bh.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

كعكة القمح الرقيق

كعكة القمح الرقيق


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


يخلط بياض البيض مع قليل من الملح والسكر. يضاف الصفار والماء ويخلط بلطف. يُضاف الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر ويخلط حتى يتجانس. نضع التركيبة في شكل دائري مدهون بالزبدة ومبطن بالدقيق ونضعها في الفرن لمدة 40 دقيقة على حرارة 170 درجة.

اترك سطح العمل ليبرد.


وصفة كعكة الأعلى

القليل من الصبر المحترم. : P غدا يأتي التتمة. لم يكن لدي وقت لصنع الكعكة اليوم ولست متأكدًا بنسبة 100٪ من نوع الكيك الذي يجب صنعه. لذلك قلت أن يكون سطح الكيك جاهزًا وحتى الغد لأقرر :) أود إعداد كعكة بكريمة القهوة ، مغطاة بالشوكولاتة. ماذا تقول هل انجذبت للفكرة؟

Oooofff غدا سيكون متأخرا قليلا. استمرار.الفكرة جذبتني بشكل لا يقاوم.القهوة هي واحدة من رذائي وأنا أحب الشوكولاتة.سأحظى بليلة بيضاء مليئة بكل أنواع الرغبات الخاطئة بفكر مثل هذه الكعكة.

هيهي ، أحيانًا أرى أنني أستطيع إيقاظ الرغبات الخاطئة دون بذل أي جهد. أخشى أيضًا أن أفكر فيما سأتمكن من فعله إذا حاولت قليلًا: D أقنعتني إجابتك ، غدًا سأحول سطح الطاولة هذا إلى كعكة مع القهوة والشوكولاتة :)

وماذا عن رغباتي؟

أمم. من الصعب الإجابة على هذا السؤال.

لم أكن أعتقد أن الأمر سيكون صعبًا للغاية ، على أي حال ، لا تزال بعض الأمنيات تنتظر قراءتها مع اقتراب العام الجديد ولم تعد مناسبة.

Uooofff أنت لا تحافظ على كلمتك ، لذا تنتظرني ليلة أخرى معذبة. لحسن الحظ ، لقد صنعت لنفسي كعكة ، أفكر في إظهارها لك أم لا.

لسوء الحظ ، تدخل شيء ما ولم أتمكن حقًا من نشر الكعكة. لقد صنعتها ، الكعكة الآن جيدة في الثلاجة :) آمل ألا أخيب آمال الكثير من الناس ، لست متخصصًا كبيرًا في تزيين الكعك على أي حال :)) غدًا سأضعها على الموقع من أجل بالتأكيد ، ربما يمكنك أن تريني كعكتك على الفيسبوك)

حفلة جميلة في مطلع العام. عيد مولد سعيد!

سيتم تدليل من حولك.
تذوق.

(وكتب أيضًا وصفات بالسمك)
عيد مولد سعيد.

ستعرف أين تجد كعكتي ، إذا كنت فضوليًا. عيد ميلاد سعيد.

عيد مولد سعيد. روبرت أرى أن شخصًا ما لا يزال يتحداك إلى أقصى حد :))) وأنت تغادر بشدة. تلك الكعكة جيدة جدًا ، لقد رأيتها أيضًا

عيد ميلاد سعيد للجميع! هي ، أنا لا أستسلم ، لم يكن لدي اتصال بالإنترنت. لقد قمت بنشر سطح العمل وبالكاد تمكنت من نشر الكعكة بالأمس ، على الرغم من أن الصور كانت جاهزة ليوم الخميس.

نعم ، يبدو الأمر جيدًا وأعتقد أنه رائع ، أنت رجل حقًا. وأنت تعرف كيف تطبخ.
UAU. رائع.

:)) لقد راجعت للتو ، نعم ، ما زلت رجلًا: D لا أستطيع أن أقول من قلبي أنني أعرف كيف أطبخ ، أنا فقط أتعلم الطبخ. آمل ألا أشعر بالملل ، لكن التعليقات مثل تعليقاتك تجعلني آخذ نفسي بجدية أكثر وأكثر :)) أنت تدرك أنني لم أخترع وصفة مكافحة الكيك هذه ، لقد قرأت للتو 10-15 وصفة من أفضل وصفات الكيك وقمت بدمجها وفقًا لذوقي. لقد صنعت ثلاثة قوالب مختلفة للكيك ، ثم اخترت أكثر ما أعجبني وقمت بعمل & quotvedeta & quot على المدونة :)) وعندما أصنع كعكة ، أتيت إلى هنا وأقرأ الوصفة قبل أن أبدأ: P

ماذا يعني الكأس؟ أي 250 مل كوب؟

نعم ، نستخدم كوب عادي بحجم 250 مل.

وصفات النظام الغذائي للحلويات بدون سكر و دهون هل يوجد شيء في مفكرتك؟ شيء يحتوي على المحليات وحليب الصويا والشوفان وما إلى ذلك. شكرا لكم مقدما! عيد ميلاد سعيد سعيد!

عيد مولد سعيد! لسوء الحظ ، لست من أشد المعجبين بوصفات النظام الغذائي الحلو. ربما هذا لأنني لم أحاول أبدًا. لا أعدك بشيء ، لكنني سأحاول أن أكون أكثر انفتاحًا على هذا النوع من الوصفات.

