bh.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

مقابلة: الشيف يوشي ميجيتا من كاتسويا في ميامي بيتش

مقابلة: الشيف يوشي ميجيتا من كاتسويا في ميامي بيتش


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


يوشي ميغيتا هو الشيف التنفيذي في كاتسويا ، ميامي بيتش ، داخل كولينز أفينيو إس إل إس ساوث بيتش. الشيف ميجيتا البالغ من العمر 35 عامًا هو شاب ذكي وجاد يطبخ طعامًا رائعًا.

الوجبة اليومية: كيف دخلت في الطبخ؟

الشيف يوشي ميغيتا: ألهمتني والدتي لبدء الطهي. هي طباخة رائعة. نمت اهتمامي وبدأت في الطهي لمدة عامين قبل التسجيل في Culinary Institute Of America (Hyde Park).

هل لديك طبق خاص؟

لدي بعض الأطباق الخاصة في كمي. أحدها هو ceviche البطيخ الذي صنعته من أجل Miami Spice العام الماضي وتغميس الأسماك المدخنة المفككة.

هل تفضل أسلوبًا معينًا في الطهي؟

أنا مرتاح للمطبخ الياباني وصنع المعكرونة الطازجة. في المنزل ، كنت أحاول استخدام المزيد من المكونات التايلاندية. (ريحان ، كزبرة ، نعناع ، ليمون ، صلصة سمك ، كاري).

ما نوع الجو الذي تصنعه في المطبخ؟

إن نوع الجو الذي أحب خلقه في المطبخ مرح وخطير للغاية أثناء الخدمة. أحب إنشاء علاقات طويلة الأمد مع طاقم العمل.

ما الذي تبحث عنه عند توظيف طهاة آخرين لمساعدتك في المطبخ؟

ما أبحث عنه هو التنظيم والخبرة والميزانية وطباخًا رائعًا.

هل فاتني أي شيء تشعر أنه مهم وتريد إضافته؟

نعم ، أود أن أضيف أنني كنت طاهيًا في Katsuya منذ نوفمبر 2016. ما يجعل Katsuya فريدًا من المطاعم الأخرى في ميامي بيتش هو أن لدينا العديد من العروض. يعتقد الكثير من الناس أن المطعم الياباني يعني السوشي فقط. لدينا مجموعة رائعة من اللحوم (شريحة لحم نيويورك من اليابان ، لحم بقر واغيو الأمريكي (ريب آي وتندرلوين)) ، شريحة لحم التنورة ، لحم الضأن ، السلطات ، الشوربات ، الحلوى ثم فوق ذلك السوشي.

ما هي البهارات المفضلة لديك؟

لا أستخدم البهارات كثيرًا. البهارات التي أستخدمها أكثر من أي شيء آخر هي الفلفل الأبيض.

ما الذي يجعلك في الطهي؟

تعليم الطهاة والإبداع وتعدد المهام.


شاهد الفيديو: #بوفية فندق ميامي بيتش في العشاء