العبها مرة أخرى ، جيسي
13 سبتمبر 2019

شخص غريب: جيسي ريفكين
موقعك: السيد سميث & # 8217s من جورج تاون ، واشنطن العاصمة
سمة: لقاء عازف البيانو المقيم في بار بيانو دي سي شهير

في معظم ليالي الجمعة والسبت ، ستجد جيسي ريفكين خلف البيانو في البار السيد سميث & # 8217s في حي جورج تاون DC & # 8217s. هناك يلعب طلبات الأغاني من عشرينيات القرن الماضي وحتى يومنا هذا ، وقد حفظ مئات الألحان أثناء ذلك. التقينا على العشاء قبل أحد عروضه ، حيث كشف عن كيفية حصوله على الوظيفة وكذلك ما يفعله في بقية وقته ، بما في ذلك وظيفة يومية كصحفي وكتابة مدونتين وغير ذلك.

شخص غريب: دي أنجيلو جاكسون
موقعك: بلو دوج ، مدينة نيويورك
سمة: نموذج بالغ يتحدث عن التغييرات والتحديات في صناعة الإباحية للمثليين

بدأ نموذج مثلي الجنس البالغ DeAngelo Jackson مسيرته المهنية في أوائل العقد الأول من القرن الحادي والعشرين ، وفقد عذريته خلال أول مشهد إباحي له. بصفته انطوائيًا ، أخبرني أنه كان عليه أن يحتضن حياة المنفتح في حياته المهنية. تحدث أيضًا أكثر من ذلك بكثير ، بما في ذلك كيف كاد أن يصبح شرطيًا ، ويواجه العنصرية في صناعة الإباحية ، وكيف تعمل التكنولوجيا على إصلاح بيع المواد الإباحية ، وهدفه في دخول وسائل الترفيه السائدة في المستقبل.

شخص غريب: آكي بيريتز
موقعك: أغورا ، واشنطن العاصمة
سمة: محادثة وقت الغداء مع محلل سابق في وكالة المخابرات المركزية

عندما كان يعمل محللًا في وكالة المخابرات المركزية ، كان على آكي بيريتز إبقاء وظيفته سرية. بعد أن ترك الحكومة ، كان قادرًا على التحدث بشكل عام عن عمله السري ، ويستخدم الآن خبرته في الكتابة والتشاور والتدريس في موضوع مكافحة الإرهاب. حتى أنه استخدم مهاراته التحليلية كأحد المحققين في برنامج CBS التلفزيوني مطاردة.

# 120 بودين & # 8217
29 مايو 2019

شخص غريب: تويين علي
موقعك: Puddin ، واشنطن العاصمة
سمة: الدردشة مع طاهي طعام مريح

بصفته مالكًا لبائع الطعام المريح Puddin ، ومقره العاصمة ، يعرف Toyin Alli العمل الجاد الذي ينطوي عليه بدء عمل تجاري في صناعة المطاعم التنافسية. قابلت تويين للدردشة حول ما ألهمها لإطلاق Puddin وأيضًا للتعرف على الطرق العديدة التي تحاول بها مساعدة الطهاة الصاعدين من خلال النصائح ومساحة المطبخ والمزيد.

# 119 ميكو
18 أبريل 2019

شخص غريب: ميكو كوسونين
موقعك: ميكو ، واشنطن العاصمة
سمة: التعرف على الطعام الاسكندنافي في مطعم لطاهي سفارة سابق

نشأ الشيف ميكو كوسونين في فنلندا قبل أن يبدأ مسيرته المهنية في التنقل عبر العالم للعمل في المطاعم والجيش والدبلوماسيين. في النهاية انتقل إلى دي سي وكان رئيس الطهاة للعديد من السفراء قبل مغادرته ليؤسس شركته الخاصة للتموين ومطعم نورديك. مع اقتراب الذكرى السنوية الأولى لميكو المكان الذي يحمل الاسم نفسه ، تحدث عن ماضيه وحاضره وخططه للمستقبل.

شخص غريب: ستيف هايز
موقعك: إلمو ، مدينة نيويورك
سمة: الدردشة مع مضيف مسلسل على YouTube حول الأفلام الكلاسيكية

في وقت لاحق من هذا العام ، سيحتفل نجم السينما ستيف هايز بالذكرى السنوية العاشرة لعرضه على YouTube & # 8220Tired Old Queen At The Movies ، & # 8221 حيث يشارك حبه للأفلام الكلاسيكية. قابلت ستيف لتناول الغداء لمعرفة المزيد عن عرضه المبهج ، وما الذي ألهمه لإنشائه ، وكيف أصبح مفتونًا بالصور المتحركة. تحدث أيضًا عن حياته المهنية التي استمرت لعقود كممثل ومخرج في نيويورك.

الغرباء: جين لينش وكيت فلانيري
موقعك: مطعم Hugo & # 8217s ، ويست هوليود ، كاليفورنيا
سمة: ممثلتان كوميديتان شهيرتان تتحدثان عن التعاون معًا في أعمال مسرحية موسيقية

ربما اشتهرت الممثلتان جين لينش وكيت فلانيري للكثيرين من خلال أدوارهما الكوميدية في البرامج التلفزيونية مرح و المكتب على التوالي ، ولكن في السنوات القليلة الماضية قاموا أيضًا ببيع أماكن مع سلسلة من المقطوعات الموسيقية و # 8212 أحدثها ، اثنان من النفوس المفقودة، افتتح في سبتمبر. في مأدبة غداء في ويست هوليود ، شاركوا معي القصة حول كيفية التقائهم لأول مرة وقرروا البدء في تطوير وتقديم عروض الكباريه الخاصة بهم.

# 116 يوم من أيام الأسبوع مع بيرني
28 ديسمبر 2018

شخص غريب: بيرني كليفتون
موقعك: سنوبس بار ، فندق كينجستون ثياتر ، هال ، إنجلترا
سمة: تناول القهوة مع الممثل الكوميدي والمغني البريطاني الأسطوري

لعقود من الزمان ، كان الممثل الكوميدي بيرني كليفتون يرفه عن الجماهير البريطانية من خلال روتين مهرج يجمع بين النكات والفكاهة الدعائية التهريجية الفائقة & # 8212 بما في ذلك فعل يركب على نعامة مزيفة. لكن قصة حياته أغنى بكثير من مجرد كونه رجلًا مضحكًا يحتسي القهوة ، فقد أخبرني عن حبه للغناء وحقق مؤخرًا هدفًا مدى الحياة وهو الأداء في لاس فيجاس.

شخص غريب: مايك كيرتن
موقعك: مطعم غير تقليدي ، واشنطن العاصمة
سمة: الإفطار مع الرئيس التنفيذي لشركة DC Central Kitchen

يتحدث مايك كيرتن ، الرئيس التنفيذي لمطبخ DC Central Kitchen ، عن الذكرى الثلاثين القادمة لعمل المنظمة & # 8217s باستخدام الطعام المهدر لتقديم وجبات الطعام للمشردين وغير الربحيين. يوفر The Kitchen أيضًا تدريبًا على الطهي للبالغين العاطلين عن العمل ، من بين خدمات أخرى. خلال الإفطار ، أخبرني مايك كيف أن دوره هو مزيج مثالي من معتقداته الدينية وتاريخه في العمل وخبراته الحياتية.

# 114 متوسط ​​نادر
14 نوفمبر 2018

شخص غريب: مارك بوشر
موقعك: متوسطة نادرة ، أرلينغتون ، فيرجينيا
سمة: اكتشاف كيف قام صاحب مطعم بتحويل بساطة شرائح اللحم إلى نجاح

في سن المراهقة ، كان لدى مارك بوشر خطط ليكون فارسًا في قرص راديو أو محامٍ. لكن في هذه الأيام ، هو & # 8217s هو المالك المشارك لشركة مطاعم ميديوم رير ، وهي شركة مطاعم في واشنطن العاصمة ، ولها أربعة مواقع متخصصة في شيء واحد: فريتس ستيك. شارك مارك قصة كيف أخذ قائمة تحتوي على عدد قليل من العناصر (الخبز والسلطة وشرائح اللحم والبطاطا المقلية) وحول هذه البساطة إلى نجاح تجاري.

# 113 الحصول على الضحك الأخير
30 أكتوبر 2018

شخص غريب: اليكس انجليش
موقعك: مقهى في رالف ، بروكلين ، مدينة نيويورك
سمة: الدردشة مع الممثل الكوميدي والكاتب والممثل

نشأ أليكس إنجليش في ديترويت ، ولم يفكر أبدًا في مهنة تجعل الناس يضحكون. ولكن بمجرد أن غادر المدينة وانتقل إلى نيويورك ، فإن قرارًا مرتجلًا بالمشاركة في نادي كوميدي في ليلة مفتوحة للميكروفون # 8217 جعله يقرر أن يصبح ممثلًا كوميديًا محترفًا. هو & # 8217s كتب للتلفزيون ، ويؤدي بانتظام في نيويورك وأماكن أخرى ، وأخبرني ما يشبه العيش كرجل مضحك.

شخص غريب: دونا لين تشامبلين
موقعك: Messhall Kitchen ، لوس أنجلوس
سمة: غداء مع نجمة برودواي وممثلة تلفزيونية رائدة

في الجزء الثاني من المقابلة المكونة من جزأين ، تتحدث الممثلة دونا لين تشامبلين عن كيف بدأت في الأداء من خلال الرقص النقر وهي في الثالثة من عمرها. تعلمت بعد ذلك الغناء والتمثيل والعزف على البيانو والفلوت ، باستخدام تلك المهارات لبناء مهنة فازت بجوائزها وأدوارها الرئيسية في مجموعة من الإنتاجات المسرحية والتلفزيونية ، بما في ذلك CW & # 8217s صديقته السابقة المجنونة التي من أجلها تقوم حاليًا بتصوير الموسم الرابع والأخير.

شخص غريب: دونا لين تشامبلين
موقعك: Messhall Kitchen ، لوس أنجلوس
سمة: غداء مع نجمة برودواي وممثلة تلفزيونية رائدة

تتمتع الممثلة دونا لين تشامبلن بسيرة ذاتية مثيرة للإعجاب ومتنامية ، بما في ذلك مهنة مسرحية واسعة النطاق وبرودواي ، وألبوم أنتج ذاتيًا ، وظهور في الأفلام ، وائتمانات تلفزيونية بما في ذلك دورها الحالي في دور باولا بروكتور في الدراما الموسيقية الكوميدية الموسيقية CW & # 8217s صديقته السابقة المجنونة. في الجزء الأول من مقابلة من جزأين ، تحدثت عن كيف ساعد اكتشافها للميتافيزيقيا في تشكيل حياتها المهنية في التمثيل.