أود أن أعرف ما هو مقياس & quotcana & quot بالملل الذي أود أن أعرفه ، أنه في جميع الوصفات يقول الكوب ، ولكن ما هو المقياس. شكرا لك

رأيت الآن أنه 250 مل. آسف أنا أحب الوصفات الخاصة بك

لا شيء :) بدلاً من ارتكاب خطأ ، من الأفضل أن نسأل عندما لا نكون متأكدين من شيء ما. زيادة التحضير للكونترتوب!

لقد صنعت كونترتوب أيضًا. لقد خرجت بشكل رائع ، فقط ملأتها ببودنج الشوكولاتة.

أنت لا تريد أن تعقد نفسك على الإطلاق. :)

إنها وصفة أبسط بكثير وبدون مسحوق الخبز على سطح الكيك. وينمو سطح العمل بشكل جيد جدًا وعالي جدًا.

يمكنك كتابة الوصفة متى كان لديك الوقت (ولكن بدون أي رابط ، من فضلك). وإلا فإن بيانك لن يجلب أي فائدة لقراء المدونة ، كأنني سأقول الآن أن سيارتي أجمل بكثير من سيارتك :)

قمة الكيك = الكمال. ليس لدي ما أعلق عليه ، لقد نمت بشكل رائع وظلت رائعة حتى التبريد. أقول هذا لأنني عادةً ما أخرج شيئًا لطيفًا من الفرن وعندما أضعه على المنضدة ينكمش. أحسنت يا روبرت!
ملاحظة - كانت فكرتي مع موس الفراولة على الكعكة فكرة سيئة ويمكن أن تخبرني! :-)) في اليوم التالي تغير مظهره تمامًا ، بدا فظيعًا. لن يحدث مطلقا مرة اخري. طازجة ومقدسة ، أقول!

لم أدرك أن فكرتك مع رغوة الفراولة ستكون فكرة سيئة أيضًا. لكن لم يضيع كل شيء ، يمكنك إزالته من المنضدة واستبداله بالقشدة المقدسة :))

بحلول الوقت الذي وصلت فيه إلى هناك ، كان يؤكل. :-) بمظهره الرهيب!

لا ، سيدي ، أريد أن أخرج بالحدب وجاهزًا! أنا لا أتفق معه. لا يهم كم أقسم عليه ، فإنه يتمسك بقوة! :))
هذا يبدو مثاليا! :)

حاول أن تأخذها بلطف أيضًا. :)) ربما يتفاعل بشكل أفضل.

الوصفة اعجبتني وسأجربها وشكرا من كل قلبي.

بكل سرور! لأكبر عدد ممكن من الكعك الناجح بناءً على وصفة كونترتوب هذه)

سؤال حول كعكة الغابة السوداء ، هل الأفضل شراء أم أنها مصنوعة من هذه الوصفة ، مجرد ملعقة من الكاكاو تجعلها داكنة اللون؟ الغار

لورا ، الجزء العلوي من الكعكة مصنوع وفقًا لهذه الوصفة. ملعقة من طرف الكاكاو تكفي لجعل سطح الطاولة غامقًا جدًا ، ولكن بشرط ألا يكون كاكاو رديء الجودة.

أخيرا وصفة كونترتوب. كنت أبحث عن واحد وهذا هو الأقرب لما أريد! سأحاول بالتأكيد قريبا! شكرا لك

بكل سرور! بعد تجربة الوصفة ، أخبرني ما إذا كان سطح الكيك قد خرج بالطريقة التي تريدها.

مرحبًا. بطريقة ما تضع كتاب طبخ في السوق؟ إذا لم يكن كذلك ، فلماذا؟ أطبخ دائمًا بعد أن تكتب وأنا دائمًا على الهاتف بجواري. سيكون من الأسهل بالنسبة لي البقاء مع كتاب. مبروك على ما تفعله.

شكرا لك! أنت لم توقع ، لكن لدي انطباع بأنني أجبت على سؤالك قبل بضعة أيام - لم أحضر أي كتب طبخ. أعتقد أنك أردت أن تكتب & quotl laptop & quot & quot & quottelef & quot ، أليس كذلك؟ :)

أهلا،
قال أحدهم فوق وصفة بدون أشياء تنتفخ. آمل ألا تمانع في ترك وصفتي هنا:
- في كل بيضة أضع 3 ملاعق كبيرة سكر و 3 ملاعق طحين + فانيليا حسب الرغبة.
- الفكرة هي أنني أخفق بيضًا كاملًا مع كل السكر مرة واحدة ، أي أخلطها حتى تصبح رغوة فائقة ، ثم أضيف الدقيق مرة واحدة ، لكنني أخلطها ببطء بملعقة خشبية.
-مضمون أن تكون منتفخة ولا طعم لها مثل أحذية المتسكعون. كاتي
ملاحظة (وأنا أيضًا أدخل من الهاتف الموجود على الموقع لمشاهدة وصفاتك ليس فقط بشكل مجهول).
يوم جيد

كاتيا ، لست منزعجة فقط ، بل على العكس ، أنا سعيد لأنك كتبت الوصفة) ويسعدني أن تدخل إلى الموقع بغض النظر عن كيفية إدارتك لذلك ، حتى لو لم تجد الوقت دائمًا & quot & للإشارة إلى وجودك :)

Ufff حرارتي 200 دمرت كونترتوب بلدي. لم أحملها لأكثر من "حوالي 20 دقيقة" إذا تركناها لفترة أطول ، وداعا الكعكة! وأنا عاطفي نوعًا ما ، لا أعرف ما الذي سيخرج من رأسه. سأعود بالتفاصيل.

