bh.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

كانيلوني مع الريكوتا

كانيلوني مع الريكوتا


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


ضعي جبنة الريكوتا في وعاء محضر الطعام وقطعيها جيدًا. أضيفي رشة ملح وفلفل وقشدة حامضة وملعقتين كبيرتين زيت زيتون وسميد. ابدأ الروبوت واترك المكونات تمتزج لبضع ثوان. ضعي تركيبة الجبن في وعاء ، أضيفي الجرجير المفروم جيدًا ، واخلطيها بملعقة.

لملء الكانيلوني ، أفعل ذلك على النحو التالي: أضع الحشوة في نقطة البيع ، والتي في النهاية تتناسب تمامًا مع قطر أنبوب كانيلوني ، دون إرفاق أي ثنائي. أقوم بملء الأنابيب بالكانيلوني ، الذي أضعه في صينية مملوءة بالقليل من زيت الزيتون. بعد ملء جميع الأنابيب ووضعها في الدرج ، أضع محتويات جرة الصلصة فوقها. وضعت حوالي 50 مل من الماء الساخن في الجرة ، وقلبت البرطمان وسكب الماء على الباقي. لقد تأكدت من أن الصلصة تمر في الكانيلوني. غطيتها بورق الألمنيوم ووضعت الصينية في الفرن مسخنًا إلى 180 درجة لمدة 30 دقيقة. بعد 30 دقيقة ، قلبت الكانيلوني ، وغطيت الصينية بغلاف بلاستيكي مرة أخرى ووضعتها في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.


يقدم مع الجبن المطحون في الأعلى ، وجبن لاذع قليلاً مثل الجبن المعجن ، الخوار ...


كانيلوني

مرري الريكوتا عبر منخل ، ثم في وعاء ، أضيفي 100 غرام من جبن البارميزان المبشور ، ورشة ملح ، بيضة واخلطيهم جيدًا.

قشر الكوسة ، وابشرها وضعها في قدر صغير مع قليل من الماء واغليها حتى تتكون رغوة ، أي تفقد وزنها.

ثم صفي الماء ، واتركيه يبرد وينظف الجلد ، وطحنه بشوكة واقليه على النار المناسبة في مقلاة بزيت الزيتون المسخن مسبقًا. دعهم يقلى لمدة عشر دقائق ، ارفع المقلاة عن النار واتركها تبرد.

عندما تكون باردة ، افرمها جيدًا بسكين أو خلاط وأضفها إلى الخليط السابق المحضر بجبن الريكوتا.

في الحرارة المناسبة ، ضعي مقلاة تضيفين فيها لحم الخنزير المقدد المفروم ناعماً واقليها لمدة دقيقة (إذا كنت تفضلين ، يمكنك استبدالها بزيت الزيتون البكر الممتاز) ، ثم أضيفي لب الطماطم ، ورشة ملح وفلفل و اتركه يغلي لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.

بشكل منفصل ، تحضير صلصة البشاميل. تُذوّب الزبدة في قدر ، ويُخلط الدقيق المنخل ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقة مع التحريك بمضرب كهربائي. يُسكب الحليب مع خيوط رفيعة ويُغلى المزيج مع التحريك والتقليب باستمرار. يُضاف الملح حسب الذوق ويتبل بجوزة الطيب v & acircrf. استمر في الطهي لبضع دقائق حتى تتكاثف الصلصة.

املئي الكانيلوني بخليط اللحم والريكوتا بملعقة صغيرة أو زينيها ، ضعيهما في طبقة واحدة في قدر مدهون بالزبدة حيث سكبت طبقة من صلصة البشاميل وغطي الكانيلوني بباقي صلصة البشاميل والخلطة المعدة.

رشي الكانيلوني بجبنة البارميزان المبشورة وضعي قطع الزبدة هنا وهناك. تخبز لمدة 30 دقيقة في فرن محمى على 180 درجة مئوية وتقدم ساخنة.


كانيلوني مع الريكوتا - وصفات

أطبخ وصفة الكانيلوني مع السبانخ والريكوتا لأنها الصيغة الوحيدة التي يمكنني من خلالها إقناع الأسرة الصعبة (خاصة القزم) بتناول السبانخ. نحن نحب العديد من الوصفات الإيطالية الأصلية ، وكانيلوني بالسبانخ لذيذ! سوف نحصل على طعام خفيف وصحي ، خيار رائع للغداء أو العشاء. يمتزج السبانخ جيدًا مع جبن الريكوتا ، وهو طازج ورقيق.