# 111 فريكي بويز
6 أكتوبر 2018

الغرباء: بيير فيبس وأمبير تيرانس ويلسون
موقعك: مطعم BJ’s & amp Brewhouse ، باسادينا ، كاليفورنيا
سمة: ثنائي الراب مثلي الجنس يناقش وضع بصماتهم على صناعة الموسيقى

أثناء وجوده في الكلية في شيكاغو ، كان أفضل الأصدقاء بيير فيبس وتيرانس ويلسون يمزحون حولهم وقاموا بعمل فيديو راب يغنون عن حياتهم الجنسية المثلية. قاموا بنشره على الإنترنت وانتشر بسرعة بين عشية وضحاها ، مما أكسبهم اسم "Freaky Boiz" لفعلهم الراب. لقد أخذوا هذه الشهرة وقاموا ببنائها في علامة تجارية كبرى ، ولديهم خطط كبيرة للمستقبل حيث يشاركون مواهبهم مع العالم.

شخص غريب: ديمتريوس هارمون
موقعك: دجاج مقلي مشهور عالميًا من جوس ، بربانك ، كاليفورنيا
سمة: تتحدث شخصية الإنترنت ذات الموقف الإيجابي عن العثور على الشهرة عبر الإنترنت

وجد ديميتريوس هارمون ، البالغ من العمر 20 عامًا ، الشهرة على الإنترنت منذ عدة سنوات في تقديم عروض كوميدية على تطبيق Vine. لقد أكسبته أكثر من مليوني شخص مجتمعين بين Instagram و Twitter. الآن هو & # 8217s يتطلع إلى استخدام هذا الجمهور الهائل لنشر رسالة إيجابية ، ويتحدث بصراحة عن معركته مع الاكتئاب على أمل أن يساعد ذلك & # 8217 الآخرين في وضع مماثل.

# 109 باركواي للأولاد الفقراء
26 سبتمبر 2018

شخص غريب: جاي نيكس
موقعك: Parkway Bakery & amp Tavern ، نيو أورلينز
سمة: التعرف على شطيرة الولد الفقير الكلاسيكية في نيو أورلينز

أحد عناصر الطهي المميزة في New Orleans & # 8217 هو الصبي الفقير ، أو po & # 8217 boy ، sandwich ، و Parkway Bakery & amp Tavern هو من بين البائعين الأكثر شهرة. تم تأسيسها في عام 1911 ولكن تم إغلاقها في عام 1993. ثم جاء جاي نيكس. أخبرني قصة غير محتملة عن كيفية انتقاله من مهنة في العقارات وإصلاحات المنزل إلى تشغيل Parkway & # 8212 ولماذا يسميهم الأولاد الفقراء بدلاً من p & # 8217 الأولاد.

# 108 يشرح إريك لوبيز
23 سبتمبر 2018

شخص غريب: إريك لوبيز
موقعك: ليندينوود داينر ، بروكلين ، نيويورك
سمة: ممثل شاب يشارك تجاربه ونصائحه حول البدء في الصناعة

في المدرسة الثانوية في تكساس ، كانت الاهتمامات الرئيسية لـ Erick Lopez & # 8217s هي الرياضة والهندسة. لكن إصابة في كرة السلة أبعدته عن الملاعب وتحول إلى دروس الدراما. انتقل إلى يومنا هذا ويتمتع بنجاح متزايد في العديد من الأدوار السينمائية والتلفزيونية ، وآخرها دور هيكتور في البرنامج التلفزيوني صديقته السابقة المجنونة. يتحدث عن بدء حياته المهنية ، وعن البودكاست الذي يقدم النصائح للممثلين الطموحين.

شخص غريب: عميد جولد
موقعك: دينو & # 8217s Grotto ، واشنطن العاصمة
سمة: مناقشة تناول الطعام مع صاحب مطعم مستوحى من الطراز الإيطالي

دين جولد هو المالك والشيف التنفيذي لـ Dino & # 8217s Grotto ، وهو مطعم مستوحى من الطراز الإيطالي في المنطقة. كانت محاولته الثانية لإنجاح مكان لتناول الطعام ، بعد عدة سنوات من تشغيل مطعم Dino في كليفلاند بارك القريب. أخبرني عن تقلبات الصناعة ، بالإضافة إلى حياته الملونة التي تشمل النبيذ ، والاقتصاد ، وبيع المنشطات لموسيقيي الجاز ، وأكثر من ذلك.

شخص غريب: جميلة روبنسون
موقعك: بار إيلينا ، واشنطن العاصمة
سمة: الحديث عن مستقبل الطعام ورواية الطعام

نشأت جميلة روبنسون في ديترويت ، وكانت تحب الطبخ مع جدتها. احتفظت هي & # 8217s بهذا الشغف بالطعام طوال حياتها ، حيث استخدمته جيدًا في سلسلة من أدوار التحرير في المؤسسات الإخبارية الكبرى في جميع أنحاء البلاد لرعاية قصص حول الطعام وتناول الطعام. تعيش الآن في واشنطن العاصمة ، أخبرتني عن دورها الأخير ومستقبل رواية القصص من خلال الطعام.

شخص غريب: أندريه هويستون ماك
موقعك: مو رامين ، لونغ آيلاند سيتي ، نيويورك
سمة: العشاء مع الساقي / صانع النبيذ / المصمم

ترك André Hueston Mack مهنة ناجحة في القطاع المصرفي لينغمس في شغفه الحقيقي بالنبيذ ، ليصبح ساقيًا في بعض أفضل المطاعم في الولايات المتحدة & # 8217. اكتسب اهتمامًا كبيرًا باعتباره أول أمريكي من أصل أفريقي يفوز بجائزة أفضل ساقي صغير في أمريكا في عام 2003. بعد بضع سنوات ، أطلق شركته الخاصة وهو يخطط الآن لافتتاح أول بار نبيذ خاص به.

شخص غريب: مصطفى سانتياغو علي
موقعك: بوا تاي ، واشنطن العاصمة
سمة: التعرف على مجموعة الهيب هوب والعدالة البيئية

خلال عمله لمدة 24 عامًا في وكالة حماية البيئة ، ركز مصطفى سانتياغو علي على العدالة البيئية ، التي تعالج آثار التلوث الضارة غير المتناسبة على مجتمعات الأقليات وذوي الدخل المنخفض. في مارس 2017 ، استقال ، خاب أمله من أجندة ترامب EPA & # 8217. التقينا لمناقشة حركة EJ وتحدياتها الحالية والمستقبل المحتمل.

شخص غريب: كيرت فولر
موقعك: Marco & # 8217s Trattoria ، ويست هوليود ، كاليفورنيا
سمة: عشاء مع ممثل شخصية

يتم الاقتراب من كورت فولر 10 مرات يوميًا من قبل أشخاص أقسموا أنهم التقوا به من قبل ، ولا يمكنهم تذكر المكان. ولكن هذا يرجع حقًا إلى أنه & # 8217s "ذلك الرجل" ، الممثل الشخصي من العديد من الأفلام والبرامج التلفزيونية الشهيرة التي يتعرف الناس على وجهها ولكن قد لا يعرفون اسمه. خلال العشاء ، أخبرني كيف بدأ التمثيل والحياة كممثل شخصي.

شخص غريب: جوناثان بلوم
موقعك: راسيكا ، واشنطن العاصمة
سمة: عشاء مع رسام بورتريه

رسم رسام البورتريه جوناثان بلوم مكانة مميزة لعمله الذي يعرض صورًا فريدة مثل الحاخامات والحيوانات والجباه التي تم إجراؤها في أنماط مختلفة ، بدلاً من التمسك بأسلوب واحد ورسم العديد من الصور المختلفة. أخبرني كيف طور حياته المهنية ، ولماذا يحاول دائمًا إدخال بعض الفكاهة في عمله ، وحول مغامراته الشخصية التي أخذته حول العالم.

# 101 بريجتسين & # 8217 ثانية
1 سبتمبر 2017

شخص غريب: فرانك بريغتسين
موقعك: Brigtsen & # 8217s ، نيو أورلينز
سمة: عشاء مع طاهي كريول يناقش قائمة الطعام في مطعمه الذي يعمل منذ فترة طويلة

لأكثر من 30 عامًا ، امتلك فرانك بريغتسين ويدير مطعمًا يحمل الاسم نفسه Brigtsen & # 8217s ، وهو أحد المعالم البارزة في نيو أورلينز. تحدث معي حول كيفية دخوله في الطهي ، والتدريب تحت إشراف الشيف الشهير Paul Prudhomme ، وكيف أسس مكانه الخاص & # 8212 بالإضافة إلى رغبته في نقل معرفته بطهي الكريول والكاجون إلى الجيل القادم.

# 100 تغيير كوبا
20 يوليو 2017

شخص غريب: سيباستيان أركوس
موقعك: Chili & # 8217s ، ميامي ، فلوريدا
سمة: الدردشة مع مهاجر كوبي حول ماضي البلد وحاضره ومستقبله

ولد سيباستيان أركوس ونشأ في هافانا ، كوبا ، وبدأ في الانقلاب على نظام كاسترو في أواخر سن المراهقة. أصبحت عائلته ، بما في ذلك والده المنشق المعروف دوليًا ، أهدافًا للحكومة. أخبرني سيباستيان عن انتقاله في نهاية المطاف إلى ميامي ، وكيف أنه يكرم ذكرى والده الراحل من خلال عمله كمدير مشارك لجامعة فلوريدا الدولية ومعهد الأبحاث الكوبية # 8217s.

# 99 تعرف على فونتاناس
25 مارس 2017

الغرباء: سانتينو وجيسيكا فونتانا
موقعك: Henry & # 8217s ، مدينة نيويورك
سمة: غداء مع زوجين من الممثلين لمناقشة التوازن بين العمل والحياة

لم يكن الممثلان سانتينو فونتانا وجيسيكا هيرشبيرج يعرفان بعضهما البعض عندما انتقلا إلى نيويورك لمتابعة مسيرتهما المهنية على خشبة المسرح ، لكن في النهاية التقيا وتزوجا في عام 2015. لقد قابلوني لتناول طعام الغداء في مانهاتن للحديث عن كيفية محاولتهم العثور على التوازن الصحيح بين تحقيق أهدافهم الفنية المهنية وبناء حياة خاصة معًا في مسقط رأسهم.