حسنًا ، إذا قمت بفحص الكعكة بعد نصف ساعة ، فإنك تخاطر بنفاد الحلوى اليوم. لا يمكنني إعطاء درجة الحرارة الثابتة والوقت أيضًا ، للأسف كل فرن يخبز بشكل مختلف (من المهم أيضًا مكان وجود سطح العمل في الفرن ، إذا كان الفرن به تهوية أم لا ، أو حقيقة أن لدي فرن كهربائي والعديد منهم لديه أفران تعمل بالغاز). ربما سيكون من الجيد أن نطبخ بطريقة بسيطة مثل الأمريكيين مع وضع منتجاتهم شبه النهائية في الميكروويف ، حيث يتم ذكر الوقت الدقيق ودرجة الحرارة على العبوة. رأيي هو أن الطهي يعتمد إلى حد كبير على الملاحظة ، فأنا ببساطة أتحقق من الجزء العلوي من الكعكة على فترات منتظمة. آمل ألا يتم اختراق سطح العمل ، فلا يمكن أن يحترق بشدة في 20 دقيقة.

لقد خرجت جيدًا بداخلي .. رقيق ، مخبوز .. احترق قليلاً في الأسفل وأعلى الرأس فرغ قليلاً .. أنا راضٍ عن الوصفة ، أعتقد أنها لا تُخبز فرني جيدًا. .شكرا!

بكل سرور! كما ترون في صور الوصفة ، تضخم في الجزء العلوي :) ربما بسبب الفرن ، أعتقد أنك تستخدم واحدًا على الغاز ، حيث احترق الجزء العلوي من الكعكة في قاعك.

مرحبًا ، لقد صنعت قمة الكيك هذه الليلة الماضية واتضح أنها لطيفة جدًا ورقيقة جدًا شكرًا لك

ليس لديك ما تفعله يا ماريا. الآن بعد أن خرج الجزء العلوي من الكيك ، أنا في انتظارك لتجربة وصفات الكيك المنشورة على المدونة :)

جيد جدًا وخرج أولاً ، حتى لو ضاعفت الكميات ، فقد صنعتها لعيد ميلادي ، صنعت كعكة Black Forest وأعجبت ضيوفي ، لقد كانت كافية لـ 20 شخصًا ، مع حصص مزدوجة وعبوات للمنزل. شكرًا انت كثيرا

أعتقد أنك قضيت بعض الوقت في المطبخ ، أتخيل أنك أثارت إعجاب ضيوفك العشرين بشيء آخر غير الكعكة :) عيد ميلاد سعيد!

iuuuui جيدا كيف اتضح. نمت كونترتوب بلدي بنحو 4 أصابع !! إنه سعيد ، لذا شكرًا جزيلاً على الوصفة.

بكل سرور ، فيرو! لقد أرسلت لي الآن بعضًا من سعادتك ، لذلك نحن حتى :) أنا في انتظارك لتجربة وصفات أخرى.

شكرا جزيلا! لقد خرجت وأعترف أنها المرة الأولى التي أفعل فيها ذلك :)

لا مشكلة. المرة الأولى هي الأصعب ، في المرة القادمة ستبدو أبسط :)

إجازة سعيدة من بلاد أخرى.
مرحبًا ، أنا إيلا وأنا أكتب إليكم من لوكسمبورغ. لقد اكتشفت الموقع على Facebook وتم غزاعي من أول "لقاء". هذا العام نظمت عيد الميلاد في منزلي ولم أكن أعرف ما هي كعكة أعدها كحلوى ، لذلك ناشدتك وجربت وصفة الكيك التي كنت أشتريها حتى الآن. أنا آسف ، لكنها كانت عملية أكثر. بأي حال من الأحوال أفضل. أما بالنسبة للكريم ، فقد اخترت البساطة: وصفة كريم الماسكاروبني ، والتي أتقنتها دون مخاطرة ، وكانت الكعكة مشهورة جدًا. شكرا للمساعدة والتهنئة مرة أخرى على الوصفات الشيقة التي تشاركها معنا.

بكل سرور ، إيلا! عند قراءة تعليقك ، أشعر بالحاجة إلى شكرك. لكل من الكلمات الجميلة وحقيقة أنك سمحت لنفسك بالانهزام من الاجتماع الأول :) لديك غرائز جيدة ، لا أعتقد أن الموقع سيخيب أملك.
أنا سعيد لأن قمة الكعكة الخاصة بك قد خرجت ، لأنك أحببتها أكثر من تلك التي اشتريتها ، وأنك كنت موضع تقدير لجهودك ، ولدي أيضًا قارئ في الدوقية :)
كنت على وشك أن أنسى. يمكنك التحدث معي بيرتو) روبرت

ألا يعمل الحليب بدلاً من الماء؟

نعم ، يمكن استخدام الحليب بدلاً من الماء في وصفة إعداد الكيك.