الريكوتا إنها في الواقع أردا أنعم (جبن حلو) ، ولكن إذا لم تجدها على هذا النحو في المتجر ، يمكنك استخدام أي جبن حلو مصفى جيدًا من الماء.

سبانخ إنه صحي للغاية وغني بالألياف وفيتامين K والمعادن مثل الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والمنغنيز. في السبانخ ، نجد أيضًا الكثير من حمض الفوليك وفيتامين أ ومركباته مثل بيتا كاروتين أو زياكسانثين أو لوتين أو كاروتينات مهمة جدًا للبصر. السبانخ هي واحدة من أغنى مصادر اللوتين. وجدت دراسة أجريت في الولايات المتحدة على 36644 رجلاً أن السبانخ يمنع إعتام عدسة العين. يحفز السبانخ الاستجابة المناعية ويساعد في الحفاظ على صحة الجلد ويساعد الكبد على العمل بشكل صحيح وينظم مستويات الدهون في الدم. اقرأ المزيد حول & gt & gt الخصائص الغذائية للسبانخ هنا & lt & lt

وصفة كانيلوني مع جبنة الريكوتا والسبانخ

مكونات وصفة الكانيلوني بالسبانخ والريكوتا:

  • 2 باقات كبيرة من السبانخ المغسولة
  • علبتان من الريكوتا (500 جرام).
  • 250 جرام جبن مبشور
  • علبة كانيلوني
  • 350 غرام عصير طماطم عضوي
  • بصلة كبيرة
  • 5 فصوص ثوم مقطع ناعم
  • 100 غرام زبدة
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق
  • 350 مل حليب
  • زيت زيتون وتوابل ذات نوعية جيدة

طريقة تحضير الكانيلوني بالسبانخ وجبن الريكوتا

طريقة تحضير وصفة كانيلوني بالسبانخ والريكوتا:


كانيلوني مع الريكوتا ولحم الخنزير المدخن

كانيلوني مع الريكوتا ولحم الخنزير المدخن من: كانيلوني ، ريكوتا ، لحم خنزير مدخن ، بيض ، بصل ، ثوم ، طماطم ، زيت زيتون ، ريحان ، ملح ، فلفل ، بارميزان ، زبدة.

المكونات:

  • كانيلوني & # 8211 6 أنابيب
  • ريكوتا & # 8211100 جرام
  • لحم خنزير مدخن & # 8211100 جرام
  • بيضة
  • بصلة
  • الثوم & # 8211 اثنين من الجراء
  • الطماطم المقشرة في مرق & # 8211400 جم (علبة واحدة)
  • زيت الزيتون
  • ريحان
  • ملح
  • فلفل
  • سباق البارميزان
  • زبدة لدهن الوعاء

طريقة التحضير:

اغلي قدرًا بكمية كبيرة من الماء. يضاف الملح عند الطهي ويقلب. تُغلى المعكرونة وتُقشر بعناية في الماء الساخن بملعقة خشبية.

في هذه الأثناء ، سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة ، واقلي البصل والثوم على نار متوسطة ، وقطعا ناعماً قدر الإمكان حتى يصبحا شفافين. ثم تضاف الطماطم والريحان الطازج والملح والفلفل. قلبها على نفس الحرارة لمدة 5 دقائق ، ثم اتركها تنضج لمدة 20 دقيقة أخرى.

نقطع لحم الخنزير المدخن إلى مكعبات صغيرة ونقليه في مقلاة أخرى ، بدون زيت ، على نار عالية ، حتى يتحول لونه إلى البني.

في وعاء ، اخلطي الريكوتا مع البيض ، ولحم الخنزير المقلي والمبرد ، والفلفل والقليل من الملح.

عندما تصبح المعكرونة جاهزة ، صفيها وانقلها إلى طبق واتركها تبرد. من حيث المبدأ ، عندما تبرد ، تميل أنابيب كانيلوني إلى الالتصاق ببعضها البعض. قشرهم بحذر حتى لا ينكسروا. حتى أنك تبقيهم باردين من أجل هذا. ربت على المعكرونة بقليل من ورق المطبخ للتخلص من الماء الزائد. املأ الكانيلوني بخليط الجبن ولحم الخنزير بملعقة صغيرة ، وتأكد من توزيع الحشوة بالتساوي داخل الأنابيب ولا تكسر المعكرونة.

دهن وعاء زجاجي مقاوم للحرارة بقليل من الزبدة ، ضعي المعكرونة المحشوة متباعدة ، وصبي الصلصة مع الطماطم والبصل والريحان في الأعلى. ضعيها في الفرن على نار متوسطة ، حيث ستبقى لمدة 30 دقيقة ، في طبق ، وابشري جبن البارميزان فوق كل جزء.