شخص غريب: جيم اوبرجفيل
موقعك: أوبن سيتي ، واشنطن العاصمة
سمة: الإفطار مع المدعي الرئيسي في دعوى زواج المثليين في الولايات المتحدة

كان Jim Obergefell المدعي الرئيسي المسمى في قضية المحكمة العليا التاريخية التي أدت إلى الحكم 5-4 في يونيو 2015 لإيجاد يضمن الدستور حق الأزواج من نفس الجنس في الزواج في جميع أنحاء الولايات المتحدة. بعد عامين تقريبًا من صدور الحكم ، تناولت الإفطار مع جيم لأعلم أن حياته قد تغيرت تمامًا منذ القرار وأن كفاحه من أجل المساواة يتوسع إلى ما وراء حقوق المثليين.

# 97 في البحر مع مات يي
27 من كانون الثاني 2017

شخص غريب: مات يي
موقعك: طاولة جيوفاني ، جاذبية البحار الملكية لمنطقة البحر الكاريبي ، البحر الكاريبي
سمة: عشاء على المحيط مع فنان بالغ على متن سفينة سياحية

خلال رحلة بحرية دامت سبعة أيام إلى المكسيك وهايتي ، أتيحت لي الفرصة لتناول العشاء مع الفنان مات يي. هو & # 8217s دعامة أساسية في الرحلات البحرية للمثليين والمثليين ، وأيضًا في ارتفاع الطلب على الأرض ، من أجل عرض ملهى السحب الخاص به. أخبرني كيف أعاد اختراع حياته ، تاركًا وراءه مهنة في القانون ليحقق حلمه في الترفيه.

شخص غريب: دبليو رالف يوبانك
موقعك: موليبون ، واشنطن العاصمة
سمة: تناول الطعام مع كاتب ومعلم وباحث في القضايا العرقية

دبليو رالف يوبانكس هو شخص يصف نفسه بأنه أمريكي من أصل أفريقي & # 8220 ذو بشرة فاتحة & # 8221 ، قضى طفولته نشأ وسط الصراع العرقي في عصر الحقوق المدنية في ولاية ميسيسيبي. منذ ذلك الحين ، كان لديه & # 8217s مهنة واسعة ككاتب ومعلم في القضايا العرقية ، وعلمني عنها خلال عشاء في واشنطن العاصمة.

شخص غريب: ديفيد Stivaletta
موقعك: لوبو فيردي ، واشنطن العاصمة
سمة: عشاء مع الفائز بالمزاد الصامت لمقابلتي

منذ فترة عرضت العشاء معي كجائزة في مزاد صامت لجمع التبرعات. ديفيد ستيفاليتا ، محاسب في واشنطن العاصمة ، عرض المبلغ الفائز. هذه هي الطريقة التي أتينا بها للقاء لتناول الطعام الإيطالي ، حيث أخبرني كل شيء عن حياته في المنطقة.

# 94 الحياة خلف العدسة
11 سبتمبر 2016

شخص غريب: براد راشنغ
موقعك: فير ويل ، واشنطن العاصمة
سمة: الدردشة مع المصور السينمائي

براد راشينج هو مصور سينمائي مقيم في لوس أنجلوس وقد حقق نجاحًا كبيرًا في مجال التصوير الفوتوغرافي للأفلام ومقاطع الفيديو الموسيقية والإعلانات التجارية والمزيد. خلال زيارة إلى العاصمة ، التقى بي على العشاء للتحدث عن كيفية دخوله الصناعة وحياته وراء العدسة.

شخص غريب: لاري بريسلر
موقعك: مقهى الطاووس ، واشنطن العاصمة
سمة: تناول الطعام مع عضو مجلس الشيوخ الأمريكي السابق

يشعر السناتور الأمريكي السابق لاري بريسلر (R-SD) بالقلق بشأن الحالة السياسية ، خوفًا من أن تصبح مريرة وانكسارها لدرجة أنه من المستحيل تطوير قوانين جيدة. الآن خارج الكونغرس ومستقل رسميًا ، أخبرني عن محاولته الفردية لإنقاذ الديمقراطية & # 8212 وأيضًا عن حياته المهنية الواسعة داخل وخارج السياسة.

# 92 الفنون والدعوة
30 يونيو 2016

شخص غريب: JR & # 8220Nexus & # 8221 روس
موقعك: Highline RxR ، أرلينغتون ، فيرجينيا
سمة: إجراء مقابلة مع داعية وفنان شاب

الفنان JR “Nexus” Russ يحب عالم المسرح والرقص ، ومنذ أن كان طفلاً. لكنه وجد هذه الأيام أن شغفه بالفنون بدأ في الوصول إلى علاقة حقيقية مع عمله كمدافع عن الشباب واهتمامه المتزايد باستخدام الفنون لمساعدة الأطفال على التعلم.

شخص غريب: إليانور كليفت
موقعك: كلايد & # 8217s ، تشيفي تشيس ، ماريلاند
سمة: عشاء مع مراسل DC

لم تتخيل إليانور كليفت أبدًا أن تكون مراسلة سياسية مشهورة في واشنطن العاصمة. أثناء العشاء ، أخبرتني كيف أدى هدفها المبكر في أن تكون سكرتيرة قادرة على كتابة ملاحظات مثيرة للاهتمام إلى مهنة شهدت تغطية كل انتخابات رئاسية من جيمي كارتر & # 8217s لأول مرة لمنصب الرئاسة إلى حملة 2016.

# 90 عضو مجلس الشيوخ
18 أبريل 2016

شخص غريب: شيريل كاجان
موقعك: Ev & amp Maddy & # 8217s ، روكفيل ، ماريلاند
سمة: العشاء مع عضو مجلس الشيوخ

لم تخطط السناتور الديمقراطي لولاية ماريلاند شيريل كاجان & # 8217t دائمًا للعمل في السياسة. لكنها في هذه الأيام تستمتع بدورها في تمثيل منطقة كبيرة في ولاية الخط القديم. خلال العشاء ، أخبرتني أن العمل يعني أنه ليس لديها حياة خاصة ، لكنها فخورة بخدمة ناخبيها.

# 89 على الطريق مرة أخرى
10 أبريل 2016

الغرباء: بيل وأمبير لورا جونسون
موقعك: مونيلز ، ناشفيل ، تينيسي
سمة: لقاء الزوجين الذين يسافرون إلى الولايات المتحدة في منزلهم المتنقل

يقضي بيل ولورا جونسون ما لا يقل عن نصف كل عام في السفر إلى الولايات المتحدة في منزلهما المتنقل. كانوا يمرون عبر ناشفيل ، تينيسي ، أثناء زيارتي للمدينة ، وخلال اجتماع غداء أخبروني كيف أصبحوا يحبون العيش على الطريق.

شخص غريب: دوغ شانتز
موقعك: Nellie & # 8217s Sports Bar ، واشنطن العاصمة
سمة: يحلم أحد الرجال بفتح بار رياضي للمثليين في المنطقة

بعد مسيرة مهنية طويلة في مجال الإعلان في شيكاغو ونيويورك ، انتقل دوغ شانتز إلى واشنطن العاصمة ، بهدف افتتاح بار رياضي خاص به للمثليين. أثناء العشاء في البار الخاص به ، Nellie & # 8217s ، أخبرني دوج عن العمل الشاق الذي ينطوي عليه تحقيق حلمه.

# 87 ملك المستقبل للكوميديا
13 فبراير 2016

شخص غريب: فيكتور بوب جونيور
موقعك: مطعم Gloria & # 8217s ، أرلينغتون ، تكساس
سمة: تناول الطعام مع ممثل كوميدي طموح

جمع الممثل الكوميدي فيكتور بوب جونيور أكثر من مليون متابع على تطبيق Vine ، وهو تطبيق للهاتف حيث يؤدي عروض هزلية مدتها ست ثوانٍ بروح الدعابة الشاذة. لكن أثناء تناول وجبة في أرلينغتون ، تكساس ، أخبرني فيكتور أن شغفه الحقيقي هو الكوميديا ​​الاحتياطية. شارك خطته للانتقال في نهاية المطاف إلى نيويورك وأن يصبح أحد أعظم الواقفين في كل العصور.

# 86 سبتمبر الأسود
28 من كانون الثاني 2016

شخص غريب: ديف هندمان
موقعك: مطعم ليدو الأصلي ، كوليدج بارك ، ماريلاند
سمة: وجبة مع أحد قدامى المحاربين في سلاح الجو

أثناء تناول وجبة مع ديف هندمان ، المحارب القديم في سلاح الجو ، تعلمت عن تجاربه خلال "سبتمبر الأسود" ، وهو وقت مضطرب في الشرق الأوسط في السبعينيات. قال إنه يخطط لكتابة كتاب حول هذا الموضوع ، لكن هذه الحقيقة ليست سوى واحدة من عدة أشياء اكتشفتها عن ديف وحياته التي تضمنت مجموعة من المهن المتنوعة والمثيرة للاهتمام.

# 85 حكايات من بلدة كريير
29 ديسمبر 2015

الغرباء: مايكل وأمبير مارجريت وود
موقعك: The Star Inn ، ويلربي ، إنجلترا
سمة: عشاء مع منادي البلدة وزوجته

يحافظ مايكل وود على فن البكاء القديم للبلدة حياً وبصحة جيدة في شمال شرق إنجلترا. هو & # 8217s منادي المدينة الحائز على جوائز والذي يحب عمله. لكنها ليست سوى واحدة من العديد من المهن غير العادية التي تمتع بها. أثناء تناول وجبة من السمك والبطاطا ، أخبرني مايكل - برفقة زوجته مارجريت & # 8212 كيف انتقل من طفولة "فوضوية" إلى دوره الحالي.

شخص غريب: إيناس فيربيكي
موقعك: Etete ، واشنطن العاصمة
سمة: التعرف على معلومات حول ركوب دراجة لسيدة واحدة عبر أمريكا

ولدت إيناس فيربيكي في الولايات المتحدة لكنها نشأت في بلجيكا ، وكانت ترغب دائمًا في زيارة البلد الذي ولدت فيه. لذلك ، في سن الخامسة والعشرين ، أطلقت جهدًا طموحًا للتجول في جميع أنحاء أمريكا ، بدءًا من الشمال الشرقي. خلال إقامتي القصيرة Ines & # 8217 في واشنطن ، التقيت بها لتناول وجبة من الطعام الإثيوبي والتعرف على رحلتها على الصعيد الوطني.

# 83 السفير السويسري
6 نوفمبر 2015

شخص غريب: مارتن داهيندن
موقعك: الإقامة السويسرية ، واشنطن العاصمة
سمة: عشاء مع سفير سويسرا في الولايات المتحدة الأمريكية

مارتن داهيندن ، سفير سويسرا لدى الولايات المتحدة الأمريكية ، حريص على الكشف عن قصص حول التأثير السويسري على المطبخ والتي قد لا يعرفها الناس. التقينا في Swiss Residence لتناول وجبة من أربعة أطباق مستوحاة من أحد سكان البلاد الذين انتقلوا إلى أمريكا ، وأثناء العشاء أخبرني مارتن عن عمله كدبلوماسي.