وصفة الطحين! (لا أعتقد حقًا أنك رجل ، لكنك رجل ، بعد القناع الذي نصنعه) أحصل على مليار ، أو يحترقون في القاع ، أو لا يخبزون. إنه ليس جيدًا لأي شيء. وزوجي منزعج دائمًا ، لذلك أحاول تدليله بوصفات مختلفة من kuptor ولا يعمل أي منها من أجلي ، بسبب الموقد. لول: د حتى الآن ليس ببعيد fc وضربتهم بالبيض الكامل ، ولم يكن رقيقًا ، لكن قبل بضعة أشهر اكتشفت أيضًا من امرأة أنه من الأفضل التغلب على بياض البيض بشكل منفصل ويخرج رقيقًا و بخير. أود عمل هذه الوصفة بالحليب ، أعتقد أنها ستكون ألذ ، لكن الماء ليس سيئًا أيضًا ، على ما أعتقد. Scz أردت أن أسأل 5 ملاعق كبيرة من الزيت ليست كثيرة ، ألا تشعر بالزيت القوي على المنضدة؟ Scz dak أنا أزعجك بشيء .. السيدة كل خير

يبدو أن سطح الكيك الذي يحتوي على خمس ملاعق كبيرة من الزيت مناسب لي ، لكن يمكنك محاولة وضع كمية أقل إذا كنت تعتقد أنه يمكن أن يكون أفضل. إذا حاولت ، أخبرني كيف خرج سطح الطاولة ، فلن يؤلم أبدًا حفظ ملعقة كبيرة أو اثنتين من الزيت: D
أعتقد أن زوجك لا ينبغي أن ينزعج ، بل يجب أن يكون فخوراً بأنك تدلله كثيرًا) بدلاً من ذلك ، أعتقد أنني سأشتري لك موقدًا جديدًا وأسمح لنفسي بالتدليل على أكمل وجه :))
أنت لم تزعجني بأي شيء ، لقد تركتني في حيرة من أمري: أنت تثق في وصفة كعكي ، لكنك لا تصدقني عندما أقول إنني رجل. وعندما أظن أنه عندما بدأت مدونة الطهي هذه ، أي قبل عامين ونصف ، كنت أخشى أنه ربما لم يكن لدي إلهام للاتصال بالمدونة بهذه الطريقة ، لأنني لم أكن أعرف ما إذا كان العالم سيثق في وصفات الرجل.


طبقة علوية بسيطة للكيك & # 8211 وصفة أساسية لأي كعكة أو كعكة. تخلط برفق باستخدام ملعقة أو ملعقة مع حركات واسعة من أعلى إلى أسفل ، عن طريق قلبها. كيف تصنع سطح كعكة رقيق وعالي بدون مسحوق الخبز؟ صالح عندما نضيف الزيت ولكن أيضًا عندما يتعلق الأمر به. أنا مقتنع بأن كل شخص لديه وصفة كونترتوب يجدونها سهلة وسريعة وسهلة التحضير.

كونترتوب هو أساس أي كعكة جيدة: إذا صنعت سطحًا عالي الجودة ، فلا يمكنك أن تخطئ.


تورت & # 8211 وصفة تورت فيريرو روشيه

كعكة فيريرو روشيه مع الشوكولاتة والبندق ، الحلوى المثالية عندما يتعلق الأمر بكعكة الشوكولاتة. تم اختيار كعكة فيريرو روشيه بالشوكولاتة والبندق كوصفة كعكة العلامة التجارية المفضلة ، أي وصفة الكيك التي تحمل اسم ماركة حلويات شهيرة.


المكونات كعكة إسفنجية & # 8211 كعكة أعلى & # 8211 بالزبدة:

لصينية مقاس 35 × 25 سم.

  • 6 بيضات
  • 150 جرام سكر
  • 200 جرام دقيق
  • 100 جرام من الزبدة المذابة (82٪ دهن) ويجب ألا تكون ساخنة
  • 1 ملعقة كبيرة من مستخلص الفانيليا أو بذور الفانيليا أو كيس واحد من سكر الفانيليا
  • رشة ملح

تحضير الكيك الإسفنجي & # 8211 كعكة أعلى & # 8211 بالزبدة (وصفة الفيديو):

كعكة إسفنجية تحويل جدول المكونات (سطح الكيك) بالزبدة ، لأشكال مختلفة من الكيك:

لسطح كعكة بسمك

التحضير ، نسخة نصية (قابلة للطباعة)

1. قم بتشغيل الفرن واضبطه على 180 درجة مئوية. جهز الصينية التي سيخبز فيها الجزء العلوي ، إما عن طريق تبطينها بورق الخبز ، أو بدهنها بالزبدة الصلبة وتبطينها بالدقيق.

2. افصلي البيض مع الحرص على عدم وضع أي قطرة من صفار البيض في بياض البيض. يُجمع بياض البيض في وعاء كبير يسمح بضرب الرغوة.

3. يضاف الملح فوق بياض البيض ويخفق بالخلاط على سرعة عالية حتى يتم الحصول على رغوة سميكة. نضيف السكر إلى 3-4 شرائح ، ونخفق بالخلاط بسرعة عالية بعد إضافة كل شريحة من السكر. استمر في الخفق حتى يذوب السكر تمامًا ويتم الحصول على ميرينغ قوي ولامع. إذا انقلبت الوعاء ، يجب ألا تسقط المرينغ إذا تم خفقها جيدًا.