كانيلوني مع الريكوتا والسبانخ

اخترع الشيف نيكولا فيديريكو عام 1891 في مطعم في سورينتو ، يُدعى & # 8220La Favorita & # 8221 ، اكتسب شهرة كانيلوني فقط خلال الحرب العالمية الثانية. منذ ذلك الحين وحتى الآن ، أدى التاريخ إلى مئات وصفات كانيلوني. اليوم ، في Bistro Margot ، لدينا طبق الريكوتا والسبانخ!

وصفة الكانيلوني المحشوة بجبن الريكوتا والسبانخ هي إحدى الوصفات الكلاسيكية للمطبخ الإيطالي. لذلك إذا شعرت بالحاجة إلى دخول الأجواء الإيطالية في إحدى الليالي أو أنك ببساطة تفتقد العيش & # 8220la دولتشي فيتا & # 8221 في أسلوبهم ، كل ما عليك فعله هو ملء بعض أنابيب الكانيلوني بهذا المزيج اللذيذ والصحي ، واسكب لنفسك كأسًا من النبيذ العطري وانغمس في الحلو لا تفعل شيئا!

المكونات:

500 جرام من السبانخ (خضراء ، إذا كانت في الموسم أو مجمدة ، خارج الموسم)

350 جرام من الريكوتا الطازج

طبقتين من جبن البارميزان المبشور

تجهيز:

يُطهى السبانخ الطازج في قدر من الماء الساخن. اتركيه لبضع دقائق ، لفترة كافية حتى يصبح ناعماً ، لكن مع الحفاظ على لونه الأخضر الشديد. صفي الماء وضعي في الخلاط ، مع الريكوتا ، بيضتين وحفنة من جبن البارميزان المبشور. يبدأ الروبوت ويتم تكوين خليط متجانس. تبليها بجوزة الطيب المبشورة وأضيفي بذور الصنوبر المحمصة مسبقًا.

بمساعدة نقاط بيع المعجنات ، انقل تركيبة السبانخ والريكوتا داخل أنابيب كانيلوني ، واحدة تلو الأخرى ، حتى تمتلئ جميع الأنابيب. في مقلاة مدهونة بزيت الزيتون ، ضعي الكانيلوني بجانب بعضها البعض. تُمزج صلصة الطماطم في مقلاة مع زيت الزيتون والثوم المسحوق والملح ونصف حبة طماطم كرزية مفرومة ناعماً وبعض أوراق الريحان المفرومة ناعماً. اسكبيها بمجرد تسخينها فوق أنابيب كانيلوني مع الريكوتا والسبانخ.

ثم اصنعي صلصة الكريمة والبيض المتبقي وحفنة من جبن البارميزان التي لم أستخدمها. تخلط جيدا وتسكب فوق صلصة الطماطم. قطعي باقي الطماطم إلى نصفين وضعيها فوق أنابيب كانيلوني وابشري جبن البارميزان مرة أخرى. اخبزيها في الفرن الساخن لمدة نصف ساعة تقريبًا ، ولكن حسب الفرن الذي لديك ، قد يختلف وقت الخبز. عندما تكون جاهزًا ، يتم الاستمتاع بالكانيلوني دافئًا ، مع رش أوراق الريحان الطازجة في الأعلى ونبيذ جيد لتكملها تمامًا.


كانيلوني مع الهليون وجبنة الريكوتا

كانيلوني مع الهليون وجبنة الريكوتا من: كانيلوني ، خلطة نباتية ، هليون ، جبنة كريمية ، كريمة حامضة ، زبدة ، نبيذ أبيض ، ثوم ، ريحان ، ملح ، فلفل.

المكونات:

  • 12 أنبوب كانيلوني
  • 400 جرام خلطة خضروات
  • 2-3 أغصان من البصل الأخضر
  • 1-2 خيوط الهليون
  • 300 جرام جبنة ريكوتا أو كريمة
  • 300 جرام كريمة
  • 100 جرام جبن بارميزان
  • 100 جرام زبدة
  • 100 مل نبيذ أبيض
  • 1 فص ثوم
  • ريحان
  • ملح
  • فلفل

طريقة التحضير:

تقلى في نصف كمية الزبدة خليط الخضار (جزر ، كوسة ، باذنجان ، فلفل حلو) وثوم مقطع.

سخني باقي الزبدة في مقلاة واقلي البصل المفروم ناعماً. أضيفي الكريمة والنبيذ واتركيهم حتى الغليان.