# 82 ليلة العاصمة الميتة
12 أكتوبر 2015

شخص غريب: فون ايرفينغ
موقعك: مقهى لوست دوج ، الإسكندرية ، فيرجينيا
سمة: سماع عن التخطيط لجذب هالوين

الممثل والكاتب Vaughn Irving هو أحد العقول المبدعة وراء "DC Dead" ، أحد معالم الجذب في عيد الهالوين الذي يوفر لسكان المنطقة الفرصة للتسابق عبر مبنى مهجور أثناء صد الزومبي. لقد أخبرني كيف جاءت الفكرة ، وماذا تعني & # 8217s تشغيل جاذبية من نوع منزل مسكون ، وكذلك عن حياته في المسرح.

شخص غريب: العنبر موراي
موقعك: لا بوني بيسترو ، واشنطن العاصمة
سمة: مقابلة محامي الهجرة

محامية الهجرة أمبر موراي تتحدث عن النجاحات والانخفاضات في عملها المتخصص في قضايا اللجوء وحقوق الإنسان. تشرح كيف ، على الرغم من الوقت والجهد المكثفين اللذين تم حلهما في القضايا ، فهي متأكدة من أن هذا هو مسارها الوظيفي الصحيح.

الغرباء: ماري بيرنز ، Buzzy “Beano” Langford & amp Brobson Lutz
موقعك: أنطوان & # 8217s ، نيو أورلينز
سمة: تأملات في إعصار كاترينا بعد عقد من الزمن

في الجزء الثاني والأخير من مقابلتي المكونة من جزأين والتي ركزت على الذكرى العاشرة لإعصار كاترينا ، اكتشفت ما كان يفعله ثلاثة من الذين تمت مقابلتهم في برنامج Dining With Strangers من نيو أورليانز منذ ظهورهم على هذا الموقع.

الغرباء: ماري بيرنز ، Buzzy “Beano” Langford & amp Brobson Lutz
موقعك: أنطوان & # 8217s ، نيو أورلينز
سمة: تأملات في إعصار كاترينا بعد عقد من الزمن

بعد مرور ما يقرب من عقد من الزمان على وصول إعصار كاترينا إلى اليابسة ، التقيت بثلاثة من المقيمين منذ فترة طويلة في كريسنت سيتي الذين سبق أن ظهروا في تناول الطعام مع الغرباء. في الجزء الأول من مقابلة من جزأين ، تحدثوا عن كيفية تغيير Big Easy في الذكرى العاشرة لما يسمونه & # 8220 العاصفة. & # 8221

# 79 يونغ في القلب
31 أغسطس 2015

شخص غريب: باربرا كروكر
موقعك: لو ديبلومات ، واشنطن العاصمة
سمة: معرفة كيف تبقى امرأة شابة في القلب

احتفلت باربرا كروكر للتو بعيد ميلادها الثاني والستين ، ولكن خلال العشاء أخبرتني أنها تشعر بأنها أصغر سنًا كل عام بجدول أعمالها المزدحم الذي يتضمن جمع التبرعات لجامعة جورج تاون والرحلات إلى قمة جبلين مشهورين.

# 78 ليالي اللعنة
30 يوليو 2015

شخص غريب: ميريديث دينبو
موقعك: جيوتي ، واشنطن العاصمة
سمة: التعرف على مجموعة تناقش فشل الأعمال

منذ انتقالها إلى واشنطن العاصمة ، قبل بضع سنوات ، عملت ميريديث دينبو على تنمية فرع محلي لـ FuckUp Nights. تستضيف المنظمة التي تحمل اسمًا غير عادي ندوات في جميع أنحاء العالم حيث يتحدث الناس عن فشل الأعمال والدروس التي تعلموها.

شخص غريب: جيني وانغ
موقعك: مراكش ، واشنطن العاصمة
سمة: عشاء مع مسؤول العلاقات العامة

ولدت جيني وانج في الصين لكنها أمضت طفولتها في ولاية كونيتيكت وريف بنسلفانيا ، قبل أن تنتقل إلى مقاطعة كولومبيا للعمل في العلاقات العامة. أثناء العشاء في مطعم مراكش في العاصمة ، أخبرتني جيني عن تجربتها في النمو ولماذا تحب المهنة التي اختارتها.

الغرباء: فريد ميلاميد و ليسلي سبيلر ميلاميد
موقعك: النخلة ، بيفرلي هيلز ، كاليفورنيا
سمة: تناول الطعام مع ممثل هوليوود وزوجته

في الجزء الثاني من مقابلتي مع الممثل فريد ميلاميد (رجل جاد, في عالم & # 8230) وزوجته ليزلي ، فريد يتحدث أكثر عن تبنيه وتجاربه مع والدته ووالده الذي انتقل من نيويورك إلى لوس أنجلوس ، واهتمامه بكتابة عودته إلى المسرح ما يفعله هو وعائلته عندما لا يعمل على دور و أكثر.

الغرباء: فريد ميلاميد و ليسلي سبيلر ميلاميد
موقعك: النخلة ، بيفرلي هيلز ، كاليفورنيا
سمة: تناول الطعام مع ممثل هوليوود وزوجته

في هذا الجزء الأول من مقابلة من جزأين مع الممثل فريد ميلاميد (رجل جاد, في عالم & # 8230) ، يناقش كيف طور لأول مرة اهتمامًا بالتمثيل ، وكيف ساعد تدريبه في جامعة ييل في تشكيل حرفته. تحدث فريد برفقة زوجته ليسلي ، عن النجاحات والانخفاضات في حياته المهنية على الشاشة.

شخص غريب: مارك اتشيفريا
موقعك: The Musso & amp Frank Grill ، هوليوود ، كاليفورنيا
سمة: تناول الطعام مع صاحب أحد مطاعم هوليوود التاريخية

مارك إتشيفريا هو المالك الحالي لـ Musso & amp Frank Grill ، وهو مطعم منذ عام 1919 يلبي احتياجات مشاهير هوليوود ورواد المطاعم على حد سواء. لكنه لم يخطط أبدًا لأن يكون صاحب مطعم. شرح مارك كيف تعلم حبال عمل المطاعم وكيف يعمل على الحفاظ على أسطورة Musso & # 8217s على قيد الحياة لسنوات قادمة.

شخص غريب: فيديريكو ليدي
موقعك: Ristorante Pizzeria Maurzzella ، ميلان ، إيطاليا
سمة: ليلة واحدة في إيطاليا مع عضو فرقة البيتلز

خلال رحلتي الأخيرة إلى إيطاليا ، تناولت العشاء في ميلانو مع Federico Leidi. أخبرني عن اهتماماته الثلاثة الكبرى: عمله في مجال الأعمال ، اهتماماته بالسياسة الإيطالية ، وحبه للموسيقى بما في ذلك أداء دور بول في فرقة البيتلز.

# 73 يؤرخ في العاصمة
23 أبريل 2015

شخص غريب: كريج شاتنر
موقعك: مينتوود بليس ، واشنطن العاصمة
سمة: عشاء أفلاطوني لمناقشة المواعدة في المنطقة

كان Craig Schattner في ما يقرب من 100 موعد خلال أربع سنوات ويعيش في واشنطن العاصمة ، ولا يزال هو & # 8217s أعزب. لذلك بدأ & # 8217s سلسلة وثائقية بعنوان بتاريخ لمحاولة الإجابة على السؤال: هل المشكلة له أم هي المدينة؟

شخص غريب: جاكي بارنيت
موقعك: بوربون ستيك ، واشنطن العاصمة
سمة: عشاء مع جمع التبرعات الخيرية المألوف

عشاء في بوربون ستيك في واشنطن العاصمة ، لمقابلة جاكي بارنيت. إنها واحدة من ثلاثة مؤسسين مشاركين لـ In Christy’s Shoes ، وهي منظمة تستضيف عروض أزياء للأحذية تخليداً لذكرى صديقته الراحلة جاكي و # 8217 كريستي ليفي بيترز.

شخص غريب: ديفيد شيرير
موقعك: لو شات نوار ، واشنطن العاصمة
سمة: تناول الطعام مع كاتب / طبيب تخدير / مخترع

الدكتور.يستعد ديفيد شيرير للتقاعد من عالم التخدير والتركيز على حبه للكتابة ، والذي يتضمن كتابًا حديثًا كتبه عن سعيه للم شمل الخادمة من منزل طفولته.

# 70 إمبراطورية الخطيئة
29 يناير 2015

شخص غريب: جاري كريست
موقعك: أكاديانا ، واشنطن العاصمة
سمة: عشاء لمناقشة معركة نيو اورليانز الحديثة

عشاء على الطراز الجنوبي مع نيويورك تايمز المؤلف الأكثر مبيعًا غاري كريست لمناقشة كتابه امبراطورية الخطيئة، الذي يؤرخ للجنس والجاز والقتل والأخلاق في نيو أورليانز في أوائل القرن العشرين والمعركة من أجل مستقبل المدينة.

# 69 سيدة النحل
22 ديسمبر 2014

شخص غريب: جان بيشوب
موقعك: خلية النحل ، هال ، إنجلترا
سمة: غداء مع جامع تبرعات خيري طويل الأمد

خلال رحلة عيد الميلاد إلى إنجلترا ، تناولت الغداء مع جان بيشوب. لأكثر من 30 عامًا ، كانت ترتدي زي النحل الطنان اللافت للنظر لجمع آلاف الجنيهات من أجل Age UK ، وهي جمعية خيرية للمسنين قريبة من قلبها.

شخص غريب: كيسيليا كاي
موقعك: مطبخ كارولينا ، واشنطن العاصمة
سمة: أم عزباء تشاركها آمالها في المستقبل

تشارك الأم العزباء سيسيليا كاي قصتها عن صراعات تربية طفل بمفردها ، متوازنة مع تحقيق أحلامها في العمل في وسائل التواصل الاجتماعي والعلاقات العامة.

شخص غريب: بروبسون لوتز
موقعك: مطعم Galatoire & # 8217s ، نيو أورلينز
سمة: تناول الطعام مع طبيب في الحي الفرنسي منذ فترة طويلة

في رحلة العودة إلى نيو أورلينز ، تناولت عشاءًا طويلًا وفخمًا مع Brobson Lutz ، وهو طبيب ومقيم في الحي الفرنسي منذ فترة طويلة. شارك قصصًا عن الوقوع في حب Big Easy وإعصار كاترينا وممارسة الطب وغير ذلك.