الكعك والكعك التي استخدمنا لها أنواعًا مختلفة من الزبدة الإسفنجية

كيك الفستق مع بيض ليكيور

كعكة مع التفاح بالكراميل والجبن الحلو

كعكة الليمون ومربى التوت

4. أضف الصفار فوق المرينغ المخفوق جيدًا ، مرة واحدة ، وادمجها مع الخلاط بسرعة عالية ، مع الخفق لمدة 4-5 ثوانٍ بحد أقصى.

5. أضيفي مستخلص الفانيليا ونصف الدقيق ونصف الزبدة المذابة. ضعيها في قاعدة البيض المخفوقة بملعقة مرنة ، والتي ترفع التكوين بشكل دائم من قاع الوعاء إلى السطح ، بينما يدور الوعاء قليلاً في اتجاه عقارب الساعة بعد كل خلط جديد. تُسكب التركيبة المرفوعة من قاع الوعاء فوق باقي العجينة في الوعاء كما لو كانت مطوية. في أي حال من الأحوال لا تمتزج بقوة ، مع حركات دائرية ، نريد الاحتفاظ بأكبر قدر من الهواء المتراكم في بياض البيض المخفوق ، وهذا هو "عامل النمو" الوحيد لهذه الكعكة الإسفنجية. بعد دمج الشريحة الأولى من الدقيق والزبدة المذابة ، أضيفي باقي الدقيق والزبدة وكرر عملية الدمج كما هو موضح أعلاه ، حتى يتم الحصول على عجينة كعكة إسفنجية متجانسة ورغوة.

6. نسكب كل عجينة الكيك الإسفنجي في الصينية المحضرة مسبقًا ، ونكشط الوعاء بملعقة. ضعي الكعكة الإسفنجية في المقلاة بملعقة صغيرة واخبزيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية ، على متوسط ​​ارتفاع لمدة 17-20 دقيقة ، حتى تصبح ذهبية اللون ، وإذا تم وخزها بعود أسنان ، فإنها تخرج نظيفة ، بدون علامات لزجة. . يُترك ليبرد جيدًا ، ويفضل أن يكون على شواية ، ثم يمكن استخدامه لأي نوع من الكعك أو الكيك.


وصفة منضدة الكيك الرقيق بدون فرن

  • بمجرد دمج كمية الدقيق بالكامل ، تصبح تركيبة سطح العمل جاهزة.
  • نستخدم صينية بقطر 18 سم ، صينية مبطنة بورق الخبز في كل من القاعدة والحواف.
  • انقل التركيبة إلى الدرج ثم ضع منشفة على سطح العمل وطاولة 2-3 مرات مع الدرج.
  • نحن نغطي الدرج بورق الألمنيوم ، ورقائق كافية لتغطية حواف الصينية.

ارفع الغطاء وضع الصينية بحذر على الشواية. وضعنا الغطاء وبعد حوالي 35 دقيقة ، يكون الجزء العلوي المنفوش جاهزًا.

ضع القدر جانبًا وقم بإزالة الصينية بعناية باستخدام القفازات. بعد 2-3 دقائق يمكننا إزالة ورق الألومنيوم وبعد حوالي 5 دقائق يمكننا إزالة الجزء العلوي من الدرج.

كيف نزيل سطح الكيك من الدرج؟ ضع شواية أو نجارًا فوق الصينية ولفها.

قم بإزالة الحلقة وورق الخبز. من الآن فصاعدًا ، يمكنك استخدام الجزء العلوي من الكيك مع الكريمات المختلفة. نفضل التوليفات مع كريمة الفانيليا والكريمة المخفوقة أو كريمة الشوكولاتة.

لدينا العديد من وصفات كريمة الكيك ، مجموعة واسعة يمكنك الاختيار من بينها حسب تفضيلاتك.

هذا ما يبدو عليه سطح الكيك المنفوش بدون فرن ، ولأنه لا يحتوي على قشرة أغمق على الحواف ، فهو مثالي للكعك العاري. أي كعكات غير مغطاة بالكريمة ، على سبيل المثال كعكة التفاح هذه أو كعكة فانتا اللذيذة مع عصير البرتقال.


كيفية صنع كعكة أعلى (رقيق)

على الرغم من أنها ليست مناسبة خاصة ، إلا أنك فكرت في تدليل أحبائك بكعكة لذيذة ، خاصة مع اقتراب عطلة نهاية الأسبوع. ماذا عن تجنب الحلويات المجاورة وتجربة كعكة في المنزل مع هذه الكعكة؟

وقبل أن تصنع هذا المنضدة ، اختر واحدة من وصفتين لذيذتين من كريمة كعكة الشوكولاتة!

مكونات الكيك العلوي (رقيق):

1 1/2 كوب (335 جرام) زبدة مملحة في درجة حرارة الغرفة
2 1/4 كوب (466 جرام) سكر
4 بياض بيض
3 ملاعق صغيرة خلاصة الفانيليا
3 أكواب (390 جرام) دقيق
1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
2 3/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1 1/2 كوب (360 ملل) من الحليب

7 خطوات لتحضير سطح الكيك المنفوش:

1. سخن الفرن على 175 درجة مئوية. في ثلاث صواني كعك مقاس 20 سم ، ضعي ورق الخبز في القاعدة ودهن الجوانب بقليل من الزبدة.