ضعي في وعاء الخضار المملحة ، الريكوتا أو الجبن الكريمي ، الريحان حسب الرغبة ، الملح والفلفل ، نصف كمية البارميزان.

ثم املأ الكانيلوني بهذا الخليط.

ضعي الكانيلوني في صينية ذات جدران أعلى ، وضعي الهليون المفروم ناعماً فوقها لمدة دقيقة ، ثم اسكبي صلصة الكريمة فوقها ، ورشي ما تبقى من جبنة البارميزان واخبزيها لمدة نصف ساعة.


250 جرام من باستا كانيلوني
400 غرام من الريكوتا (أو Urda) ، 200 غرام من لحم الخنزير المقدد
100 جرام سبانخ ، 800 جرام طماطم
1 بصلة ، 2 فص ثوم
2 بيضة ، 100 جرام unt Lactaز
جبن بارميزان مبشور ، جوزة الطيب ، اوريجانو مجفف
ملح ، فلفل - حسب الرغبة

قطع لحم الخنزير المقدد إلى مكعبات. اغسل أوراق السبانخ واتركها تجف. يقشر البصل والثوم ويقطع ناعما. نقطع السبانخ ناعما. ضعي 50 جم من البصل والثوم وأوراق لحم الخنزير المقدد والسبانخ في الزبدة. دهن مقلاة بالزبدة وقم بتسخين الفرن. يُضاف إلى مزيج السبانخ مع لحم الخنزير المقدد ريكوتا ويخلط جيدًا. املأ الكانيلوني بالخليط وضعه على الصينية. تحرق الطماطم ، تقشرها ، تهرسها وتتبّلها بجوزة الطيب والأوريغانو والملح والفلفل. ضعي صلصة الطماطم فوق الكانيلوني ، وأضيفي قطع الزبدة والبارميزان. اترك الصينية في الفرن لمدة 35 دقيقة حتى يتحول لون الكانيلوني إلى اللون البني. قدميها مزينة بأوراق المريمية الطازجة أو الريحان. شهية طيبة!


القدس الخرشوف كانيلوني

لقد ذكرت بالفعل الاكتشاف اللطيف للخرشوف بالقدس.

لقد أذهلني هذا الطعم الرقيق ولكن المهم.

لقد لاحظت أنه كل شهر تقريبًا في Cucina Italiana يُقترح وصفة مع هذه الدرنة ، شعرت بالحرج فقط من الاختيار.

وقع خياري على هذه الكانيلوني البسيطة ، ولكنها جيدة حقًا.

أردت أن أجعل الوصفة أخف قليلاً من خلال تعديل بعض الأشياء ، أولاً صلصة البشاميل ، المصنوعة من مرق الخضار (محلي الصنع تمامًا في حالتي) ، ثم ألغيت الزبيب ، الذي لا يحبه الأطفال ، وأخيراً حصلت على الخرشوف المقدسي عصير قبل دمجه مع الريكوتا لجعل العجين أكثر تجانسا آه! لقد نسيت ، اشتريت المعجنات)

(الوصفة مأخوذة من CI ديسمبر 2011)

  • 750 غرام ريكوتا
  • 500 غرام توبينامبور
  • 250 غرام مرق الخضار
  • 15 غرام حمار
  • 15 غرام طحين
  • جوزة الطيب
  • زيت ايفو
  • إنه
  • فلفل
  • صفائح المعكرونة بالبيض لكانيلوني

نظف خرشوف القدس ، وقلل إلى 300 جم في مكعبات والباقي إلى شرائح رفيعة جدًا.

تقلى البطاطس في مقلاة مع الزيت والملح لمدة 12'-15 '، إذا لزم الأمر مع القليل من مرق الخضار.

تحمص شرائح الخرشوف المقدسية في مقلاة مغطاة بالزيت: يجب أن تصبح مقرمشة مثل الرقائق.

حضري صلصة البشاميل النباتية عن طريق إذابة الزبدة المنقوعة في النار مع 15 غرام من الدقيق (الرو) ، ثم أضيفي المرق الساخن واخلطي حتى يصبح سميكًا.

ملح وفلفل وعطر مع جوزة الطيب المبشور.

يُسكب النرد المطبوخ في الخلاط ويُمزج جيدًا.
تخلط مع الريكوتا المصفى وتصفيتها جيدا ، مع إمكانية التتبيل بالملح.

تُوزّع الحشوة على مربّعات العجين وتُلفّ في الكانيلوني.
رتبيها في طبق للخبز وسكب في قاعها ملعقة من صلصة البشاميل ، وغطيها بما تبقى من صلصة البشاميل.