شخص غريب: ستيفن توبولوسكي
موقعك: Art & # 8217s Delicatessen ، شيرمان أوكس ، كاليفورنيا
سمة: إفطار مع ممثل شخصية / كاتب قصصي

في الجزء الثاني من مقابلتي مع الممثل ستيفن توبولوسكي ، شرح كيف بدأ الكتابة ورواية القصص ، بما في ذلك ملفاته الصوتية وكتابه. نادي الحيوانات الخطرة، ولماذا يفضل الآن الكتابة على التمثيل.

شخص غريب: ستيفن توبولوسكي
موقعك: Art & # 8217s Delicatessen ، شيرمان أوكس ، كاليفورنيا
سمة: إفطار مع ممثل شخصية / كاتب قصصي

الجزء الأول من مقابلة من جزأين مع الممثل / الكاتب ستيفن توبولوفسكي ، ربما اشتهر بدوره في دور نيد رايرسون في يوم شاق. في هذه الدفعة الأولى ، يتحدث ستيفن عن مسيرته الواسعة في التمثيل على المسرح ، في البرامج التلفزيونية ، وفي الأفلام.

شخص غريب: مايكل هيتشكوك
موقعك: تذوق في ميلروز ، ويست هوليود ، كاليفورنيا
سمة: غداء مع ممثل وكاتب شخصية

غداء في ويست هوليود مع الممثل والكاتب مايكل هيتشكوك ، يتحدث عن عمله الحالي في الكتابة للبرنامج التلفزيوني مرح مسيرته الواسعة في التمثيل السينمائي والتلفزيوني وحبه للكوميديا ​​الارتجالية.

# 64 كل شيء عن Omnism
16 سبتمبر 2014

الغرباء: جيسي وسارة سميث
موقعك: مقهى بلو كورن ومصنع الجعة ، سانتا في ، نيو مكسيكو
سمة: التعرف على اكتشاف الزوجين للكلية

أثناء زيارة إلى سانتا في ، تناولت العشاء مع جيسي وسارة سميث. كان الزوجان يكافحان مع أسئلة رئيسية حول معتقداتهما المسيحية ، لكن تجربة عقار DMT المهلوس قادهما إلى اكتشاف مفهوم omnism.

# 63 العمل لقدامى المحاربين
12 أغسطس 2014

شخص غريب: مارلين هول
موقعك: إيمون ، الإسكندرية ، فيرجينيا
سمة: السمك والبطاطا مع ضابط سابق بالقوات الجوية

ساعدت مارلين هول & # 8217s ثماني سنوات في سلاح الجو على تطوير شغفها بمساعدة قدامى المحاربين. أخبرتني عن عملها مع منظمات قدامى المحاربين ، فضلاً عن اهتماماتها الأخرى بما في ذلك الكتابة المستقلة عن الموسيقى والفنون في منطقة واشنطن العاصمة.

شخص غريب: ميليسا كريتون
موقعك: كوفيد ، لونغ آيلاند سيتي ، نيويورك
سمة: غداء مع مدير الإنتاج في Jim Henson Creature Shop

لم ترغب ميليسا كريتون ، مدير إنتاج متجر Creature في Jim Henson ، & # 8217t دائمًا في أن تكون محركًا للدمى. أثناء الغداء في مدينة نيويورك ، أخبرتني ما الذي أثار حبها للعرائس في البداية ، وكيف انتهى بها الأمر بالعمل في شركة وراء شارع سمسم.

# 61 مات من جميع المهن
21 يوليو 2014

شخص غريب: مات بومان
موقعك: لوكاندا فيردي ، مدينة نيويورك
سمة: عشاء مع ممثل / سمسار عقارات / صاحب موقع تدريب

لطالما أراد مات بومان أن يكون ممثلاً في مدينة نيويورك. لقد حقق هذا الهدف ، ولكن انتهى به الأمر أيضًا مع وظيفتين أخريين لم يخطط لهما مطلقًا. أطلق مات أيضًا موقعًا إلكترونيًا لقوائم المدربين المسرحيين ، ويقضي بقية وقته في العمل سمسار عقارات.

# 60 خلف الحرفة
30 يونيو 2014

شخص غريب: بريندان كيليهر
موقعك: بيتزا باراديسو ، واشنطن العاصمة
سمة: تناول الطعام مع عشاق تخمير البيرة

خلال عشاء من البيرة والبيتزا ، أخبرني تاجر العقود الآجلة السابق في شيكاغو بريندان كيلير عن انتقاله إلى واشنطن العاصمة وإطلاقه خلف ذا كرافت، وهو موقع ويب حيث يجري مقابلات مع منتجي البيرة الحرفية.

شخص غريب: دانيال ليشوك
موقعك: Tujague & # 8217s ، نيو أورلينز
سمة: غداء مع عازف التشيلو

ولد عازف التشيلو المحترف دانييل ليلتشوك ونشأ في الشمال الشرقي ، ولم يخطط أبدًا للعيش في نيو أورلينز. ولكن أثناء الغداء في Big Easy ، أخبرني عن المسار الذي قاده إلى المدينة حيث أصبح الآن جزءًا من أوركسترا لويزيانا الفيلهارمونية.

شخص غريب: ماري بيرنز
موقعك: Deanie & # 8217s المأكولات البحرية ، ميتايري ، لويزيانا
سمة: فترة بعد الظهر مع مدرس سابق / راقصة زيديكو

في الجزء الثاني من مقابلتي المكونة من جزأين مع ماري بيرنز ، معلمة الرقص zydeco في نيو أورلينز ، تشرح ما الذي جعلها أول مرة على حلبة الرقص. يحتوي المقال أيضًا على مقطعي فيديو: أحدهما لماري تُظهر تحركاتها ، والآخر لي أحاول المحار الخام لأول مرة. لم يكن الأخير & # 8217t على ما يرام.

شخص غريب: ماري بيرنز
موقعك: Deanie & # 8217s المأكولات البحرية ، ميتايري ، لويزيانا
سمة: فترة بعد الظهر مع مدرس سابق / راقصة زيديكو

لأكثر من 30 عامًا ، كانت ماري بيرنز معلمة مدرسة كاثوليكية. هي الآن & # 8217s مدرس رقص zydeco. لقد أمضيت معها فترة ما بعد الظهيرة ممتعة في نيو أورلينز وحولها ، وهناك الكثير لأخبره أن هذه المقابلة مقسمة إلى جزأين. يركز الأول على حياتها كمعلمة في المدرسة.

# 57 لويزا المضخمة
8 مايو 2014

شخص غريب: قاعة لويزا
موقعك: مقهى بيج بير ، واشنطن العاصمة
سمة: أمسية مع مغني وكاتب أغاني يعزف على القيثارة

قبل بضع سنوات ، التقطت لويزا هول قيثارة وبدأت بالعزف. قطع إلى يومنا هذا ، وتناولت العشاء معها في العاصمة لمعرفة كيف كانت مشغولة بكتابة أغانٍ غريبة ومضحكة حول ما تعتبره أشياء غريبة في الحياة.

# 56 تناسب مثالي
6 مايو 2014

شخص غريب: إدوين شيف
موقعك: طاش ، واشنطن العاصمة
سمة: الدردشة مع فني أزياء

ليس لدى فني الأزياء إدوين شيف & # 8217t خطة ثابتة حول ما يريد أن يفعله بمستقبله ، لكنه يعلم أنها ستشمل عالم المسرح والأزياء ، وهي مهنة تناسبه تمامًا.

# 55 نعم امرأة
1 أبريل 2014

شخص غريب: إليزابيث مور
موقعك: Pesce ، واشنطن العاصمة
سمة: عشاء مع امرأة تقول "نعم" لكل شيء

اعتادت إليزابيث مور أن تكون انطوائية ، إلى أن أدركت أن الحياة الهادئة تجعلها تفوت تجارب حياتية رائعة. خلال العشاء ، أخبرتني كيف أجرت تغييرًا في الشخصية 180 درجة وتقول الآن & # 8220yes & # 8221 إلى أقصى حد ممكن.

شخص غريب: جيفري جونسون
موقعك: نشرة Ted & # 8217s ، واشنطن العاصمة
سمة: ممثل محلي يصف عرضه الفردي الفريد

نهارًا ، الممثل المحلي جيفري جونسون رجل لطيف ومريح. في الليل ، كان يرتدي فستانًا وشعر مستعار وردي ساخن ، ويقف خلف البيانو في عرض ملهى ليلي من رجل واحد ، العميل الخاص غالاكتيكا. شارك قصصًا عن الأداء الفريد للغاية ، وخبراته التي نشأ كممثل ، ووقته في إدارة DC & # 8217s أول شركة مسرح مثلي مخصصة للمثليين.

# 53 ولدت لتركض
19 فبراير 2014

شخص غريب: مات ابروزيسي
موقعك: الإغماء الماعز ، واشنطن العاصمة
سمة: تناول الطعام مع مرشح DC ANC

وقع مات أبروسيزي ، من مواليد ولاية نيويورك ، في حب مقاطعة كولومبيا عندما انتقل إلى المدينة للحصول على تدريب داخلي. يعيش الآن ويعمل في المدينة بدوام كامل ، وهذا العام يرشح نفسه للحصول على مقعد في اللجنة الاستشارية للحي. أخبرني مات ما الذي ألهمه للترشح وما يعتقد أنه سيحضره إلى اللجنة إذا فاز في الانتخابات.

# 52 رجل الجاز
30 يناير 2014

شخص غريب: آرون ل. مايرز الثاني
موقعك: بقعة البحر الأبيض المتوسط ​​، واشنطن العاصمة
سمة: عشاء مع موسيقي جاز

المقابلة الأولى لعام 2014 ، أثناء الجلوس لتناول العشاء مع موسيقي الجاز آرون إل مايرز الثاني. هو & # 8217s المؤدي المقيم في Black Fox Lounge ، ووزير الموسيقى في كنيسته المعمدانية المحلية. أخبرني عن موسيقاه ، وعن تجاربه السابقة في الجيش ، ومحاولة تحقيق النجاح في لوس أنجلوس ، والانخراط في السياسة.

شخص غريب: ريتشارد كيل
موقعك: Old Ebbitt Grill ، واشنطن العاصمة
سمة: تناول الطعام مع Jaws من أفلام جيمس بوند

ريتشارد كيل ، المعروف على الأرجح باسم الشرير Jaws من فيلمين من أفلام جيمس بوند ، كان في واشنطن العاصمة ، ليظهر في حدث تحت عنوان 007. بعد القيام بجولات في الحفلة ، أخبرني خلال العشاء عن حياته كممثل واهتماماته الأخرى ، بما في ذلك تأليف كتاب عن صليبي ضد العبودية.