2. اخفقي الزبدة والسكر في وعاء كبير بالخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين ، حتى تحصلي على تركيبة خفيفة ورقيقة. اكشط جدران الوعاء.

3. أضيفي بياض البيض وجوهر الفانيليا واخلطيهم مرة أخرى بالخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة واحدة. إذا تغلبت على التركيبة أكثر ، فسيتغير نسيجها ويصبح أكثر تماسكًا.

4. في وعاء متوسط ​​الحجم ، ينخل الدقيق ، صودا الخبز والبيكنج بودر. أضف حوالي ثلث خليط الدقيق إلى تركيبة الزبدة واخلطها على سرعة متوسطة مع الخلاط حتى تصبح ناعمة.

5. أضف نصف كمية الحليب واخلط على سرعة متوسطة. استمر في العملية عن طريق تبديل المكونات الجافة والرطبة ، وتنظيف جدران الوعاء وخلط العجين بالتساوي. يجب أن يكون هناك ثلاث إضافات من المكونات الجافة واثنتين من الحليب ، وتنتهي العملية بالمكونات الجافة. ستكون العجينة سميكة ولامعة.

6. قسّمي العجينة بالتساوي بين صواني الكيك الثلاثة ووزعيها بالتساوي. ضعها على الرفوف بحيث لا تكون هناك طبقة فوق طبقة أخرى مباشرة. اتركيه في الفرن لمدة 30-33 دقيقة أو حتى يتم إدخال عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا.

7. أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد لمدة 3-5 دقائق. تُرفع عن صواني الكيك وتترك لتبرد تماماً قبل إضافة الكريمة.

إذا كنت لا تزال تبحث عن وصفات للكيك ، جرب هذا المنضدة البسيطة والعطرة.

مثلنا على Facebook ، إذا لم تكن قد قمت بذلك بالفعل ، فأنت على اطلاع دائم بجميع وصفاتنا اللذيذة!


10 حيل للحصول على سطح كيك رقيق

إذا كان لديك انطباع بأن عملية تحضير الكعكة تشبه معادلة رياضية معقدة ، فإننا نشارك الحيل من الحلوانيين للتميز في المطبخ. هم أخف بكثير مما تعتقد!

  1. كل شيء يبدأ بالمكونات التي تخلطها معًا. وكيف تفعل ذلك. هل تعتقد أن الوصفة التي تريد تحضيرها صعبة للغاية أم أنك لا تملك المكونات اللازمة في الثلاجة ، لذا أنت ترتجل؟ خطأ فادح! فقط الطهاة الأكثر خبرة هم من يتمكنون من تعديل التكوين بطريقة للحصول على نفس النتائج (أو أعلى). لقد قارنا وصفة كعكة أعلى مع صيغة رياضية ، ولكن الحقيقة هي أنها أكثر من تفاعل كيميائي ، حيث ترتيب العناصر لا يقل أهمية عن كميتها. يبدأ الجزء العلوي من الكعكة المنفوشة والناعمة والمتجددة الهواء بخلط السكر والدهون ، ثم يضاف البيض ، ثم المكونات الجافة وتبديلها مع المكونات الرطبة ، مثل الحليب أو مصل اللبن. من المهم بنفس القدر خفق البيض جيدًا حتى يتحول إلى رغوة كثيفة تعمل بالهواء وتطبع نفس الملمس على سطح الطاولة. ومع ذلك ، تظل النصيحة الأساسية كما يلي: اتبع بدقة الوصفة.
  2. اختر الدرج الصحيح ، من حيث الحجم واللون. يتم تعيين الأبعاد في الوصفات وفقًا لحسابات دقيقة للغاية: يزداد الجزء العلوي من الكعكة بنسبة 50-100 مرة ، وإذا كانت الحاوية التي تحتوي عليها أصغر ، فستكون النتائج كارثية. لكن اللون مهم أيضًا: تحتاج الصواني الزجاجية أو الظلال الداكنة إلى خفض درجة الحرارة بمقدار 25 درجة مقارنة بالعبوات الفضية.
  3. تعرف على قوة فرنك! لإعادة صياغة سطر مشهور ، لا يوجد فرن مساوٍ للآخر. من خلال الاستثمار في مقياس حرارة المطبخ ، سوف تحل هذه المشكلة ، وتدير بالضبط درجة الحرارة المثالية للخبز. نصيحة أخرى مهمة للحصول على سطح كعكة رقيق هو إغلاق باب الفرن بعناية: إذا لجأت إلى إيماءات وحشية ، يمكنك التقاط كتل هوائية في الفرن. ضع الكعكة دائمًا في المنتصف لمنع الاحتراق.
  4. كن حذرا مع نوع الدقيق المستخدم. كل تلك الأرقام الموضوعة على كيس الطحين لها غرض! يحتوي الدقيق المستخدم في p & acircine على المزيد من البروتين والغلوتين ، بينما يحتوي الطحين الخاص بالكعك على كمية أقل منها. الدقيق العالمي في مكان ما في الوسط.
  5. لا تزن الطحين بل تزنه. إذا كنت لا تحرص على تسوية كمية الدقيق و "بشكل صحيح" تهوية كمية الدقيق في أداة القياس جيدًا ، فيمكنك أحيانًا تضمين كعك الآيسيركن حتى لو كان حجمه ضعفيًا. لهذا السبب من الجيد اللجوء إلى منضدة مطبخ احترافية للتأكد من أن سطح الكيك المنفوش يحتوي على كل ما تحتاجه.
  6. ارجع إلى درس الكيمياء! لا يتم تضمين كل مكون في كعكة بالضرورة لمذاقه (على الرغم من أن هذا الجانب مهم أيضًا) ، ولكن أيضًا للتفاعل الذي ينتجه. وبالتالي ، يعطي الدقيق هيكلًا للكيك ويثخن السطح ، لكن من المهم جدًا عدم الخلط كثيرًا. المكونات التي يمكن أن تخمر ، مثل مسحوق الخبز ، لها دور في إطلاق ثاني أكسيد الكربون أثناء الخبز ومساعدة سطح العمل على النمو. الدهون (الزبدة ، المارجرين ، الزيت) تعطي رطوبة وملمسًا ناعمًا ، ويمتص السكر السوائل ثم يتكرمل ، مما يعطي طعمًا غنيًا ولونًا فاتح للشهية. أخيرًا وليس آخرًا ، يتجمد البيض عند وضعه في الفرن ، بحيث تأخذ كعكتك شكلًا صلبًا ، مع تصميم داخلي رقيق بشكل لا يصدق. إنه ليس سحرًا ، إنه كيمياء!
  7. امنح الكعكة وقتًا لتبرد! بعد الخبز جيدًا فقط (قم باختبار المسواك) ، أغلق الفرن واترك سطح العمل يبرد على الصينية أو على ورقة خبز خاصة. بعد 20 دقيقة ، غطي الصينية بصفيحة ، اقلبها ، ثم اضغط على جدرانها برفق حتى تنفجر الكعكة بسهولة. بعد أن يبرد ، مرر ملعقة ضيقة على الحواف لتسويتها.
  8. تزيين الكعكة مثل المحترفين! للوهلة الأولى ، قد تجد أن تزيين الكيك ليس له علاقة بمدى رقة سطح العمل ، ولكنه مهم. يجب أن تبدأ بشكل الكعكة لأنها ستعطي الثبات. تواصل مع الحواف ، باستخدام طبقة رقيقة. ضعي الكعكة في الثلاجة لمدة 15 دقيقة ، ثم اخرجيها واخرجيها بعناية.