استكمل مع رقائق البطاطس واخبزها تحت الشواية لمدة 3-4 دقائق (أشوي على 180 & # 176 لمدة 7'-8 دقائق).


كانيلوني مع الريكوتا

نضع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون والثوم في مقلاة ونحمرها لمدة دقيقة تقريبًا ثم نضعها جانبًا. نضيف الطماطم والخل ونترك المزيج على النار لمدة 5 دقائق حتى تتكاثف الصلصة.

في مقلاة أخرى ، ضعي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون والسبانخ. خففيها حتى تنضج ثم ضعيها جانبًا. بعد أن يبرد ، قطعيها وضعيها في وعاء.

ضعي جبنة الماسكاربوني و 3 ملاعق كبيرة من الحليب في وعاء واخلطيهم جيدًا.

في وعاء آخر ، اخلطي جبنة الريكوتا مع السبانخ المبردة والمفرومة وتبليها بالملح والفلفل.

ضعي الخليط في فخمة وحضري الكانيلوني. في مقلاة مقاومة للحرارة ، ضعي صلصة الطماطم ومعكرونة كانيلوني المحشوة بخليط الريكوتا والسبانخ. ضعيها في صينية مقاومة للحرارة وضعي فوقها صلصة الماسكاربوني الكريمية. ابشري جبنة الموزاريلا وضعيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تتشكل قشرة ذهبية.


كانيلوني مع الريكوتا - وصفات

كانيلوني بالدجاج وجبنة الريكوتا

غالبًا ما تمتلئ أنابيب كانيلوني بمزيج غني من اللحم البقري أو لحم العجل ، لكن هذه النسخة الأخف وزنًا تستخدم الدجاج مع الخضار الطازجة لتحضير وجبة لذيذة ومليئة بالشبع. يمكن تحضير Cannelloni مسبقًا وحفظه في الثلاجة. تقدم مع الخبز المقرمش والخس.

مكونات

    300 جرام دجاج مفروم 55 جرام فليفلة حلوة مقشرة ومقطعة 55 جرام كراث مفروم ناعم 55 جرام بازلاء مجمدة 250 جرام جبنة ريكوتا 55 جرام جبنة مسكربون 1 بيضة 4 ملاعق كبيرة خضار طازجة مقطعة مثل البقدونس أو الثوم المعمر أو الريحان أو خليط 185 جرام أنابيب ملح وفلفل كانيلوني
تتصدر

لتحضير الصلصة ، يُسكب الحليب في قدر سميك القاع. يُضاف البصل المغطى بالبقسماط مع القرنفل وورق الغار وجوزة الطيب ويتبل حسب الرغبة. يُغلى المزيج ، ثم يُرفع عن النار ويُغطى ويُترك ليبرد. وبالتالي ، سيكون للمكونات الوقت لإعطاء نكهة الحليب.

أثناء نقع الحليب ، سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة ، أضيفي الدجاج المفروم واتركيها حتى تبيض مع التحريك باستمرار. توضع جانبا لتبرد.

ضعي الفليفلة الحلوة والكراث والبازلاء في وعاء مقاوم للحرارة وغطيه بالماء المغلي واتركيها على النار لمدة 30 ثانية. يصفى جيدا في غربال.

اخفقي الريكوتا والماسكاربوني والبيض معًا ، ثم أضيفي الدجاج والخضروات والبهارات المصفى. تتبل حسب الذوق.

تواصل مع الصلصة. باستخدام خفاقة ، قم بإزالة التوابل من الحليب البارد. مع التحريك باستمرار ، ادمج الدقيق في الحليب. عند دمجه ، أعد القدر إلى النار واترك الصلصة تغلي مع التحريك. اخفض اللهب واتركه على نار هادئة مع التحريك المستمر لمدة 3 دقائق.

سخن الفرن على 200 درجة مئوية. توضع طبقة من الصلصة في قاع طبق مقاوم للحرارة ، مربعة الشكل ، ضلعها 30 سم.

بملعقة صغيرة وأصابعك ، املئي الكانيلوني بخليط الدجاج. رتب الصلصة على طبقة واحدة. اسكب باقي الصلصة فوقها.

للتزيين ، يُمزج الفتات مع جبنة البارميزان ويُرش فوق الكانيلوني. اخبزيها لمدة 35-40 دقيقة أو حتى تصبح الطبقة العليا مقرمشة وذهبية ، وتغلي الصلصة. اتركه لمدة 10 دقائق قبل التقديم.