# 50 ستوريفيل
30 أغسطس 2013

الغرباء: جوش وأمبير ناتالي هارفي
موقعك: كوكيت ، نيو اورليانز
سمة: غداء مع أصحاب شركة تي شيرت

الثانية من مقابلتين من رحلة أخيرة إلى نيو أورلينز ، هذه المرة مع ثنائي. Josh و Natalie Harvey هما مالكا شركة Storyville ذات التصميم المخصص للقمصان ، وقد أخبراني عن سبب إلهام الشركة ، وحالات الصعود والهبوط في بدء عمل تجاري في Big Easy ، وخططهم المستقبلية.

# 49 Hungry Town
29 أغسطس 2013

شخص غريب: توم فيتزموريس
موقعك: مطبخ Tommy & # 8217s ، نيو أورلينز
سمة: عشاء مع ناقد مطعم

تشتهر نيو أورلينز بطعامها ، وقد منحتني رحلة أخيرة إلى مدينة الهلال الفرصة للجلوس لتناول العشاء مع خبير في هذا الموضوع. توم فيتزموريس هو ناقد مطعم في المدينة ويستضيف أيضًا برنامجًا إذاعيًا يوميًا مخصصًا لمناقشة الطعام.

# 48 الحياة و O & # 8217 الموت
24 فبراير 2013

شخص غريب: ديفيد روجرز بيري
موقعك: ميسا كويواكان ، بروكلين ، مدينة نيويورك
سمة: الغداء مع موسيقي الريف القوطي

غداء في بروكلين مع ديفيد روجرز بيري ، عازف الطبول في فرقة O & # 8217Death. لقد ركز على ضمان سلامة الفرقة من خلال النمو المطرد بدلاً من الضجيج باعتباره الشيء الكبير التالي. حتى في مواجهة المعارك الشخصية & # 8212 بما في ذلك قتال مع سرطان العظام & # 8212 لم يتراجع أبدًا عن رؤيته للفرقة.

# 47 عشيقة ميلودي
2 يناير 2013

شخص غريب: لورين بوين
موقعك: سيرسيس سانت بانكراس جراند ، لندن ، إنجلترا
سمة: عشاء مع مغني وكاتب أغاني وموسيقي إنجليزي

عشيقة ميلودي المنتهية ولايته ، تتخصص لورين بوين في كتابة وغناء الأغاني الغريبة حول مواضيع غير عادية ، ولكنها تتمتع أيضًا بخبرة في العزف في فرق مع أمثال بيلي براغ. خلال العشاء في محطة قطار في لندن ، أخبرتني عن حياتها المهنية وحبها لعشوائية الحياة.

# 46 لا جيتانا
14 أكتوبر 2012

شخص غريب: كاتيلان فوازي
موقعك: كوزموبوليتان كافيه ، مدينة نيويورك
سمة: الإفطار مع فنان تشكيلي

لقاء صباح الأحد في مدينة نيويورك مع الفنانة البصرية كاتيلان فوازي ، التي أخبرتني عن انتقالها إلى Big Apple وكيف أن دائرتها المتزايدة من الأصدقاء المبدعين تبقيها منشغلة بالعمل معهم في التارو والتمثيل ومشاريع أخرى.

شخص غريب: أنطونيو بياجي
موقعك: بيكون بار أند جريل ، واشنطن العاصمة
سمة: غداء مع نجمة إباحية مثلي الجنس

بعد عامين من إجراء مقابلة مع نجم إباحي مثلي الجنس مقابل أجر كان يكره عمله ، جلست لتناول الغداء مع أنطونيو بياجي. هو & # 8217s رجل مثلي الجنس يعمل في مجال إباحي مثلي الجنس لعدة سنوات. إنها & # 8217s مجرد وظيفة لأنطونيو ، الذي يرى الإباحية على أنها & # 8220second life & # 8221 في محاولته المستمرة للحفاظ على حياته الإباحية منفصلة عن حياته الخاصة.

شخص غريب: كاي كاميرون
موقعك: Kramerbooks ، واشنطن العاصمة
سمة: عشاء مع مدرس محو الأمية الإنجليزية

العودة إلى واشنطن العاصمة لتناول وجبة مع زميل بريطاني. كاي كاميرون في أمريكا وعاصمة # 8217 حتى أغسطس بسبب وظيفة زوجها # 8217. أخبرتني عن عمل التدريس التطوعي الذي تقوم به مع مجلس محو الأمية بواشنطن خلال فترة وجودها في المدينة.

# 43 تعادل معا
28 أبريل 2012

شخص غريب: بن كلاسين الثالث
موقعك: جولدن ويست كافيه ، بالتيمور ، ماريلاند
سمة: الدردشة مع رسام الكاريكاتير

رحلة نهاية الأسبوع إلى بالتيمور لتناول الغداء مع بن كلاسين الثالث ، رسام الكاريكاتير الذي ابتكر ديرتفارم فكاهي. على طبق من الدجاج والبسكويت ، أخبرني بن عن اهتمامه الدائم بالرسم والقصة غير العادية وراء كيف بدأ كتابه الهزلي.

شخص غريب: روزان وايزمان
موقعك: بانكوك جو & # 8217s ، واشنطن العاصمة
سمة: عشاء مع مسؤول اتصالات التسويق

العشاء الأول لعام 2012 مع روزان وايزمان ، أخصائية العلاقات العامة التي لديها أيضًا الكثير من الاهتمامات الأخرى بما في ذلك مهمة تطوعية في مركز محلي لوقت اللعب للأطفال المشردين وتاريخ يتضمن تقديم التقارير عن الكابيتول هيل وتعليم الناس أفضل طريقة للاندفاع. حفلات.

# 41 هنا يأتي سانتا كلوز
15 ديسمبر 2011

شخص غريب: إد داوني
موقعك: ريد لوبستر ، سيلفر سبرينج ، ماريلاند
سمة: عشاء منتصف ديسمبر مع سانتا كلوز

ديسمبر هو وقت مزدحم من العام بالنسبة لإد داوني ، الذي يؤدي دور سانتا كلوز في الحفلات والمناسبات الأخرى. ولكن كما اكتشفت أثناء العشاء ، هناك المزيد في حياته أكثر من موسم الأعياد. سافر إد حول العالم وشغل العشرات من الوظائف المختلفة ، وكلها توفر علفًا لقائمة لا حصر لها من القصص الشيقة.

# 40 محاربة الجوع
10 ديسمبر 2011

شخص غريب: شامية هولواي
موقعك: Busboys & amp Poets ، واشنطن العاصمة
سمة: غداء مع مدير اتصالات بنك الطعام

غالبًا ما تجد شامية هولواي نفسها تعمل لساعات طويلة وفي عطلة نهاية الأسبوع في دورها كمدير اتصالات في بنك الطعام في منطقة العاصمة. لكنها & # 8217s سعيدة للقيام بهذا العمل ، والمساعدة في توفير الطعام المغذي لواشنطن العاصمة & # 8217s ، المواطنين الذين يعيشون في الجوع.

# 39 يونغ إلى الأبد
16 أكتوبر 2011

شخص غريب: بيرت يونغ
موقعك: Louie’s Oyster Bar & amp Grille ، بورت واشنطن ، نيويورك
سمة: الغداء مع ممثل / فنان / كاتب

قد يعرف الناس بيرت يونغ بشكل أفضل من دوره بصفته باولي ، صهر روكي بالبوا في صخري أفلام. ولكن كما علمت خلال وجبة فطور وغداء يوم الأحد ، هناك الكثير من الأشياء الأخرى للممثل والفنان والكاتب المولود في نيويورك.

# 38 لقاء العمدة
14 أكتوبر 2011

شخص غريب: إد كوخ
موقعك: كهف بريان ، مدينة نيويورك
سمة: قهوة وكعك مع عمدة سابق

لقد أجريت مقابلة مع عمدة مدينة نيويورك السابق إد كوتش في مكتبه للمحاماة لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر ، بدلاً من الاجتماع في مطعم. بينما كنا نشرب القهوة وأكلنا الكعك ، تحدثنا عن حياته المهنية والأحداث الجارية وماذا يعمل في هذه الأيام.

# 37 الطبيب موجود
29 سبتمبر 2011

شخص غريب: أندريا بونيور
موقعك: لا كانيلا ، روكفيل ، ماريلاند
سمة: عشاء مع طبيب نفساني اكلينيكي

عشاء مع الدكتورة أندريا بونيور و # 8212 عالمة نفس إكلينيكية وأستاذ جامعي وكاتب عمود المشورة & # 8220Baggage Check & # 8221 في جريدة DC المجانية تعبير عن & # 8212 لمعرفة ما يحب الاستماع إلى مشاكل الأشخاص الآخرين & # 8217s للحصول على وظيفة.

شخص غريب: كارولين نوتال
موقعك: الكافيار والموز ، تشارلستون ، ساوث كارولينا
سمة: الاحتفال بالثقافة في تشارلستون

غداء يوم الأحد مع كارولين نوتال للتعرف على إبداعها تشارلي، وهي مجلة على الإنترنت فقط تروّج للفن والطعام والموسيقى وثقافة أخرى في تشارلستون.

شخص غريب: جايسون ريان
موقعك: لانا ، تشارلستون ، ساوث كارولينا
سمة: أمسية مع كاتب

خلال العشاء في تشارلستون ، أوضح جيسون رايان كيف توصل إلى فكرة كتابه غير الروائي & # 8220Jackpot ، & # 8221 الذي يوضح بالتفصيل تاريخ تهريب الماريجوانا في الجنوب.

شخص غريب: ويل سوتو
موقعك: التحية! أون ذا بيتش ، كي ويست ، فلوريدا
سمة: الغداء مع مشاية الحبل المشدود

وقع ويل سوتو المولود في شيكاغو في حب كي ويست عندما زار الجزيرة قبل 30 عامًا. وقد عاش الرجل البحري السابق هناك منذ ذلك الحين ، حيث كان يؤدي عرضًا أسبوعيًا على الحبل المشدود وشعوذة لتهليل حشود السياح.

# 33 نرقص على الإيقاع
16 يوليو 2011

شخص غريب: جوليا كولاكوفا
موقعك: Josie & # 8217s West ، مدينة نيويورك
سمة: عشاء مع راقصة

مقابلة مع الراقصة الروسية المولد جوليا كولاكوفا ، التي تدرس فصل رقص الغجر في مدينة نيويورك. يؤكد الفيديو المضمن في هذه المقالة مرة واحدة وإلى الأبد عدم قدرتي على سحب الأشكال على حلبة الرقص.