الآن بعد أن كشفنا عن أسرار سطح الكعكة الرقيق ، لا يمكننا الانتظار لإخبارك كيف ساعدوك. استمتع بكيكتك اللذيذة واجعل منا شركاء رائعين: أوصينا بالوصفة أيضًا!

اكتشف من هنا ولماذا ليس من الجيد قطع كعكة مستديرة ومثلثات آيسيركن!


1 بيضة (50 جرام) + 25 جرام سكر ناعم + 19 جرام دقيق + 6 جرام كاكاو (+ 1 سن سكين فانيليا + ملح)

في كلتا الحالتين لا ينبغي أن يكون مفقودًا فانيلا! بدون الفانيليا ، مذاق القمة مثل البيض والعجة. لم أستخدم مسحوق الخبز أبدًا على سطح الكيك! الهواء المتراكم في بياض البيض المخفوق هو أفضل عامل تخفيف طبيعي (نمو). يضفي مسحوق الخبز على سطح الكيك طعم صفصاف كريه للغاية.

هذه المرة صنعت pandispan ل كعكة فرنسية كلاسيكية & # 8211 فرايزر (مع الفراولة وكريم الفانيليا مع الزبدة وكريمات موسيلين # 8211). لأنني استخدمت شكلًا دائريًا صغيرًا (قطره 18 سم) ، قمت بتكييف الوصفة مع 4 بيضات. ينتج عن هذه الكمية سطح دائري يبلغ قطره 18 سم وارتفاعه من 5 إلى 6 سم ، وقد أخرجت منه 3 ورقات من الكيك (في Fraisier ، استخدمت قطعتين فقط وأضع آخر جانبًا لكعكة أخرى).

في نهاية الوصفة ستجد طاولة تحتوي على تحويلات المكونات وفقًا لأبعاد وأشكال صواني الخبز (لكل من الصواني المستديرة والمستطيلة).

  • 200 جم بيضة - أي 4 بيضات مفصولة في بياض بيض (120 جم) وصفار (80 جم)
  • 100 غرام سعال السكر
  • 100 جم 000 طحين أبيض منخول
  • قليل من الملح
  • مغلف من سكر الفانيليا أو قلب حبات الفانيليا & frac12

المكونات طبقة الكيك الاسفنجية بالجوز & # 8211 الوصفة الأساسية

  • 6 بيضات متوسطة
  • 150 جرام سكر
  • رشة ملح
  • 2 كيس من سكر الفانيليا
  • 160 جرام من الجوز المطحون ناعماً
  • 75 جرام دقيق

تحضير طبقة الكيك الإسفنجية بالجوز & # 8211 الوصفة الأساسية

1. قم بتشغيل الفرن وضبطه على 180 درجة مئوية. تحضير قالب كيك بقطر 24 سم ، إما بدهنه بالزبدة وتبطينه بالدقيق ، أو بتبطينه بورق الخبز.

2. لدي خلاط عالي الطاقة في المنزل ، مما يساعدني كثيرًا عندما أقوم بإعداد تركيبة الكعكة الإسفنجية ، لذلك أبدأ بالبيض الكامل ، كما في اعلى قائمة. إذا لم يكن لديك مثل هذا الخلاط ، فستحتاج أولاً إلى فصل البيض وجمع بياض البيض بشكل منفصل. اخفقي بياض البيض بقوة مع الملح ، ثم أضيفي السكر بالتدريج مع الخفق بقوة. بعد أن يذوب السكر ، أضيفي صفار البيض واخفقي قليلاً لبضع ثوانٍ فقط ، حتى يندمج في بياض البيض. بعد ذلك ، اتبع الوصفة من النقطة 4. في النقطة 3 ، سجلت كيف فعلت ذلك.

3. يوضع البيض الكامل والسكر والملح وسكر الفانيليا في وعاء كبير. اضرب بالخلاط بسرعة عالية حتى تزداد التركيبة في الحجم. سوف ينمو أكثر من ثلاثة أضعاف ، ولهذا السبب تحتاج إلى وعاء كبير. التركيبة جيدة الضرب خفيفة اللون للغاية ويذوب السكر تمامًا. لاختبار ما إذا كان السكر مذابًا جيدًا ، يتم وضع القليل من التركيب بين الرفوف والمؤشر. إنه يفرك قليلاً وإذا لم نشعر ببلورات السكر ، فهذا يعني أنه قد ذاب تمامًا.

3. يرش الجوز المطحون ناعماً والدقيق بالتساوي على كامل سطح التركيبة.

4. قم بتجانس التكوين باستخدام ملعقة ، ورفع التركيبة بشكل دائم من قاع الوعاء إلى السطح وتدوير الوعاء برفق. يعمل بدقة ، بحيث لا يضيع الهواء المتراكم في بياض البيض ، وهذا هو عامل النمو الوحيد لكونترتوب الجوز.

5. صب التركيبة المتجانسة في النموذج المعد في النقطة 1. مستوي واخبزيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية ، على ارتفاع متوسط.

6. اخبزي سطح الجوز لمدة 30-35 دقيقة ، حتى يصبح السطح بنيًا ويخرج الجزء العلوي من حواف الشكل ، في إشارة إلى أنه قد تم طهيه جيدًا. يُرفع بحذر من المقلاة ويُترك ليبرد على الشواية.

7. بعد أن تبرد تماما ، يتم تقطيع سطح الكعكة الإسفنجية مع الجوز بشكل عرضي إلى 2-3 شرائح. يحتوي الجزء العلوي على تناسق رطب قليلاً ، مما يجعله مثاليًا للكعك ، ولا يحتاج بالضرورة إلى أن يكون شرابًا ، ولكن إذا أردت ، يمكن رشه قليلاً بشراب بنكهة الروم ، والفانيليا ، والمشروبات الكحولية ، إلخ. الجزء العلوي جيد وجيد التهوية ورقيق ، كما هو موضح في الصورة أدناه. من الكميات المذكورة أعلاه ، ينتج سطح كونترتوب يبلغ ارتفاعه حوالي 6-7 سم ، ويمكن تقطيعه بسهولة إلى 3 طبقات ، للحصول على كعكة طويلة وجميلة المظهر.


  • لشكل قطره 26 سم
  • 6 بيضات
  • 200 جرام سكر
  • 100 جرام دقيق
  • 50 جرام نشاء ذرة
  • 40 جم كاكاو
  • قليل من الملح
  • نكهة من اختيارك

افصل البيض واخلط بياض البيض مع قليل من الملح حتى تحصل على رغوة سميكة. ثم يضاف السكر مع الخلط شيئا فشيئا باستمرار.

يجب أن يكون المرينغ الناتج كثيفًا ولامعًا.

ثم ادمج الصفار الممزوج مسبقًا مع الرائحة التي اخترتها واخلطها برفق باستخدام ملعقة ، من الأعلى إلى الأسفل.

في النهاية نضيف الدقيق المنخول مع الكاكاو والنشا.

غطي قالب كيك (قطره 26 سم) بورق الخبز وانقل التكوين الناتج. اخبزي سطح العمل لمدة 30-35 دقيقة عند 170 درجة مئوية ، حتى يجتاز اختبار المسواك.

*إذا كنت تريد قالب كيك به كاكاو ونشا أعلى ، يمكنك خبزه على شكل 24 سم.

بعد الخبز ، أخرجيها على شواية واتركيها تبرد تمامًا.

ثم يمكنك تقطيعه إلى ثلاثة أسطح عمل.

*صنعت في اليوم السابق لتجميع الكعكة ، وسوف تقطع بشكل أفضل.

استخدمها بثقة في كعكتك المفضلة. شهية طيبة!

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. Veți găsi acolo multe rețete postate, idei noi și discuții cu cei interesați.

*De asemenea, vă puteți înscrie și în grupul Retete fel de fel. Acolo veți putea încărca fotografiile voastre cu preparate încercate de pe acest blog. Vom putea discuta despre meniuri, rețete de mâncăruri și multe altele. Însă, rog insistent a se respecta regulamentul grupului!

De asemenea, ne puteți urmări și pe Instagram și pe Pinterest, cu același nume ”Rețete fel de fel”.


Video: كيكة رهيبة بالدقيق القمح والفواكه الجافة بدون سكر عمرها تخطاك من بعد ماتجربها