# 32 فيفا لاس فيجانز
30 يونيو 2011

شخص غريب: كاتلين سورنيك
موقعك: مؤسسة المزارعين ، واشنطن العاصمة
سمة: وجبة مع مدون طعام نباتي

أول وجبة نباتية لي عندما جلست لتناول العشاء مع Katelyn Sornik ، التي تخلت عن نظام غذائي أكل اللحوم منذ عدة سنوات ولكنها أصبحت نباتية بالكامل مؤخرًا. تدون في مدوناتها عن تجربتها كونها نباتية جديدة ، بما في ذلك تجربة وصفات جديدة ، ومراجعة الطعام النباتي والحياة بعد التخلي عن كونها آكلة اللحوم.

# 31 حفظ الإيمان
15 مايو 2011

شخص غريب: باتريك ووكر
موقعك: أكوا آل 2 ، واشنطن العاصمة
سمة: عشاء مع القس

عشاء يوم الأحد مع باتريك ووكر ، الذي أدرك منذ سن مبكرة أن دعوته كانت أن يكون واعظًا معمدانًا. لقد كان دورًا أخذه & # 8217s في جميع أنحاء البلاد وخارجها لنشر كلمة الله ، ولكنه رآه أيضًا يلعب دورًا قياديًا في الكفاح ضد قانون يسمح بالزواج من نفس الجنس في مقاطعة كولومبيا.

شخص غريب: آن رولفز
موقعك: لوك ، نيو أورلينز
سمة: الأكل مع دعاة حماية البيئة

أثناء الغداء في Big Easy ، سألت آن رولفز عن عملها كمؤسسة لواء Louisiana Bucket Brigade ، وهي منظمة تعمل مع المجتمعات التي تعيش بالقرب من المصافي لجمع بيانات جودة الهواء والنضال من أجل الحد من التلوث.

الغرباء: مايكل كريبس وأمبير ديبرا آن ميلر
موقعك: فيليبس سي فود ، واشنطن العاصمة
سمة: أمسية مع منتحلي شخصية أبراهام وماري تود لينكولن

بالعودة إلى واشنطن العاصمة ، جلست لتناول العشاء مع مايكل كريبس وديبرا آن ميلر. كلاهما ممثلين ويقومان بجولة في البلاد حيث يقوم أبراهام لينكولن وزوجته ماري تود بأداء مسرحية تعليمية مدتها 60 دقيقة عن الزوجين.

# 28 صوت للراديو
13 يناير 2011

شخص غريب: زيب سوانيس
موقعك: أندرو إدموندز ، لندن ، إنجلترا
سمة: عشاء مع مذيع راديو بي بي سي

أصبح مطعم Dining With Strangers دوليًا من خلال المقابلة الأولى خارج الولايات المتحدة. كان رفيقي في وجبتي المسائية هو زيب سوانيس ، الذي يعد صوته اللطيف سببًا رئيسيًا وراء عمله الطويل كمقدم إذاعي في بي بي سي.

# 27 الحبر البريطاني
2 ديسمبر 2010

شخص غريب: بول رو
موقعك: مونمارتر ، واشنطن العاصمة
سمة: نتحدث عن الوشم

قضى بول رو حياته المهنية المبكرة في العمل في صناعة الأكل الفاخر ، لكنه قفز في النهاية إلى عالم الوشم. اكتشف ما الذي جعله يدخل في مجال تحبير الجلد ، ونهجه الفريد فيما يصفه بـ & # 8220عالية الوشم. & # 8221

# 26 أشياء الكتابة
21 نوفمبر 2010

شخص غريب: كايل ميشيل سوليفان
موقعك: مصنع الجعة هارتلاند ، مدينة نيويورك
سمة: كلمات مع كاتب

يصف مؤلف بعض الروايات المثيرة للجدل كيف يستخدم فن كتابة حكاياته & # 8220 الأخلاقية & # 8221 كطريقة لمعالجة ما يراه على أنه ظلم اجتماعي حديث.

# 25 ويفر وارد واحد
5 أكتوبر 2010

شخص غريب: بريان ويفر
موقعك: مارفن ، واشنطن العاصمة
سمة: الحديث عن السياسة في عاصمة الأمة

عاش بريان ويفر في العاصمة الأمريكية & # 8217s منذ ما يقرب من 20 عامًا. كان ناشطًا مجتمعيًا ترشح مؤخرًا دون جدوى للحصول على مقعد في مجلس المدينة. اكتشف ما الذي ألهمه للجري ولماذا يستمر في العمل لتحسين المدينة.

# 24 غذاء للفكر
24 يوليو 2010

شخص غريب: ألبرت يي
موقعك: شركة جارسيس التجارية ، فيلادلفيا
سمة: الغداء مع مدون / مصور استعراض مطعم

العودة إلى فيلادلفيا لمقابلة ألبرت يي. انتقل إلى المدينة منذ عدة سنوات وهو لا يعرف الكثير عنها ، لكنه الآن يدير مدونة شهيرة لمراجعة المطاعم ، ويعمل في مؤسسة محلية غير ربحية للأغذية ، بل ويدير بعض التصوير الفوتوغرافي في أوقات فراغه.

# 23 وينستون غير مضغوط
20 يوليو 2010

شخص غريب: وينستون جيزيكي
موقعك: عزيزي جون & # 8217s ، كولفر سيتي ، كاليفورنيا
سمة: العشاء مع مغني / محرر موقع إباحي مثلي الجنس

قبل ساعات من رحلة العودة إلى واشنطن العاصمة ، تناولت العشاء مع الغريب وينستون جيزيكي. هو & # 8217s مدير تحرير مدونة إباحية للمثليين ، لكن لديه تاريخًا مثيرًا للاهتمام ككاتب في البرامج التلفزيونية وأفلام الكابل بعد انتقاله إلى لوس أنجلوس عندما كان عمره 18 عامًا.

# 22 مثلي الجنس مقابل أجر
19 يوليو 2010

شخص غريب: ملاخي ماركس
موقعك: لوس أنجلوس
سمة: فترة ما بعد الظهيرة مع ممثل / مرافق إباحي مثلي الجنس مقابل أجر

أثناء إجازتي في لوس أنجلوس بمناسبة عيد ميلادي الثلاثين ، أتيحت لي الفرصة لمقابلة مالاتشي ماركس ، وهو مثلي الجنس مقابل أجر نجمة إباحية ومرافقة. أخبرني ملاخي (ليس اسمه الحقيقي) كيف دفعته الضغوط المختلفة في حياته إلى عالم الرجال المستقيمين الذين يمارسون الجنس مثلي الجنس مقابل المال.

# 21 ماري الدموية
27 مايو 2010

شخص غريب: ماري ميلان
موقعك: Muriel & # 8217s ، نيو أورلينز
سمة: عشاء مع كاهنة الفودو

في زيارة العودة إلى نيو أورلينز ، أتيحت لي الفرصة لمقابلة ماري ميلان ، وهي كاهنة شعوذة حقيقية ، ومرشدة سياحية أشباح ، ومعالج نفسي وأكثر من ذلك. اكتشف كيف بدأت في الدين وما هي الحياة اليومية لممارس الشعوذة.

# 20 متلصص طبيعي
25 أبريل 2010

شخص غريب: ايمي ميسيري
موقعك: كافيه دولتشي فيتا ، بروفيدنس ، رود آيلاند
سمة: الغداء مع نادلة / مصور نادي التعري

المقابلات الرابعة من بين أربع مقابلات مع غرباء في بروفيدنس. إيمي ميسير المولودة في رود آيلاند هي مصورة شغوفة وترغب في جعلها وظيفة بدوام كامل. لكن دخلها الرئيسي في الوقت الحالي يأتي من العمل كنادلة في نادي التعري.

شخص غريب: بوب بلاك
موقعك: أندرياس ، بروفيدنس ، رود آيلاند
سمة: عشاء مع سمسار عقارات / مدون

بوب بلاك سمسار عقارات لا يقل عن ثلاث مدونات. لقد حصل على الكثير ليقوله والعديد من الأهداف في الحياة. تعرف على تاريخه مع رود آيلاند ، وحبه لوطنه الأصلي ، وخططه للمستقبل.

شخص غريب: ماري آن سورينتينو
موقعك: ميديترانيو ، بروفيدنس ، رود آيلاند
سمة: غداء مع مدافع عن حقوق الإجهاض

مقابلة أخرى في بروفيدنس ، هذه المرة مع ماري آن سورينتينو. كانت هذه المرأة النشيطة دائمًا مديرة سابقة لمنظمة تنظيم الأسرة في رود آيلاند ، ومقدمة برامج حوارية إذاعية ، والعديد من الأدوار الأخرى لتلخيصها هنا.

# 17 فنان حسب التصميم
23 أبريل 2010

شخص غريب: روبن تافل
موقعك: Camille & # 8217s ، بروفيدنس ، رود آيلاند
سمة: عشاء مع طالب التصميم

المقابلات الأولى من بين أربع مقابلات عشاء من رحلة نهاية الأسبوع إلى بروفيدنس. قابل روبن تافيل ، طالب في مدرسة رود آيلاند للتصميم. بينما تستعد للتخرج ، تحاول معرفة ما يجب فعله بعد ذلك.

# 16 تيريزا & # 8217 ألعاب
6 ديسمبر 2009

شخص غريب: تيريزا سواريز
موقعك: Alice & # 8217s Tea Cup ، مدينة نيويورك
سمة: ألعاب الجنس والشاي

غداء في مانهاتن مع تيريزا سواريز ، امرأة مشغولة في ثلاث وظائف. تدور إحداها حول بيع الألعاب الجنسية وغيرها من وسائل الترفيه للبالغين. اكتشف كيف بدأت العمل ولماذا تحب العمل الذي تقوم به.

# 15 يسمونه السيد فراي
5 ديسمبر 2009

شخص غريب: جاك فرايبرجر
موقعك: توني دينابولي ، مدينة نيويورك
سمة: التحدث مع مدرس / ممثل

أدت زيارة إلى مدينة نيويورك إلى مقابلة مع جاك فرايبرجر ، وهو مدرس بدوام جزئي ، وممثل بدوام جزئي يجمع بنجاح كلتا المهنتين في مسرحية فردية حول الصعود والهبوط في كونه معلمًا.

# 14 لحظات سحرية
27 نوفمبر 2009

شخص غريب: مايكل شامبرلين
موقعك: ثايفون ، واشنطن العاصمة
سمة: تناول الطعام مع ساحر / مخرج مسرحي

بالعودة إلى واشنطن العاصمة ، لإجراء مقابلة حول الطعام التايلاندي مع ساحر يقسم وقته بين نيويورك والعاصمة. انقر على الصورة أعلاه لقراءة كل شيء عن حياته المهنية السحرية واهتمامه المتزايد بالمسرح.

شخص غريب: Buzzy & # 8220Beano & # 8221 Langford
موقعك: بايونا ، نيو اورليانز
سمة: وجبة مع موسيقي

نيو أورلينز هي موطن موسيقى الجاز في الولايات المتحدة ، ولكن ماذا عن موسيقى الروك أند رول؟ تناولت العشاء مع Buzzy ، عازف جيتار في فرقة تغطية محلية يعيش حلمه من خلال تأليف الموسيقى ، كمهنة وهواية.

شخص غريب: جيري جاندولفو
موقعك: محكمة الشقيقتين ، نيو أورلينز
سمة: فضولي بشأن أمين المعرض

الفودو هي واحدة من مناطق الجذب الرئيسية للعديد من زوار نيو أورلينز. في رحلة قمت بها مؤخرًا إلى المدينة ، جلست لتناول العشاء مع رجل يدير متحفًا مخصصًا للموضوع لمعرفة المزيد عن عالم الفودو.

# 11 في الصورة
15 أغسطس 2009

شخص غريب: لارس ستيفان
موقعك: العشاء ، بروكلين ، مدينة نيويورك
سمة: التحديق في حياة مصور فوتوغرافي & # 8217 s

تناول وجبة مسائية في بروكلين للتعرف على حياة مصور شاب انتقل من ألمانيا إلى نيويورك ، وبدأ في صنع اسم لنفسه باستخدام الإنترنت لنشر عمله.

شخص غريب: سيسيل بالدوين
موقعك: بلكورت ، مدينة نيويورك
سمة: يتصرف في مانهاتن

غداء في مدينة نيويورك مع نادل يعمل ليكون ممثلاً بدوام كامل. ننسى أي أفكار مسبقة قد تستحضرها الجملة السابقة ، لأن تاريخ حياته حتى الآن يشهد على تفانيه في التمثيل.

# 9 شريحة بيتزا
25 مايو 2009

الغرباء: مايكل ويلكينسون وأمبير أليسيا ويلكينسون مهر
موقعك: Pete & # 8217s New Haven Style Apizza ، واشنطن العاصمة
سمة: صنع بيتزا مع الغرباء

العودة إلى واشنطن لتناول طعام الغداء مع أخ وأخت توأم يحضران بيتزا على طراز نيو هافن إلى عاصمة الأمة # 8217. لست متأكدًا مما تعنيه & # 8217s بأسلوب نيو هافن؟ انقر فوق الصورة أعلاه للإجابة على سؤالك.

# 8 تحب نيويورك
10 مايو 2009

شخص غريب: جريتشن أوير
موقعك: تا كوشينا ، مدينة نيويورك
سمة: معجب كبير بـ Big Apple

عشاء آخر في نيويورك ، هذه المرة مع شخص غريب ولد في أوهايو ولكنه رغب منذ فترة طويلة في الانتقال إلى مانهاتن. الآن هي & # 8217s حققت حلمها وتستمتع بالحياة في المدينة بشكل جيد لدرجة أنهم أطلقوا عليها مرتين. ولكن إذا كان الأمر رائعًا ، فلماذا لا تسميه ثلاث مرات؟

# 7 لا ندم
9 مايو 2009

شخص غريب: ليندا إيسيلب
موقعك: AOC Bistro ، بروكلين ، مدينة نيويورك
سمة: كسر الخبز في بروكلين

عد إلى التفاحة الكبيرة لمقابلة شخص غريب آخر. هذه المرة تحدث امرأة لديها أكثر من نصيبها العادل من الأشياء السيئة ، لكنها تحول كل شيء إلى تجربة إيجابية.

# 6 التهريج حولها
26 مارس 2009

شخص غريب: دييجو باركينيرو
موقعك: ذا كاونتر ، سانتا مونيكا ، كاليفورنيا
سمة: الدردشة مع مهرج

في عطلة أخيرة في كاليفورنيا سنحت لي الفرصة لتناول العشاء مع مهرج سيرك حقيقي. انقر أعلاه لمعرفة كل شيء عن حياة هذا الغريب & # 8217s تحت القمة الكبيرة.

# 5 أمير بيتورث
24 مارس 2009

شخص غريب: دان سيلفرمان
موقعك: الكومنولث ، واشنطن العاصمة
سمة: تناول الطعام في المنطقة

أخذني العشاء الافتتاحي في واشنطن العاصمة ، مع شخص غريب ، على بعد أقل من مبنى واحد من منزلي للقاء مدون معروف محليًا يدور حول الترويج للجوانب الإيجابية للمدينة. من الصعب أن يجادل في ذلك.

شخص غريب: رالف ارشبولد
موقعك: سيتي تافرن ، فيلادلفيا
سمة: جائع للتاريخ

لأكثر من 30 عامًا ، كانت وظيفة Ralph Archbold & # 8217s تتولى دور بنيامين فرانكلين في الأحداث المدرسية والخطابة العامة والعروض الترويجية وحتى احتفالات البيت الأبيض. اكتشف المزيد حول كيفية دخوله في مثل هذه المهنة ، وبعض لحظاته المفضلة في الأداء مثل Ben ، وحتى سماع قصة رائعة عن المحار.

شخص غريب: مارجريتا بركاتان
موقعك: فوشا ، مدينة نيويورك
سمة: الدردشة مع مغنية كوبية

تعرف على كل شيء عن مارجريتا بركاتان ، مغنية كوبية تعيش في نيويورك. هي & # 8217s فرد حقيقي بحماسها اللامتناهي وحبها للغناء يجعلها متعة حقيقية في التواجد حولها. تتضمن المقالة أيضًا مقاطع فيديو لمارغريتا وأنا أدينا بضع أغاني. قد ترغب في سدادات الأذن.

# 2 رجل مضحك ، رجل مضحك
28 نوفمبر 2008

شخص غريب: جيم بيدوك
موقعك: ميسترال ، شيرمان أوكس ، كاليفورنيا
سمة: مقابلة مع ممثل / كاتب / بريطاني

العشاء الثاني مع شخص غريب ، هذه المرة مع أحد المشاهير. انقر على الصورة اللامعة الساطعة أعلاه لتقرأ عن اجتماعي مع جيم بيدوك ، وتعرف على كيفية صعوده إلى سلالم برودواي وهوليوود ، وبعض المشاريع التي يعمل عليها في هذه الأيام.

# 1 عشاءي مع يوسف
15 نوفمبر 2008

شخص غريب: جو مطر
موقعك: الخنزير المرقط ، مدينة نيويورك
سمة: نشأة الموقع

غداء في مدينة نيويورك مع صديقي جو مطر (ليس غريبًا تمامًا) للتحدث عن فكرتي الأولية لتناول الطعام مع الغرباء ، مع معرفة المزيد عن قصة جو & # 8217s.


القصة المأساوية وراء لماذا تعاني بادما لاكشمي من ندبة 7 بوصات على ذراعها

ال كبار الطهاة كانت مضيفة في حادث سيارة وحشي عندما كانت في الرابعة عشرة من عمرها.

  • كبار الطهاة المضيفة بادما لاكشمي لديها ندبة ملحوظة على ذراعها الأيمن.
  • نتجت الندبة عن حادث سيارة وحشي عندما كانت في الرابعة عشرة من عمرها.
  • في البداية ، كانت شديدة الوعي بالعلامة ، لكنها الآن تعتنقها.

على غلاف سبتمبر من صحة المرأة و rsquos, بادما لاكشمي ينضح بالقوة والقوة و mdashas تقوم بعمل الندبة التي يبلغ طولها سبعة بوصات لتتبع ذراعها الأيمن بلا أكمام بفخر. في مقابلتها مع صحة المرأة و rsquos& rsquos ايمي ويلكينسون ، و كبار الطهاة لم تذكر المضيف & rsquot التآكل و mdash على الأرجح لأنها أخبرت القصة وراء ذلك ، ولماذا اختارت عدم إخفائها ، مرات عديدة من قبل.

في عام 2001 ، كتب لاكشمي مقالًا شخصيًا لـ مجلة فوج حيث قامت بالتفصيل اللحظة التي قفز فيها والديها وسيارتها من الطريق السريع ، وسقطت 40 قدمًا في جسر حيث كسرت شجرة سقوطها. كانت تبلغ من العمر 14 عامًا.

& ldquo كان هناك دوي مدوي ، ونظرت من الزجاج الأمامي ولم أر شيئًا سوى أجمل السماء الزرقاء ، وكتبت. & ldquo سيارة فورد ميركوري سيدان الحمراء كانت محمولة جواً. & rdquo عند الهبوط ، تم تغطيتها هي ووالديها بالزجاج والحطام ، وانتظرت لمدة 40 دقيقة قبل أن يستخدم المسعفون & ldquothe فكي الحياة & rdquo لتحريرهم من السيارة.

& ldquo هبطت مروحية في منتصف الطريق السريع لنقل والديّ ، وكتبت. & ldquo نقلتني سيارة إسعاف إلى المستشفى. أخيرًا أغمي علي. عندما استيقظت بعد ساعات ، كان لدي أنابيب تخرج من عدة أماكن في جسدي. تحطمت ذراعي اليمنى وكُسر فخذي الأيمن. بعد الجراحة ، استعدت استخدام كلاهما ولكن تركت ندبة طويلة على ذراعي. & rdquo

في البداية ، أوضحت لاكشمي أنها كانت شديدة الوعي بالعلامة ، لدرجة أنها أتقنت وضعية تخفيها عندما عقدت ذراعيها. تذكرت أنها كانت تتمنى لو أن الطبيب سيجري العملية من الجانب الخلفي. عندما بدأت في عرض الأزياء في الكلية ، غطتها بمكياج مسرحي وبودرة. ولكن مع تقدمها في السن ، تعلمت احتضانها كتذكير ببقائها على قيد الحياة.

وقالت: "جسدي يكاد يكون خريطة لحياتي ، للخير والشر" الذات في عام 2016. & ldquo نما موقفي تجاه جسدي وتغير وتحول وتطور ، كما هو الحال مع جسدي. & rdquo

الآن ، هي و rsquos تعلق على ندوبها و mdashnot ليس فقط الندوب المؤثرة على ذراعها ، ولكن تلك من الولادة ، وتجارب الحياة الأخرى. & ldquoIt & rsquos ما يميزني ويجعلني أنا ، & rdquo أضافت. & ldquo وحتى لو كان بإمكان شخص ما أن يلوح بعصا سحرية ، فأنا لا أعتقد حقًا أنني سأختار التخلص من ندبي. & rdquo

يساعدنا الدعم من القراء مثلك على القيام بأفضل عمل لدينا. اذهب هنا للاشتراك في الوقاية واحصل على 12 هدية مجانية. واشترك في النشرة الإخبارية المجانية هنا للحصول على نصائح يومية حول الصحة والتغذية واللياقة البدنية.


شاهد الفيديو: AMY